Խյուսով ապուրները սովորական ապուրներից տարբերվում են իրենց հատուկ նուրբ համով և բույրով: Նրանց պատրաստելը պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ դժվար է: Որպեսզի ուտեստը համեղ լինի, անհրաժեշտ է ավելի ուշադիր ընտրել բաղադրիչները:
Բրոկկոլի խյուսով ապուր
Բրոկկոլի կաղամբը վիտամինների և մարդու համար անհրաժեշտ այլ օգտակար տարրերի առաջին տեղերից մեկն է: Տեղին է օգտագործել այս բանջարեղենը պյուրեով ապուրների մեջ: Ապուրը դրանով ոչ միայն առողջ կլինի, այլ նաև գեղեցիկ:
Բաղադրությունը պահանջվում է.
- 300 գ բրոկկոլի կաղամբ
- 300 գ ծաղկակաղամբ
- 50-70 մլ ձիթապտղի յուղ
- 1 մանր սոխ
- 0,5 լ տաք ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ
- 1 մեխակ սխտոր
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Կաղամբի երկու տեսակներն էլ լավ լվացեք: Բաժանեք ծաղկաբույլերի: Կտրեք կտորներ: Վերցրեք թխում թերթիկ `բարձր կողմերով կամ թխում ուտեստով: Կաղամբը այնտեղ դրեք թակած սխտորի հետ միասին:
- Յուղ լցնել ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ: Համեմունքներ վերցրեք ձեր հայեցողությամբ: Խառնել և ուղարկել կաղամբ: Կրկին խառնել: Կարող եք ավելի շատ յուղ վերցնել (ձեր հայեցողությամբ):
- Theեռոցը տաքացրեք 180C ջերմաստիճանի և մեջը տեղադրեք կաղապարը: Պահել ջեռոցում, մինչեւ կաղամբը պատրաստ լինի: Բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի: Քաղվածք
- Թույլ տվեք մի փոքր սառչել և տեղափոխել բլենդերի ամանի մեջ: Beեծեք կաղամբը, ավելացնելով դրա մեջ արգանակ կամ ջուր, մինչև այն կայունությունը, որը ցանկանում եք ստանալ:
- Բլենդերի ամանի պարունակությունը տեղափոխեք կաթսա: Ապուրը մթնեցրեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա: Համոզվեք, որ խառնեք, որպեսզի չվառեք:
Պյուրեով ապուր կանաչ ոլոռով
Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած պահի, քանի որ սիսեռը խանութներում է ամբողջ տարվա ընթացքում: Այն կարող եք պատրաստել ինքներդ ՝ սառեցնելով սառնարանում: Ապուրը համեղ է, նուրբ, գեղեցիկ և շատ առողջարար:
Բաղադրիչների կազմը.
- 500 գ սառեցված ոլոռ
- 800 մլ հավի ֆոնդ
- 1 սոխ
- ռեհան կանաչի `ըստ ճաշակի (կարող է տարբեր լինել)
- 100 գ թթվասեր
- 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
- համտեսել աղ, պղպեղ
- Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Վերցրեք տապակած տապակը, բայց գերադասելի է մի կաթսա, լցրեք յուղ և սոխը թեթեւակի տապակեք դրա մեջ: 2-3 րոպեն բավական է:
- Ավելացնել ոլոռ: Արգանակը տաքացրեք և լցրեք տարայի մեջ: Թույլ տվեք տապակի պարունակությունը եփել և եփել 5 րոպե: Մի եփեք երկար: Պոլկա կետերը կարող են կորցնել իրենց վառ գույնը:
- Հեռացրեք վառարանից: Լցնել թթվասերը: Դրեք ռեհան տերեւները: Ով չի ընդունում այս խոտը, կարող է այն փոխարինել յուրով: Ավելացնել կիտրոնի հյութ: Պյուրե բլենդերով: Համեմել աղով և պղպեղով: Մի փոքր տաքացրեք թույլ կրակի վրա: Լցնել ամանների մեջ: Ապուրի մեջ կարող եք տեղադրել քրուտոն:
Խորհուրդներ
- Խոհարարության վերջում ավելի լավ է խյուսով ապուրը աղ դնել, որպեսզի ավելի ճշգրիտ կարգավորվի դրա համը:
- Ապուրը ձեռքի բլենդերով հարեք: Այն կդառնա ավելի օդային ու քնքուշ:
- Անհրաժեշտ է շատ ուշադիր տաքացնել ուտեստը, որպեսզի չվառվի:
- Խուսափեք խյուսի ապուրի մեջ չափազանց շատ հեղուկ լցնելուց, որպեսզի այն չվերածվի բուսական թեյի:
