Պահքի ընթացքում կարիք չկա հրաժարվել ձեր սիրած կերակուրներից: Չեբուրեկները կարելի է պատրաստել նաև պահքի մեջ, պարզապես անհրաժեշտ է մսի միջուկը փոխարինել մեկ այլով, օրինակ `կաղամբով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 700-800 գ;
- - ջուր - 500 մլ;
- - մի պտղունց աղ;
- - 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
- Լրացնելու համար.
- - կաղամբ - 300 գ;
- - սոխ - 1 հատ:
- - գազար - 1 հատ;
- - 0,5 թեյի գդալ քրքում;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի խմորը գործի, նախապես մաղով անցկացրեք ալյուրը միասին աղով: Այսպիսով, այն հագեցած կլինի թթվածնով, և հացաբուլկեղենը շատ համեղ և փխրուն կստացվի: Եռացնել ջուրը, լցնել դրա մեջ 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ավելացնել ալյուրը ՝ անընդհատ խառնելով, և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ փայլուն զանգված ստացվի: Խմորը մանրակրկիտ խառնեք, հունցեք, գնդիկավորեք և դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորեք պլաստիկե թաղանթով: Թողնել սառչի:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը: Կաղամբը բարակ մանր կտրատել: Կլպել ու մանր կտրատել սոխը, մաքրել գազարն ու մաքրել քերել: Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, սոխ դնել և տապակել այն մինչև եփվի կեսը (սոխը պետք է դառնա թափանցիկ), ավելացնել քերած գազար, քրքում և տապակել ամեն ինչ միասին: Ավելացնել կաղամբը, ծածկել տապակը կափարիչով և միասին եփ գալ ամեն ինչ մինչև քնքուշ:
Քայլ 3
Խմորը հունցել, բարակ գլորել և կտրել նույն տրամագծի շրջանակները: Որպես ձևանմուշ կարող եք օգտագործել փոքրիկ ափսե կամ ափսե:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր flatbread- ի մի կողմում դրեք 1 կույտ գդալ: Coverածկեք խմորի երկրորդ կեսով և սեղմեք ՝ ամբողջ օդը ազատելու համար: Պտտեք մածիկների եզրերը:
Քայլ 5
Theերմ տաքացրեք յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ խմորեղենը երկու կողմերից: Պատրաստ խմորեղենները պետք է լինեն ոսկեգույն շագանակագույն և տապակված: Տեղադրեք դրանք անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար:
