Ձկն իրավամբ իր արժանի տեղն է գրավում ճիշտ դիետայի և առհասարակ առողջ սննդի սննդի ցուցակում: Շատ դիետաներ նախատեսում են ձկների ուտեստների օգտագործումը նույնքան պակաս սննդարար, որքան մսին այլընտրանք: Եթե ձգտում եք ձեր քաշը նորմալ պահել, ունենալ մարմնի բոլոր համակարգերի լավ ցուցանիշներ, նախապատվությունը տվեք ցածր կալորիականությամբ ձկների սորտերին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոդ Պատահական չէ, որ այս ձուկը կոչվում է հյուսիսային ծովերի թագուհի, քանի որ նրա միսը անսովոր քնքուշ ու փափուկ է: Այնուամենայնիվ, կոդը գնահատվում է ոչ միայն բարդ գուրմաների, այլ նաև սննդաբանների կողմից, քանի որ այն պարունակում է չնչին կալորիաներ (26 կկալ 100 գ-ի համար): Վերջին հանգամանքը սննդաբաններին հնարավորություն է տալիս խորհուրդ տալ սննդակարգում ներառել նրանց, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի հետ: Օմեգա -3 պոլիհագեցած ճարպաթթուները, որոնք հարուստ են ձողաձուկով, կարգավորում են արյան մեջ շաքարի մակարդակը և ավելորդ կիլոգրամների համար ոչ մի հնարավորություն չեն թողնում:
Քայլ 2
Կոդ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս: Ձեզ հարկավոր է.
- կոդ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կիտրոն - 1/2 մաս;
- կարագ - 50 գ;
- դափնու տերեւներ - 2-3 հատ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Տեղադրել կարագ խորը կաթսայի կամ կաթսայի ներքևում: Տեղադրեք ձողաձկան կտորները տապակի մեջ, յուղի վերին մասում: Կիտրոնի կեսը կտրեք բարակ կտորների մեջ և դրեք ձկների վրա: Կլպեք սոխը և գազարը, կտրեք դրանք և ծածկեք տապակի պարունակությունը այս բուսական «բարձով»: Համեմել աղով, նետել սեւ պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը, ծածկել ջրով այնպես, որ հազիվ ծածկի ձկները և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ նուրբ լինի:
Քայլ 3
Թունա: Սա եւս մեկ ցածր կալորիականությամբ ձուկ է `իր բնորոշ խիտ վարդագույն-նարնջագույնով, մուգ կարմիր, միս հասնող տեղերում: Հարյուր գրամ թարմ թունա պարունակում է 90-ից 140 կկալ: Թվում է, թե դա այնքան էլ քիչ չէ, բայց ամեն ինչ հավասարակշռված է այս ձկների մեջ եզակի Օմեգա -3 թթուների առկայությամբ, ուստի ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ կարող են իրենց ճաշացանկում ապահով ներառել թունա ուտեստներ: Կան շատ բաղադրատոմսեր դրա պատրաստման համար: Ամենատարածվածներից մեկը «Էրեմինսկի թյուննոսն» է:
Քայլ 4
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- թյունոս - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարմիր ճակնդեղ - 1 հատ;
- թթվասեր 15% յուղ - 1, 5 բաժակ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- դափնու տերեւներ - 2-3 հատ;
- աղ և աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Կլպել և մանր կտրատել բանջարեղենը ՝ չխառնելով դրանք միասին: Ձուկը խոշոր կտորների կտրեք: Խորը տապակի ներքևը և պատերը յուղել բուսական յուղով և կարգով շարել շերտերը. Ճակնդեղ, գազար, սոխ, ձուկ: Համեմել աղով, պղպեղով և դափնու տերևներով: Եվ հետո բանջարեղենը շերտերով դնել հակառակ կարգով, այսինքն. սոխ, գազար, բազուկ: Այս ամենի վրա լցնել թթվասեր (եթե այն բավականաչափ խիտ է, այն կարող ես նոսրացնել ցածր յուղայնությամբ կաթով), ծածկել և կրակի վրա դնել: Եռալուն պես, կրակը իջեցրեք ցածր և դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա (երբ ամբողջովին եփվի, բոլոր շերտերը դանակով հեշտությամբ ծակվեն):
Քայլ 5
Խայտառակ Խորը ծովային այս ձուկը հայտնի է ոչ միայն իր օգտակար, այլ նաև սննդային հատկություններով: 100 գ սրածայրը պարունակում է 80-90 կկալ, այն քիչ յուղ է, հարուստ է նյութերով, որոնք կարող են նվազեցնել ճարպակալման և շաքարախտի ռիսկը, խանգարել քաղցկեղի բջիջների աճին: Օգտակար է սննդակարգում ներառել սրածայրը այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց քաշը նորմալ բերել: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս փափկամիսը պատրաստել, ինչպես ցանկացած այլ հարթ ձուկ, նուրբ ձևով: Դրանցից ամենապարզը եռացող կամ շոգեխաշած է:
Քայլ 6
Կեղևազերծեք կեղևը և դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել թակած սոխ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի և ծածկել սառը ջրով այնպես, որ այն միայն ծածկի ձկները, ոչ ավելին: Եփեք 15 րոպե, ապա հանեք կաթսայից: Պատրաստել սոուսը արգանակի մեջ. 1/3 կիտրոնից ավելացնել թթվասեր 20% յուղ և կիտրոնի հյութ, եփել հարիչով 6-8 րոպե: Լցնել սոուսը եռացրած խառնուրդի վրա և սկսել ձեր կերակուրը:
Քայլ 7
-Ածր կալորիականությամբ քաղցրահամ ձուկ:Այս կատեգորիան ներառում է `կուլակ (84 կկալ 100 գ-ի համար), բրնձ (105 կկալ), կարկաչ (84 կկալ), կարպ (97 կկալ), խաչաձուկ (87 կկալ), գետափող (82 կկալ) և որոշ այլ տեսակներ: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն մարդկանց, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի հետ, ինչպես նաև սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով տառապողները, իրենց սննդակարգում ներառեն քաղցրահամ ձուկ ՝ որպես հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի գերազանց մատակարար: Համաշխարհային խոհանոցներն առաջարկում են քաղցրահամ ձկների հարյուրավոր պարզ ու բարդ բաղադրատոմսեր: Ամենատարածվածներից մեկը փայլաթիթեղի մեջ կարկանդակն է:
Քայլ 8
Խոզանակեք ձեր կարկանդակը: Առանց կտորների կտոր կաթել թարմ կիտրոնի հյութով և թող նստել 15-20 րոպե: Դրանից հետո շփեք աղով և համեմունքների անուշաբույր խառնուրդով (դրանց ընտրությունը կախված է ձեր ճաշակից, դա կարող է լինել սեւ և կարմիր պղպեղ, կոճապղպեղ, քրքում, ուրց, ռեհան և այլն): Տեղադրեք պատրաստված կարկանդակը սննդի փայլաթիթեղի թերթիկի վրա և ծածկեք այն սոխի շերտով, կտրեք բարակ օղակների մեջ: Դրանից հետո `լոլիկի շերտ, կտրեց շերտ: Աղ Հետո `կարտոֆիլի հերթը, նույնպես կտրեց շրջանակների մեջ: Կրկին համեմեք մի փոքր աղով, լցրեք մի քիչ բուսական յուղ և փայլաթիթեղի եզրերը վերևից փաթաթեք ՝ ձևավորելով տոպրակ: Օգտագործեք ձեր ափերը փայլաթիթեղը բոլոր կողմերից կնքելու համար: Թխել կարկանդակը բանջարեղենով 45-60 րոպե տաքացրած ջեռոցում (կախված ձկների չափից): Արդյունքում, դուք կստանաք հյութալի ձուկ `համեղ կողմնակի ուտեստով: Բարի ախորժակ.
