Պանիրը ճարպային արտադրանք է: Չնայած այն պարունակում է կալցիում և առողջ այլ օգտակար հանածոներ, բայց այն հաճախ դուրս է մնում սննդակարգից: Այնուամենայնիվ, կան պանրի սորտեր, որոնք կարելի է դասակարգել որպես ցածր յուղայնությամբ կամ ցածր յուղայնությամբ: Դրանք կարող են համարվել որպես ճարպ սահմանափակող դիետայի այլընտրանք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոյայի տոֆու պանիրը, որը տարածված է Չինաստանում, Japanապոնիայում, Կորեայում, պարունակում է ընդամենը 1,5-4% ճարպ և պատկանում է ցածր յուղայնությամբ պանիրների կատեգորիային: Կառուցվածքով այն հիշեցնում է ֆետա պանիր, չնայած այն պատրաստվում է սոյայի կաթից: Այս պանիրը հարուստ է սպիտակուցներով և հեշտությամբ կարող է փոխարինել մսամթերքը: Սննդաբանները առաջարկում են tofu պանիրը ներառել նիհարող մարդկանց և տարեցների սննդակարգում, ովքեր տառապում են ոսկրային հյուսվածքի կառուցվածքային փոփոխություններից, քանի որ tofu- ն կալցիումի պահեստ է և կարող է կանխել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են օստեոպորոզը: Արևելքում tofu- ն սպառվում է բանջարեղենի, տարբեր խոտաբույսերի, կանաչ լոբու հետ համատեղ: Այն նաև փոքր-ինչ տապակվում է ոստրեով կամ սոյայի սոուսով և մի կաթիլ քաղցր օշարակով:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը (կաթնաշոռ), ինչպես այն անվանում են Արևմուտքում, հատիկավոր կաթնաշոռի զանգված է, որը խառնվում է սերուցքով և սեղմվում ձևի մեջ: Փաստորեն, դա ավելի շատ կաթնաշոռ է, քան պանիր, ուստի թույլատրվում է ուտել նույնիսկ առավել սահմանափակող դիետաներով: Կաթնաշոռի յուղայնությունը 0-ից 9 տոկոս է, մինչդեռ այն պարունակում է ընդամենը 155 կկալ: Սպիտակուցներով հարուստ կաթնաշոռը խորհուրդ է տրվում մարզիկները մարզավիճակը պահպանելու համար, ինչպես նաև նիհարող մարդկանց: Ավելին, այն կարելի է ուտել նույնիսկ գիշերը որպես անկախ ուտեստ կամ ավելացնել բանջարեղենային աղցանին:
Քայլ 3
Goudette պանիրը պարունակում է մոտ 7% յուղ: Այն համտեսում է կարծր Gouda պանիր, բայց ավելի մեղմ համով: Գոդետ պանիրը հարուստ է կալցիումով և հեշտությամբ մարսվում է:
Քայլ 4
Չեչիլ պանիրը, որի հայրենիքը Հայաստանն է, պատկանում է պանրի դիետիկ սորտերին ՝ մոտ 5-10% յուղայնությամբ: Պանիրն արտադրվում է երկար թելերի տեսքով, որոնք փաթաթվում են գնդիկների մեջ կամ հյուսվում: Չեչիլը թույլատրվում է սպառվել ՝ ենթարկվելով բազմաթիվ դիետաների, օրինակ ՝ Դուկանի և Պրոտասովի դիետան: Շատ հաճախ այն ուտում են որպես առանձին ուտեստ, բայց այն նաև ավելացնում են աղցաններին կամ նախուտեստներին:
Քայլ 5
Իտալական ռիկոտա պանիրը ներառված է շատ ազգային ուտեստների մեջ: Իտալիայում այն միշտ մատուցվում է նախաճաշին: Ի տարբերություն այլ պանիրների, ռիկոտան չի պատրաստվում կաթից, այլ շիճուկից, որը ձեռք է բերվում այլ պանիրներ սեղմելուց հետո: Այս պանիրը պարունակում է մոտ 13% յուղ և ընդամենը 49 կկալ: Պանրի այլ տեսակների համեմատ ՝ ռիկոտան ունի ցածր աղի պարունակություն ՝ բարձր սննդային արժեքի և կենսական նշանակություն ունեցող վիտամինների և միկրոէլեմենտների ֆոնի վրա: Այն նաև հանդիսանում է լյարդի բջիջները վերականգնող հեպատոպրոտեկտոր ամինաթթու մեթիոնինի աղբյուր: Ռիկոտա պանիրը փափուկ և փափուկ է: Այն կարելի է տարածել կոտրիչի վրա, ավելացնել բանջարեղենի կամ մրգերի աղցան կամ մատուցել կարտոֆիլով:
Քայլ 6
-Ածր յուղայնությամբ սորտերը ներառում են 20% -ից պակաս յուղայնությամբ պանիրներ: Նշվածներից բացի, այս ցուցակում կան նաև ֆետա պանիր, բաց ֆետա պանիր, մոցարելլա, դոր կապույտ պանիր, ֆրանսիական կամեմբեր պանիր և ֆիննական օլտերմանի պանիր:
