Տավարի լյարդը արժեքավոր և առողջ արտադրանք է: Այն պատկանում է ենթամթերքների կատեգորիային և ունի օգտակար հատկությունների լայն տեսականի: Տավարի լյարդը կարելի է եփել դանդաղ կաթսայի մեջ, այն կարող է եփել և դրանից պատրաստել կարկանդակ կամ կարող եք տապակել տապակի մեջ:
Տավարի լյարդի օգտակար հատկությունները
Տավարի լյարդը պետք է առկա լինի մարդու սննդակարգում: Լյարդը պարունակում է շատ քիչ ճարպեր և շատ վիտամիններ: Այն պարունակում է A, B2, C, E, D և K. վիտամիններ: Այն նաև պարունակում է մագնեզիում, նատրիում, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ, ամինաթթուներ և հակաօքսիդիչներ:
Լյարդը ակտիվ կենսակերպ վարող կամ մտավոր ոլորտում աշխատող մարդկանց համար անփոխարինելի սննդամթերք է: Բացի այդ, այս ապրանքը օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են մարմնի երկաթի պակասից: Այնուամենայնիվ, լյարդը չպետք է ուտեն խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող և սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդիկ:
Ինչպես ընտրել ճիշտ տավարի լյարդը պատրաստելու համար
Լյարդ ընտրելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք նրա գույնին. Տավարի թարմ լյարդը պետք է լինի կարմրավուն գույնի: Եթե լյարդը չափազանց թեթեւ է, ապա այն հնացած է: Ապրանքը պետք է ունենա հարթ և միատեսակ հյուսվածք: Այն չպետք է պարունակի խառնուրդներ կամ շերտեր: Ուշադրություն դարձրեք նաեւ հոտին: Թարմ սննդի հոտը պետք է քաղցր լինի:
Տավարի լյարդի պատրաստման եղանակ
Տավարի լյարդը պատշաճ կերպով եփելու ամենադյուրին ճանապարհը տապակելն է: Նման ուտեստը շատ արագ է պատրաստվում: Խոհարարություն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է, որ խոհանոցում ունենաք հետևյալ բաղադրիչները. 1 կգ տավարի լյարդ, 2-3 սոխ, 1 բաժակ կաթ, աղ և պղպեղ, տապակման համար բուսական յուղ:
Առաջին քայլը լյարդը ողողելն ու ֆիլմերից մաքրելն է: Դրանից հետո կտրեք կտորներ կամ շերտեր 0,5-1 սմ հաստությամբ: Կտրված կտորները պետք է 10 րոպե ներծծվեն կաթի մեջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դառնությունը թողնի արտադրանքը: Սոխը կարելի է կտրատել կամ կտրել շերտերով:
Ներծծումից հետո լյարդը կարող է դրվել տապակի մեջ: Այն նախ պետք է յուղել բուսական յուղով և տաքացնել: Սոխը տապակի մեջ դնում են լյարդը: Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է մի փոքր քամել, իսկ հետո `ըստ ճաշակի, աղ ու պղպեղ:
Եփել լյարդը միջին ջերմության վրա ՝ փակ կոպով, երբեմն խառնելով: Խոհարարության ժամանակը 20-30 րոպե է:
Տավարի լյարդի պատրաստման գաղտնիքները
Անհրաժեշտ է լյարդը հյութ տալուց հետո աղ տալ, հակառակ դեպքում ուտեստը կոշտ կստացվի: Եթե տեսնում եք, որ լյարդը տապակված չէ, ապա այն կարող եք լցնել կես բաժակ ջրով կամ ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր, ապա ուտեստը հաստատ փափուկ և նուրբ համ կստանա:
Եթե պատրաստում եք սառեցված լյարդ, մի ամբողջովին հալեցեք այն: Ավելի լավ է կտրել մի փոքր սառեցված կտորները, այնպես որ ապրանքը կպահպանի ավելի շատ սննդանյութեր:
