Ձմռանը դուք իսկապես ուզում եք օրիգինալ, հյութալի և համեղ բան: Այդ պատճառով մենք ձեզ առաջարկում ենք ձմռանը բանջարեղենի պատրաստման հիանալի բաղադրատոմս, որը բաղկացած է հյութալի մսոտ պղպեղից և հասած սմբուկներից: Նման նախուտեստը դիվերսիֆիկացնելու է ցանկացած ընտանեկան մենյու, մինչդեռ ամոթ չէ այն դնել տոնական սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- • 5 կգ բուլղարական պղպեղ (կարմիր);
- • 2 սմբուկ;
- • 3 գլուխ սխտոր;
- • 10 դափնու տերև;
- • 3 բաժակ քացախ;
- • 6 բաժակ պարզ ջուր;
- • 600 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- • 50 գ շաքար;
- • 15 պղպեղի հատիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս խորտիկի իդեալական տարբերակը կլինի «Գոգոշար» բազմազանության կարմիր պղպեղ, բայց եթե դա այդպես չէ, ապա կարող եք վերցնել մսոտ կարմիր բուլղարական պղպեղ: Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերն ու ցողունները, կտրել մեծ շերտ:
Քայլ 2
Լվացեք սմբուկները և կտրեք մեծ կտորների, յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի մաշկով: Կլպեք սխտորը ցանկացած կտորների մեջ:
Քայլ 3
Մի մեծ կաթսայի մեջ ջուր, քացախ և յուղ լցրեք: Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, աղ, շաքար, սխտորի կտորներ և դափնու տերևներ: Խառնել ամեն ինչ, դնել վառարանի վրա միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի: Մանրէազերծեք կափարիչներով բանկաները:
Քայլ 4
Տեղադրել պղպեղի և սմբուկի մի մասը եռացող մարինադի մեջ, որպեսզի նրանք խեղդվեն մարինադի մեջ: Պատրաստեք կաթսայի պարունակությունը ՝ անընդհատ խառնելով խորշ գդալով, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես մարինացվի:
Քայլ 5
Հենց պղպեղը սկսի պատառաքաղով ծակել, հանել խաշած բանջարեղենը և հավասարապես ցանել բոլոր բանկաների վրա ՝ թույլ շաղ տալով: Դրանից հետո ծածկեք բանկաները կափարիչներով, և բանջարեղենի հաջորդ խմբաքանակը ավելացրեք մարինադում: Կրկնեք այս թթու վարունգը մինչև բոլոր բանջարեղենները վերանան, և բանկաները լցվեն:
Քայլ 6
Նշենք, որ բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 7 լիտր բանկա թթու բանջարեղեն: Լրացրեք լիքը բանկաները մարինադով և փաթաթեք, միացրեք հատակը, տաք ինչ-որ բանով փաթաթեք և թողեք մնա առնվազն 12 ժամ: Միայն այդ դեպքում կարելի է թթու պղպեղի և սմբուկի բանկաներն իջեցնել նկուղ: Ձմռանը պարզապես անհրաժեշտ է բացել պահածոներ, դնել ափսեի մեջ և ծառայել որպես խորտիկ:
