Հումուսը Մերձավոր Արևելքի ավանդական ուտեստ է: Եբրայերենից թարգմանաբար ՝ «հումուս» նշանակում է թե՛ ինքը ՝ լակոտը, թե՛ ուտեստը, որի հիմնական բաղադրիչը ՝ աքաղաղը: Հումուսը սովորաբար պատրաստում են խաշած աքաղաղից, բայց այն կարող է պատրաստվել նաև բողբոջով լոլիկով, որի դեպքում այն կատարյալ է հում սննդաբանների համար:
Սիսեռ ծիլերից հումուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է (հիմնական արտադրանք).
- բողբոջված ծովախեցգետին (թուրքիական կամ գառան ոլոռ) - 250 գ;
- ձիթապտղի կամ կտավատի յուղ - 50-70 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 կիտրոն;
- սխտոր - 3 մեխակ կամ համտեսել;
- չաման, համեմ, քրքում, cilantro (եթե միայն cilantro - 50 գ, փունջ);
- քնջութի մածուկ (թահինի) կամ քնջութի սերմեր;
- աղ
Համտեսել կարող են ավելացվել նաև այլ, լրացուցիչ բաղադրիչներ, գլխավորն այն է, որ հաշվի առնվի արտադրանքի համատեղելիությունը: Հիմնական ապրանքները թվարկված են վերևում, հետևյալները կարող են փոփոխվել ձեր սրտով.
- մաղադանոս,
- սոխ,
- սամիթ,
- չիլի,
- ծովային ջրիմուռներ,
- կանաչ սոխ,
- ավոկադո,
- Սոճու ընկույզ,
- ձիթապտուղ,
- գազար,
- նեխուր,
- Պանիրներ Ֆետա:
Լնդի ծիլերից հումուս պատրաստելը շատ պարզ է: Սկզբից պետք է ծիլ դնել: Երբ աքաղաղը բողբոջի, դուք կարող եք սկսել հումուս պատրաստել:
Putիլերը դրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք բաղադրիչները (հիմնական բաղադրիչները նշված են ցուցակում, սա դասական հումուսի բաղադրատոմս է, բայց երկրորդ ցանկից կարող եք ավելացնել այլ լրացուցիչ ապրանքներ ՝ ըստ ճաշակի) և խառնեք բլենդերի մեջ, մինչև որ հարթ դառնա: Եթե բլենդերի մեջ գործընթացը դժվար է, կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել խառնուրդին:
Humանկացած հումուսի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ոչ թե խաշած, այլ բողբոջված լակոտներից: Հնդկաձավարի ծիլերից հումուսը ավելի թարմ է համով, դրա մեջ ավելի շատ ընկույզային համեր կան: Սա հում սննդաբանների հիանալի բաղադրատոմս է:
Հումուսը մատուցվում է հացով կամ խմիչքով, այն կարող եք օգտագործել նաև որպես խորտիկ մսի կամ բանջարեղենի համար:
