Մեղրի պաստիլները հանգստացնում են կոկորդի ցավը, համեղ են և առողջարար: Սովորական կոնֆետների նման, որոնք պատրաստվում են շաքարից, մեղրով կոնֆետները պատրաստվում են եփած օշարակից: Այն ամրանում է սառչելիս ՝ պահպանելով այն ձևը, որը ստացել է հեղուկ վիճակում: Քաղցրավենիքի պատրաստումը կարող է թվալ որպես բարդ գործընթաց, բայց այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է անել, խառնեք օշարակը և վերահսկեք ջերմաստիճանը:
Հրուշակագործի հավակնորդի համար փորձելու մի քանի խորհուրդ կա:
Մեղրային կոնֆետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- թխում թերթիկ;
- մագաղաթ կամ մոմով թուղթ;
- հաստ պատերով կաթսա;
- 200 գ շաքար;
- 65 գ մեղր;
- 2 ճաշի գդալ ջուր;
- բաժակ;
- փայտե գդալ;
- սննդի ջերմաչափ;
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի էություն;
- չափիչ շերեփ;
- սառնաշաքար ձողիկներ:
1. Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթով կամ մոմաթղթով: Տեղադրեք թխում թերթիկը այնտեղ, որտեղ այն մոտ կլինի:
2. Կաթսայի մեջ լցրեք մեղր, ջուր և շաքար: Տեղադրել վառարանի վրա միջին կրակի վրա: Theերմեք խառնուրդը, անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն:
3. Սննդամթերքի ներքին մասին կցեք սննդի ջերմաչափ և բարձրացրեք ջերմությունը: Թող խառնուրդը եռա ՝ առանց խառնելու կամ տապակին հպվելու: Շարունակեք եռացնել, մինչեւ ջերմաստիճանը հասնի 150-155 ° C: Խառնուրդը պետք է ունենա թափանցիկ կիտրոնի դեղին գույն:
4. Կաթսան հանեք կրակից և խառնուրդը լցրեք ջեռոցակայուն չափիչ բաժակի կամ շերեփի մեջ: Արագորեն ավելացրեք կիտրոնի էությունը ՝ օգտագործելով փայտե գդալ:
5. Տաք խառնուրդի գնդիկները տեղադրեք պատրաստված սկուտեղի վրա: Փորձեք դրանք հնարավորինս կլոր դարձնել, և դրանց տրամագիծը 5 սմ-ից ոչ ավելի լինի: Ձողերը դասավորեք այնպես, որ մի ծայրը ընկնի ապագա կոնֆետի մեջ: Պտտեք ձողերը այնպես, որ ծայրերը լինեն սառեցնող օշարակի մեջ: Դա կանխելու է սառնաշաքարը ուտելուց ուտելուց հետո փայտից ընկնելը:
6. Թողեք կոնֆետները սառչեն առնվազն 30 րոպե, նախքան դրանք սկուտեղից հանելը: Յուրաքանչյուր սառնաշաքար փաթեթավորեք մոմ թղթի կամ պլաստմասե փաթաթան պահելու համար:
