Terrine- ն ֆրանսիական խոհանոցի նրբաճաշակ ուտեստ է, որը բավականին տարածված է ռուսական գուրմանների շրջանում: Թերրինը կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքներից: Այս բաղադրատոմսում ներկայացված է մի տարբերակ, որտեղ հիմնականում օգտագործվում են բանջարեղեններ, որոնք ուտեստին տալիս են հատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկներ (3-4 հատ);
- –Քաղցր պղպեղ (3 հատ);
- - Վերամշակված պանիր (3-4 հատ);
- - սխտոր (3-4 մեխակ);
- - թեթև մայոնեզ (25 գ);
- - Լրացնել ըստ ճաշակի;
- –Լոլիկ (2 հատ);
- - Պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք սմբուկը: Դա անելու համար վերցրեք բանջարեղեն, ողողեք: Կտրեք երկար երկայնական շերտերով, աղով և տեղափոխեք առանձին տարայի մեջ: Հաջորդը վերցրեք տապակ, ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ և յուրաքանչյուր պլաստիկ սմբուկը տապակեք մոտ 3 րոպե, մինչև փափուկ և փխրուն: Երբ սմբուկները պատրաստ լինեն, բանջարեղենը դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար:
Քայլ 2
Պղպեղը նույնպես պետք է լավ լվանա հոսող ջրի տակ: Կլպեք սերմերը պղպեղից, կտրեք ցողունները: Պղպեղը բաժանել մի քանի մասի և տեղադրել մագաղաթյա թղթի վրա: Թխել ջեռոցում մոտ 140 աստիճանով, մինչեւ փափուկ լինի: Սպասեք, որ պղպեղը սառչի, և բանջարեղենը խորանարդի մեջ կտրատեք: Նույնը պետք է արվի լոլիկով:
Քայլ 3
Վերամշակված պանիրը փաթեթավորումից ազատեք, մանրացրեք բլենդերով կամ քերիչով, տեղափոխեք խորը ամանի մեջ: Կաթնաշոռը համեմեք թակած սխտորով, մայոնեզով, աղով և խոտաբույսերով:
Քայլ 4
Հաջորդ քայլը `տարածքը շերտերով դնելը: Այս գործընթացը պետք է կատարվի խորը բաժակի կամ կաթսայի մեջ, քանի որ իդեալականորեն տարածքը պետք է լինի կիսաշրջանաձև: Տեղադրեք սմբուկները տարայի ներքեւի մասում `օդափոխիչի տեսքով: Հաջորդը, պանրի զանգվածի մի մասը դրեք, այն գդալով հավասարեցնելով: 3-րդ շերտ `թխած պղպեղ, 4-րդ շերտ` լոլիկ: Հաջորդ շերտերը կրկնվում են նույն հաջորդականությամբ, մինչև բոլոր բանջարեղեններն ավարտվեն:
Քայլ 5
Տեղադրեք տերերին գիշերը զով տեղում, ապա առավոտյան տարան մատով ափսեի մեջ ընկեք և զարդարեք ձիթապտղի կամ կիտրոնի կտորներով:
