Ոստորնային սունկը ոստրե սնկերի ընտանիքի մեծ սունկ է: Երիտասարդ սունկը մուգ մոխրագույն կամ դարչնագույն գույնի է և ուռուցիկ գլխարկներ ՝ գանգուր եզրերով, իսկ վերջինները ՝ մուգ մոխրագույն, մանուշակագույն երանգով, հարթ գլխարկով ՝ ալիքային եզրերով: Նրանց համը կարելի է համեմատել պորցինիի սնկերի հետ, բացի այդ, ոստրե սունկն ունի շատ բուժիչ հատկություններ:
Oyster սնկերի առավելությունները
Oyster սնկերը պարունակում են մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը: Այս սունկը շատ մոտ է բանջարեղենին ամինաթթուների և սպիտակուցների պարունակությամբ և ածխաջրերի և ճարպերի քանակով գերազանցում է բուսական մշակաբույսերին: Oyster սնկերը պարունակում են մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր և վիտամիններ, դրանք պարունակում են ֆերմենտներ, որոնք արագացնում են ճարպերի քայքայումը: Սունկը պարունակում է օգտակար մանրաթել, որը նորմալացնում է աղիքային միկրոֆլորայի գործունեությունը, օգնում է հեռացնել տոքսինները մարմնից և նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը:
Ոստրի սնկով պարունակվող հանքային նյութերը կարգավորում են մարմնի նյութափոխանակությունը: Ոստորյա սունկը խորհուրդ է տրվում նաև խոլելիտիասիա ունեցող մարդկանց:
Oyster սնկերի բուժիչ հատկությունները
Սննդամթերքի մեջ ոստրե սնկերի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է մարմնից ռադիոակտիվ նյութերի հեռացմանը և քաղցկեղի կանխարգելմանը: Համաշխարհային բժշկության մեջ այս սնկով հիմնված պատրաստուկներն օգտագործվում են քաղցկեղի, ալերգիայի և այլ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար:
Սունկը պարունակում է պլյուրոտին կոչվող հակաբիոտիկ, որն ունի ուժեղ հակաքաղցկեղային և հակաբակտերիալ հատկություններ: Ոստրի սունկն ունի հակավիրուսային ազդեցություն, իսկ պոլիսախարիդների մեծ պարունակության պատճառով նրանք բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը:
Այս սնկերը պետք է ներառվեն սննդակարգում այն հիվանդությունների առկայության դեպքում, որոնք ի հայտ են եկել մարմնի անձեռնմխելիության նվազման պատճառով, օրինակ ՝ մաշկի որոշ հիվանդությունների, ճառագայթման արդյունքում առաջացող հիվանդությունների դեպքում: Պոլիսաքարիդների քիթինը և բեկոնները կլանում են թունավոր նյութերը և հեռացնում դրանք մարմնից. Ոստրե սնկերի այս հատկությունը շատ կարևոր է քաղցկեղի բուժման ընթացքում ճառագայթման և քիմիաթերապիայի համար:
Ինչպես են պատրաստում և պահվում ոստրե սնկերը
Oyster սնկերը պարունակում են քիթին, որը մարմինը չի ներծծում, բայց այն ոչնչացվում է ջերմային մշակման ընթացքում: Որպեսզի ոստրե սնկերը չվնասեն մարմնին, դրանք պետք է մանր կտրատել և եփել բարձր ջերմաստիճանում: Սունկը կարելի է եփել, տապակել կամ շոգեխաշել, ավելացնել ապուրներին:
Ավելի լավ է ուտել միայն ոստրեների երիտասարդ սունկ, քանի որ հին սնկերը կոշտ ու անճաշակ են:
Oyster սնկերը արագ փչանում են: Հետեւաբար, գնելիս ընտրեք մաքուր, չվնասված սունկ: Հոտոտիր նրանց: Եթե ոստրե սնկից կոպիտ ու տհաճ հոտ է գալիս, դրանք վատթարացել են, դուք չեք կարող դրանք ուտել: Թարմ արտադրանքն ունի նուրբ սնկային բույր:
Գնված ոստրե սնկերը ավելի լավ է պահել սառնարանում ՝ դրանք պլաստիկ տոպրակից տեղափոխելով պլաստիկ կամ ապակե տարա: Սառնարանում թարմ սնկերը կարող են պահվել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, իսկ ոստրե սնկերը կարող են պահվել սառնարանում մինչև մեկ տարի:
