Ինչո՞ւ են շատերն այդքան սիրում ավոկադո: Նուրբ յուղալի պալպի համար `հարուստ առողջ ճարպերով: Այն փաստի համար, որ ավոկադոն կարելի է ուտել նախաճաշին, լանչին և ընթրիքին, կողմնակի ճաշատեսակների, աղցանների, սփրեդների, խմիչքների և նույնիսկ աղանդերի մեջ: Այն փաստի համար, որ այս պտուղը պետք չէ եփել, բայց կարող է սպառվել հում վիճակում, նույնիսկ եթե այն պարզապես կտորների է կտրվում և համեմվում աղով և պղպեղով:
Ինչպես ընտրել կատարյալ ավոկադո
Վաճառքի մեջ գտնվող ավոկադոն վերցնում են ոչ հասուն, որպեսզի նրանք կարողանան հասունանալ դեպի սպառող տանող ճանապարհը ՝ չկորցնելով իրենց թարմությունը: Դուք կարող եք պտուղներ ձեռք բերել հասունության տարբեր աստիճանի պայմաններում: Չնայած մաշկի գույնը ՝ սկսած խոր կանաչից մինչև մութ, գրեթե սևը կարող է օգնել նախնական տեսողական ընտրությանը, այն հասունության ամենահուսալի ցուցանիշը չէ: Դուք պետք է վերցնեք ձեր պտուղները ձեր ափի մեջ և մի փոքր ճզմեք դրանք ՝ առանց մատներով մրգի վրա սեղմելու, որպեսզի չթողնեք խոռոչներ: Եթե ավոկադոն չի տալիս մեղմ ճնշմանը, ապա այն դեռ անհաս է: Բայց 4-5 օր սենյակային ջերմաստիճանում այն կհասունանա: Այսպիսով, եթե դուք պահուստ եք միրգ գնում, դա ձեր ընտրությունն է:
Ավոկադոն, որն արդեն մի փոքր ենթակա է ճնշման, արագ կհասունանա մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում: Սկզբունքորեն, դրանք կարող եք օգտագործել արդեն իսկ նման աղցանների մեջ, բայց հիշեք, որ նման մրգերի համար դժվար կլինի բաժանել ոսկրածուծը ոսկորից, բայց եթե խորանարդի մեջ կտրվեն, այն լավ կպահի իր ձևը:
Հասած պտուղը հեշտությամբ տրվում է նուրբ ճնշմանը: Այս պտուղը պետք է պահել սառնարանում: Դրա միջուկը լավ է տարանջատվում քարից և հեշտությամբ հունցվում է: Չհասունացած ավոկադոն դիպչելու համար չափազանց փափուկ է և հեշտությամբ կթուլանա: Կտրելիս նրանց մարմինը դեղնավուն կլինի, և քարը կարող է նույնիսկ սկսել մթնել: Չհասունացած պտուղները կարող են փոքր-ինչ խամրել:
Ինտերնետում հաճախ խորհուրդ է տրվում փչացնել ավոկադոյի նեղ գագաթին գտնվող «կոճակը» և տեսնել, թե արդյոք պտուղը հասուն է կամ գերհասուն: Չհասած պտուղների մեջ ցողունն ընդհանրապես չի առանձնանում, հասուն պտուղներում դրա տակ մաշկը կանաչ է, իսկ հասուն պտուղներում ՝ շագանակագույն: Այս մեթոդը լուրջ թերություն ունի. Ցողունի «կոճակը» հեռացնելով դուք ապահովում եք մուտքը դեպի օդը, և մրգերի միջուկը կսկսի վաղաժամ օքսիդանալ և մթնել: Այնպես որ ավելի լավ է «կոճակով» միրգ ընտրել ու թողնել այն անձեռնմխելի:
Ինչպես մաքրել ավոկադոն
Ավոկադոյի կեղևը պարզ է. Հասած պտղի մեջ մաշկը կարելի է հեշտությամբ կտրել սուր դանակով: Դա կարելի է անել շատ արդյունավետ: Տեղադրեք պտուղը «տակառի վրա» կտրող տախտակի վրա, անվտանգության տակ դրեք սրբիչ: Ավոկադոն մի ձեռքով բռնելով մյուսի վրա, դանակը դրեք նեղ ծայրին ՝ մեջտեղում, և սկսեք պտտել պտուղը, մինչև ամբողջ մասը կիսեք ոսկորին: Ի դեպ, ոսկորը կարելի է պարզապես հանել ՝ օգտագործելով սեղանի ոտք: Նույն գդալով կարելի է քաղել pulp- ը, եթե պատրաստվում եք մանրացնել այն:
Եթե անհրաժեշտ է pulp- ը կտրել կտորների կամ խորանարդի մեջ, ապա ավելի լավ է կիսով չափ կիսել մասերը և հեռացնել մաշկը թաղամասերից, և միայն այնուհետև տալ նրանց ուզած ձևը: Preventարպերով հարուստ ավոկադոյի մարմինը արագորեն օքսիդանում և մթնում է, դա կանխելու համար `ցանել այն թարմ քամած կիտրոնի հյութով:
Եթե չեք պատրաստվում միանգամից օգտագործել ամբողջ ավոկադոն, ավոկադոյի մնացած մասը սերտորեն փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարան: Այսպիսով, այն կարող է պահվել ոչ ավելի, քան երկու օր:
Ինչպես ուտել ավոկադոն հում
Կան շատ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են ավոկադոյի հում պալպով: Ամենադյուրին ճանապարհը ավոկադոյի կտորներ դնել հացի կամ կոտրիչի վրա, համեմել աղով և պղպեղով և անմիջապես ուտել: Եթե մրգերի միջուկը տրորված է պատառաքաղով կամ բլենդերով, այն կարելի է քսել կարագի նման: Նման սենդվիչները հատկապես համեղ կլինեն խոզապուխտով կամ խաշած մսով ՝ հնդկահավ, հավ կամ տավարի միս, ձու, ապխտած ձուկ:
Հում ավոկադոյից պատրաստում են տարբեր սոուսներ: Դրանցից ամենահայտնիը գուակամոլեն է: Կան տասնյակ բաղադրատոմսեր, բայց պարտադիր բաղադրիչներն են հում կարմիր սոխը, սխտորը և թարմ քամած կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը:
Ավոկադոն շատ աղցանների հայտնի բաղադրիչ է:Դրա միջուկը լավ համադրվում է տերլազարդ բանջարեղենի, լոլիկի, վարունգի, սոխի, բուլղարական պղպեղի, միսի, ծովամթերքի, հատկապես ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի հետ: Քիչ հաճախ ավոկադոն դնում են մրգային աղցանների մեջ, բայց ապարդյուն. Այն կարող է զարդարել նաև այս ուտեստը:
Ավոկադո ուտելու նոր միջոց է պալպը տարբեր սմուզիերում դնելը: Եվ մի մոռացեք, որ այս միրգն առավել հաճախ ավելացվում է սուշիին:
Ինչու են ավոկադոն լավ ձեզ համար:
Ավոկադոն պարունակում է առողջ միահագեցած թթուներ, որոնք ոչ միայն օգտակար են սրտանոթային համակարգի համար, այլև դրական ազդեցություն են ունենում ուղեղի վրա և նպաստում են ճարպով լուծվող վիտամինների կլանմանը:
