Շոգեխաշած բանջարեղենը հիանալի է տարբեր կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Բացի այդ, դրանք կարելի է օգտագործել այդպես: Եփելիս անպայման ծածկեք կափարիչը և բանջարեղենին ավելացրեք անուշաբույր համեմունքներ.
Ինչպես պատրաստել
Խաշել բանջարեղենը նշանակում է դրանք եփել մի փոքր հեղուկի մեջ: Հեղուկը կարող է լինել ջուր կամ արգանակ: Բանջարեղենը պատրաստելուց առաջ մանրակրկիտ լվանում են, մաքրվում կեղևից և կտրում խորանարդի մեջ: Կարող եք ավելացնել բանջարեղեն ՝ լոլիկ, կաղամբ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, շաղգամ, գազար, դդում, ցուկկինի, կանաչ լոբի: Յուղեք այն ուտեստները, որոնցում դուք բանջարեղեն եք պատրաստելու: Դրեք այնտեղ բանջարեղենը և կիսով չափ ծածկեք ջրով: Coverածկեք և եփեք բանջարեղենը մինչև մրցույթը Բանջարեղենը տաք ջրով ցանկալի է լցնել թեյնիկից: Այս կերպ նրանք ավելի արագ պատրաստ կլինեն:
Լոլիկ, դդում, ցուկկինի կարելի է եփել սեփական հյութի մեջ: Հետեւաբար, բավական կլինի յուղ լցնել տապակի մեջ: Բանջարեղեն պատրաստելը նույնպես պետք է արվի փակ կոպով: Այսպիսով, նրանք պահպանում են վիտամինների և օգտակար նյութերի առավելագույն քանակը: Տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ և ոսկե դարչնագույն:
Դուք կարող եք բանջարեղեն ավելացնել ոչ միայն տապակի մեջ, այլ նաև կրկնակի կաթսայի մեջ: Դա անելու համար թակած բանջարեղենը տեղադրեք շոգենավի աստիճաններից մեկում և եփեք 10 րոպե: Գոլորշու համար սառեցված բանջարեղեն պատրաստելը մի փոքր ավելի է տևում ՝ 12-15 րոպե: Ստուգեք պատրաստությունը սուր դանակով:
Եթե բանջարեղենը այլ ուտեստի մաս է, եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ կեսը եփվի (դրանք պետք է լինեն մի փոքր ամուր): Դրանից հետո դրանք տեղադրեք հիմնական ուտեստի մեջ:
Շոգեխաշած բանջարեղենով ուտեստներ և կողմնակի ճաշատեսակներ
Թթվասերի սոուսով շոգեխաշած բանջարեղենը սննդարար ու համեղ ուտեստ է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Ուտեստի բաղադրիչները `200 գրամ ցուկկինի, 200 գրամ դդում, 4 գազար, 50 գրամ կանաչ ոլոռ, 2 tbsp. կարագ, 1 tbsp. աղ առանց սահիկի, 3 ճյուղ մաղադանոս: Թթվասերի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է `100 գրամ թթվասեր, 2 ճաշի գդալ: մայոնեզ, 3 մեխակ սխտոր, 1 թեյի գդալ: ռեհան, 0.5 թեյի գդալ աղ, 0.5 թեյի գդալ: Սեւ պղպեղ.
Նախ, պատրաստեք թթվասերի սոուս: Խառնել թթվասերն ու մայոնեզը: Մանրացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Ավելացրեք այն թթվասերին: Մնում է միայն խառնուրդը աղ ու պղպեղ անել: Սոուսը պատրաստ է: Եթե ռեհան չունեք, այն փոխարինեք չորացրած արեգանոյով կամ սամիթով:
Այժմ կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին եփեք կարագի մեջ: Պարզապես կանաչ ոլոռը մի փոքր տաքացրեք: Միացրեք եփած բանջարեղենը թթվասերի սոուսով: Նյութի մանր թակած մաղադանոսը ցանել ուտեստի վրա:
Պատրաստել շոգեխաշած բանջարեղենը կաթնապուրի մեջ: Վերցրեք 250 մլ կաթ, 200 մլ ջուր, 70 գրամ կարտոֆիլ, 25 գրամ գազար, 45 գրամ ցուկկինի, 80 գրամ կաղամբ, 5 գրամ կարագ, 1 tbsp. աղ Կարտոֆիլները, կարտոֆիլը և գազարը կտրեք խորանարդի մեջ: Եվ կաղամբը մանր կտրատեք: Ընկղմել գազարն ու կաղամբը մի փոքր ջրի մեջ: Այնտեղ կարագ ավելացրեք: Ապուրի ջուրը եռացրեք: Արգանակի հետ միասին այնտեղ դրեք թակած ցուկկինի, կարտոֆիլ, գազար և կաղամբ: Կաթսա դրեք կաթսայի վրա և եփեք ապուրը ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Դրանից հետո տաք կաթը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի: Ապուրը մատուցել մնացած կարագով:
