Boletus- ը ընդհանուր անվանում է Lektsinum (Obabok) սեռի մի քանի տեսակի սնկերի: Boletus- ն իր անունը ստացել է այս սնկերի աճման բնորոշ վայրից, ինչպես նաև կափարիչների գույնից, որը հիշեցնում է կաղամբի տերևների աշնանային գույնը:
Ինչ է նայում boletus- ը:
Boletus- ը շատ նման է boletus- ին, հատկապես եթե այն չունի կարմիր գլխարկ: Այն կոչվում է տարբեր տեղերում ՝ տարբեր ձևերով ՝ կարմրահեր, կարմիր սունկ, կարմրահեր, կարմիր գլխարկ, կազարուշկա, կարմրահեր, օբաբոկ:
Boletus- ը մսոտ գլխարկով մեծ սունկ է, որը սկզբում կիսագնդաձեւ է, հետագայում `բարձի տեսքով, տրամագիծը մինչև 15-20 սմ և ավելի: Գլխարկի գույնը աղյուսից կարմիր է, նարնջագույն, դեղին և նույնիսկ սպիտակ: Շատ հաճախ հայտնաբերվում են կարմիր և դեղին-շագանակագույն բոլետներ:
Բորբոսի գլանային շերտը մանր ծակոտկեն է, սկզբում սպիտակ, հետագայում սպիտակավուն և մինչև կեղտոտ-մոխրագույն-դարչնագույն, գլխարկի գրեթե կես հաստությունը: Սունկի ցողունը գլանաձեւ է. Ներքևում խտացված, սպիտակ, երկարավուն շագանակագույն կամ սեւ թեփուկներով:
Boletus- ի գլխարկի մարմինը սպիտակ է և կոպիտ, քան boletus- ի: Կտրելիս կամ կոտրվելիս պալպը սկսում է արագորեն փոխել իր գույնը. Սկզբում այն դառնում է վարդագույն, ապա մուգ կապույտ և նույնիսկ սեւ: Դա տեղի է ունենում այն փաստի արդյունքում, որ սնկով պարունակվող անգույն գունանյութերը գունավորվում են թթվածնի ազդեցության տակ: Բայց դա չի ազդում սնկային համի վրա:
Որտեղ են աճում boletus boletus- ը:
Boletus սունկը ամենատարածված սնկերից մեկն է: Դրա որոշ տեսակներ տարածված են հիմնականում Եվրասիայի սաղարթախառն և խառը անտառների գոտում, մյուս մասը ՝ Հյուսիսային Ամերիկայում: Բոլետուսի յուրաքանչյուր տեսակ ունի որոշակի կամ որոշակի միկորիզալ զուգընկեր-ծառեր, որոնց արմատներով գտնվում է սերտ սիմբիոզում: Այսպիսով, կաղամբի սունկը, հակառակ իրենց անվանման, աճում է ոչ միայն կաղամբի ծառերի տակ, այլև կեչիների տակ, սոճու և զուգե անտառներում, եզրերին և անտառային սայրերով:
Կարմրագլուխ բոլետուսները հաճախ աճում են փոքր խմբերում, բայց հաճախ հանդիպում են միայնակ: Նրանք նախընտրում են խոնավ, ցածրադիր սաղարթախառը և խառը անտառները, ստվերային թփուտները: դրանք հանդիպում են խոտերով, հապալասներով և մրգերով աճեցված պուրակներում, մամուռներում և անտառային ճանապարհների եզրերին: Եվ դրանք հանդիպում են նաև կաղամբի ծառերի և զուգված անտառների տակ, որոնք աճում էին այն վայրում, որտեղ ժամանակին աճում էին կաղամբի ծառերը:
Դեղին-շագանակագույն boletus- ը կեչու հետ կազմում է միկորիզա և աճում է կեչու և խառը անտառներում (կեչու-կաղամբ, զուգված-կեչու), սոճու անտառներում, երբեմն ՝ տերեխի տերևների տակ, խոնավ վայրերում: Շատ հաճախ դեղին-շագանակագույն բոլետուսը առանձին է տալիս իր պտուղները:
Սպիտակ boletus- ը համարվում է սնկերի բավականին հազվագյուտ տեսակ: Այն հանդիպում է սոճու անտառներում, խառնված զուգվածի և այլ ծառերի հետ, խոնավ վայրերում, իսկ չոր եղանակին աճում է կաղամբի ստվերային անտառներում: Այլ աղբյուրների համաձայն, սպիտակ գույնը հանդիպում է կաղամախու, կեչու կամ փշատերև անտառներում ՝ խառնված կեչիների հետ:
Երբ հավաքել կաղամբի սունկ:
Ասպենի սունկը, ինչպես սնկերի շատ տեսակներ, շերտերով աճում են հունիսի առաջին կեսից մինչև հոկտեմբեր:
Առաջին սունկը կարող է հայտնվել արդեն հունիսին ՝ այլ «փշոտիկների» հետ միասին, ինչպես կոչվում են առաջին շերտի սունկ, որոնք ձմեռային մշակաբույսերի ականջների և խոտ պատրաստելու ժամանակ սկսում են սողալ գետնից: Բայց այս պահին դեռ կան մի քանի boletus boletus: Օգոստոսի կեսերից մինչ սեպտեմբերի կեսը նկատվում է boletus boletuses ամենամեծ և ամենաերկար պտղաբերումը: Սեպտեմբերի վերջից հոկտեմբեր (գրեթե առաջին սառնամանիքից առաջ) կտրուկ պտղաբերություն կա, հատկապես թաց ամռանը:
Կարմիր boletus աճեցման օպտիմալ սեզոնը հունիսից հոկտեմբերն է:
Դեղին-շագանակագույն boletus- ի համար օպտիմալ տեսքը հունիսից սեպտեմբեր է, երբեմն `մինչեւ ուշ աշուն:
Սպիտակ boletus- ի աճի համար հարմար սեզոն է ժամանակահատվածը `հունիսից սեպտեմբեր:
Որո՞նք են հավաքման լավագույն վայրերը:
Հունիսի կեսերից մինչև հուլիսի վերջը կաղամախու հավաքելու լավագույն վայրը ուռենու, կեչի, կաղնիի, փոքրիկ ծառերի և թփերի մեջ աճած տնկարկներն են:
Օգոստոսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի վերջ հավաքեք կաղամբի սունկը հիմնականում փշատերև և զուգված անտառներում:
Աշնանը (սեպտեմբերի վերջ, հոկտեմբեր) փոքր անտառները, զուգված անտառները, սոճու անտառի մեջտեղում գտնվող անտառները, փոսերով և ուռուցիկներով փորված (ջերմության և հարաբերական խոնավության պատճառով) համարվում են լավ տեսակ սնկերի այս տեսակի հավաքման համար:
Boletus- ի հատկությունները
Boletus boletuses- ը պարունակում է սննդանյութերի ճիշտ հավասարակշռություն, ինչը ցույց է տալիս դրանց առողջության օգուտները: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ էական մակրո և միկրոէլեմենտներ ՝ երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, մանգան և B, E, C և PP վիտամիններ:
Այս սնկերը կազմող արժեքավոր ամինաթթուները հեշտությամբ կլանվում են մարդու մարմնի կողմից 70-80% -ով: Այս ապրանքի օգուտները դրսեւորվում են սակավարյունության և բորբոքային հիվանդությունների բուժման մեջ: Boletus- ը նպաստում է վերքերի արագ վերականգնմանը և վարակիչ հիվանդություններից վերականգնման գործում կատարում է իմունոստիմուլյատոր գործառույթ: Boletus- ն օգտագործվում է նաև արյան անոթները մաքրելու համար:
Boletus- ը շատ համեղ ու սննդարար սունկ է: Ապուրներ պատրաստելիս դա լավ արգանակ է տալիս: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ այս սնկերը մաս են կազմում: Դրանք ավելացվում են աղցաններին, սոուսներին, ապուրներին, կարկանդակներին և այլ դասական, օրիգինալ ուտեստներին: Բացի այդ, չոր բոլետուսը որոշ համեմունքների մեջ դրվում է որպես համեմունք:
Բոլետուսի կալորիականության պարունակությունը `22 կալորիա 100 գրամ սնկով:
Էներգիայի արժեքը:
- սպիտակուցներ - 3,3 գր: (K 13 կկալ);
- ճարպեր - 0,5 գր: (~ 5 կկալ);
- ածխաջրեր - 1,2 գր: (~ 5 կկալ):
Մենք նաև դիտում ենք տեսանյութ `տանը բոլետուսով սնկով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:
