Չինացիներն ու ճապոնացիները շիտակեն անվանում են «կայսեր սունկ» և «կյանքի էլիքսիր»: Այս սնունդը իր սննդային և օգտակար հատկությունների շնորհիվ դարեր շարունակ օգտագործվել է չինական խոհանոցում և բժշկության մեջ:
Շիտակե սնկերի քիմիական կազմը և բուժիչ հատկությունները
Շիտակե սնկերի բաղադրության մեջ գիտնականները հայտնաբերել են եզակի պոլիսաքարիդ լենտինան, որն ունի ունակություն կանխելու քաղցկեղային ուռուցքների և սնկային ֆիտոնցիդների դեմ, որոնք կարող են պայքարել գրիպի, ՁԻԱՀ-ի և հեպատիտի վիրուսների դեմ: Լենտինան պոլիսաքարիդը ի վիճակի է դանդաղեցնել չարորակ ուռուցքների աճը, այն վերացնում է ճառագայթման և քիմիաթերապիայի դասընթացների հետևանքները: Սնկերի կազմը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ, շիիտակը պարունակում է 18 անհրաժեշտ ամինաթթուներ մարդու մարմնի համար: Այս սնկերի օգտակար հատկությունները համեմատելի են ջինսենի հատկությունների հետ: Շիտակե սննդամթերքի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել ինֆեկցիոն և վիրուսային հիվանդությունների ռիսկը և մաքրել մարմինը տոքսիններից և ծանր մետաղների աղերից:
Ալերգիկ ռեակցիաներից խուսափելու համար աստիճանաբար ներմուծեք շիիտակ ձեր սննդակարգում:
Shiitake- ը կօգնի բարելավել անձեռնմխելիությունը, ամրապնդել նյարդային համակարգը և ազատվել քրոնիկական հոգնածության համախտանիշից: Այս սունկն ի վիճակի է նորմալացնել նյութափոխանակությունը, մաքրել արյունը, իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը, բարելավել արյան անոթների պատերի վիճակը և բարձրացնել տղամարդկանց ուժը: Shiitake սնկերը նորմալացնում են արյան ճնշումը, իջեցնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը և պաշտպանում գանգրենայից: Դրանք կարող են օգնել մաշկի հիվանդությունների, բրոնխիտի, ստամոքսային հիվանդությունների, աչքերի հիվանդությունների բուժման մեջ: Սնկերը նորմալացնում են ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, բարելավում մարսողությունը և նպաստում ճարպերի ակտիվ այրմանը: Շիտակեի կալորիականությունը 34 կկալ / 100 գ է:
Shiitake սնկերը խոհարարության և կոմետոլոգիայի մեջ
Shiitake- ն ընդունվում է սննդի հետ միասին `ավելացնելով այն տարբեր ուտեստների մեջ: Սրանք շատ համեղ սունկ են, դրանցից պատրաստվում են արգանակներ, սոուսներ, դրանք կարելի է խաշել, շոգեխաշել, սունկը տապակելն էլ չի խաթարում նրանց համը: Ամենահամեղ սունկն այն գլխարկն է, որի գլխարկի վրա ճաքերը ստեղծում են մի ձև, որը նման է ձյան փաթիլի կամ ծաղկի: Առավելագույն օգուտ ստանալու համար դրանք պետք է ուտել հում վիճակում: Շիտակե ընդունելու օրական նորմը `ոչ ավելի, քան 200 գ թարմ սունկ կամ ոչ ավելի, քան 20 գ չոր: Սնկով օգտագործվում են նաև թուրմեր, եփուկներ պատրաստելու համար:
Shiitake- ը խորհուրդ չի տրվում հղի կանանց, կերակրող մայրերին, բրոնխային ասթմայով հիվանդներին:
Չինաստանում shiitake- ն լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում, դրանցից պատրաստվում են սնկերի քաղվածք, որը հիանալի ազդեցություն է ունենում մաշկի վրա `այն դարձնելով առաձգական և հարթ: Դիմակները, քսուքները և լոսյոնները երիտասարդացնող ազդեցություն ունեն: Coenzyme Q10- ը խթանում է բջիջների վերականգնումը `դրանցից տոքսինները հեռացնելով: Սնկով թուրմը գերազանց է յուղոտ ծակոտկեն մաշկի խնամքի համար, դրա կիրառումից հետո դեմքը թարմ ու երիտասարդ է թվում:
