Հնդկահավի միսը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Հարուստ է E և A վիտամիններով, ինչպես նաև բազմաթիվ հետքի տարրերով (օրինակ ՝ ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ, նատրիում, կալիում, կալցիում), այն լայնորեն օգտագործվում է սննդային սննդի մեջ: Իսկ բանջարեղենի հետ համատեղ, հնդկահավի միսը կրկնակի օգտակար է: Հետեւաբար, հնդկահավից և բանջարեղենից պատրաստված հյութալի կոտլետներն իսկական գտածո են առողջ սննդակարգի կողմնակիցների համար:
Բանջարեղենով հնդկահավի կոտլետների բաղադրատոմս
Բանջարեղենից և հնդկահավից համեղ և փափուկ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ հնդկահավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 1 ցուկկինի;
- 1 գազար;
- 1 ձու;
- 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Նախ պատրաստեք աղացած հնդկահավը: Դա անելու համար հնդկահավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք, անձեռոցիկով կամ սրբիչով չորացրեք, փոքր կտորներով կտրեք և անցեք մսաղացով: Աղացած միսն ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք այն լրացուցիչ մանրացնել բլենդերի մեջ:
Կլպել սոխը, գազարն ու ցուկկինին (եթե կոտլետ պատրաստելու համար օգտագործվում են բարակ նուրբ մաշկով երիտասարդ ցուկկինի, ապա դրանք մաքրելու կարիք չունեն): Սոխը շատ մանր կտրատել, գազարը և ցուկկինին քերել կոպիտ քերիչի վրա: Կտրտեք սխտորի կեղևավորված մեխակները:
Թավայի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել թակած սոխ և սխտոր և բառացիորեն տաքացնել 1-2 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ լինի:
Դրանից հետո միացրեք պատրաստված բանջարեղենը ՝ սոխը, սխտորը, գազարը և ցուկկինին աղացած հնդկահավի հետ: Ավելացնել աղ և պղպեղ և հարել ձվի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Պատրաստված զանգվածից փոքր կարկանդակներ պատրաստել և տապակել մնացած բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք կաթնաշոռները թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե: Desiredանկության դեպքում այս բաղադրատոմսի հնդկահավի բանջարեղենը կարելի է շոգեխաշել:
Բանջարեղենի կոտլետների բաղադրատոմսը հնդկահավով
Այս բաղադրատոմսով համեղ և առողջ կոտլետներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 300 գ աղացած հնդկահավ;
- 200 գ սպիտակ կաղամբ;
- 2 գազար;
- 2 tbsp. լ ալյուր;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Լվացեք և մաքրեք գազարը, կաղամբից հանեք վերին թառամած և սեւացած տերևները: Դրանից հետո պատրաստի բանջարեղենը աղացած հնդկահավի հետ միասին անցեք մսաղացով: Ավելացնել հացահատիկային աղ, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել, մի փոքր ծեծելով զանգվածը, որպեսզի աղացած միսը դառնա հարթ և փափուկ: Ձևավորեք կարկանդակները:
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և վրան դնել պատրաստված կոտլետները: Դրանից հետո տեղադրեք դրանք 20-25 րոպե ջեռոցում և թխեք 220-250 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
Հնդկահավի կոտլետների բաղադրատոմսը կարտոֆիլի «մուշտակի» մեջ
Այս բնօրինակ սննդարար ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ հնդկահավի ֆիլե;
- 4 կարտոֆիլ;
- 2 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- սամիթ կանաչիներ;
- 1 ձու;
- Ցորենի ալյուր;
- 1 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Լվանալ հնդկահավի ֆիլեը, չորացնել թղթե սրբիչով և չորացնել չորացնելով: Դրանից հետո ֆիլեը կտրեք փոքր կտորների և աղացրեք դրանք կեղևավորված սխտորի մեխակներով և 1 մաքրած հում կարտոֆիլով: Կլպեք սոխը և դանակով մանր կտրեք: Դրանից հետո միացրեք ֆիլեից պատրաստված աղացած միսով: Ավելացնել թակած սամիթ, աղացած պղպեղ, աղ, հարել ձվի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և պատրաստել կոտլետներ:
Լվանալ մնացած 3 կարտոֆիլը, կեղևազերծել և քերել կոպիտ քերիչով: Ներծծում են մի քանի րոպե, ձեռքերով քամում ավելորդ հեղուկը և ցամաքեցնում:
Ձևավորված կոտլետները թաթախել ցորենի ալյուրի մեջ և ապա եփել քերած կարտոֆիլի մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա վրա կարտոֆիլի «մուշտակի» մեջ տապակեք հնդկահավի կոտլետները, մինչև ոսկե, ախորժելի ընդերքը գոյանա:
