Ձեր սառնարանը կոտրվա՞ծ է: Խնդիրը լուծելը հեշտ կլիներ, եթե դա տեղի ունենար ցուրտ եղանակին և պատշգամբով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ տաք եղանակին կարող եք թարմ պահել կերակուրը, միայն կարևոր է հաշվի առնել պատշաճ պահեստավորման մի քանի կանոններ:
Դա անհրաժեշտ է
- 1.1 թեյի գդալ սալիցիլաթթու, սրբիչ:
- 2. Կաթ:
- 3. Մաքուր սրբիչ, քացախ:
- 4. Աղ, պղպեղ, շղարշ:
- 5. Մագաղաթյա թուղթ, քացախ 9%, աղ:
- 6. Արկղ, չոր ավազ կամ թեփ:
- 7. Waterուր, կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը կարող է պահվել առանց սառնարան `ոչ ավելի, քան 3-5 օր: Դա անելու համար մեկ թեյի գդալ սալիցիլաթթուն խառնել 0,5 լիտր ջրի հետ և մանրակրկիտ խառնել: Միսը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և առանձնացնել ոսկորներից: Ստացված լուծույթի մեջ խոնավացրեք սպիտակեղենի անձեռոցիկը կամ սրբիչը և փաթեթավորեք միսը: Պահպանման ամենաերկար տավարի միսը և գառնուկն են: Ավելի քիչ - խոզի միս և թռչնամիս:
Քայլ 2
Երկրորդ պահման մեթոդը թույլ է տալիս միսը 7 օր չփչանալ: Միսը մանրակրկիտ լվանալ, դնել ապակե ամանի մեջ: Լցնել թարմ կաթը, ծածկել մաքուր սրբիչով և պահել սառը մութ տեղում: Կաթը կաթնաշոռվելու է և օդը կպահի մսից: Կաթում պարունակվող թթուն անբարենպաստ պայմաններ կստեղծի մանրէների առաջացման և կյանքի համար: Միսը մանրակրկիտ լվանալ և պատրաստելուց առաջ չորացնել թղթե սրբիչով:
Քայլ 3
Թռչունը մի քանի օր պահելու համար հարկավոր է պատրաստել քացախ և մաքուր սրբիչ: Սրբիչը ազատորեն թաթախեք քացախով և թռչունին փաթաթեք դրա մեջ: Երբ սրբիչը չորանում է, այն կրկին թաթախեք քացախի մեջ: Հիշեք, որ վայրի խաղն ավելի լավ է պահվում, քան աղիքները:
Քայլ 4
Մաքուր թարմ ձուկը ընդերքից, հեռացրեք մաղձները: Միևնույն ժամանակ, անցանկալի է ձուկը լվանալը, այն պետք է սրբել չոր մաքուր սրբիչով: Դրսից և ներսից ձուկը քսել աղով և պղպեղով, փաթաթել պանրի մեջ և կախել նախագծով:
Քայլ 5
Կարագը կպահպանվի, եթե այն դնեք ապակե տարայի մեջ և լցնեք 9% քացախ, որպեսզի այն ծածկի կարագի ամբողջ մակերեսը: Կարագը կարող եք այլ եղանակով խնայել երեք շաբաթ. Կարագը կտրեք մոտ 200 գ փոքր բրիկետների և յուրաքանչյուր կտոր փաթեթավորեք մագաղաթյա թղթի մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է յուղի բրիկետները դնեք էմալային ամանի մեջ, լցված աղաջրով (1 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց), ծածկեք վերևի ափսեով և դրեք բեռը: Պահել զով, մութ տեղում:
Քայլ 6
Ձվերը դասավորեք և դրեք տուփի մեջ ՝ սուր ծայրով ներքև: Այս դեպքում ձվերը չպետք է դիպչեն միմյանց: Շաղ տալ ամեն ինչ չորացրած ավազով, թեփով կամ փայտի մոխրով: Պահել զով տեղում:
Քայլ 7
Վարունգը հիանալի կերպով կպահպանվի, եթե դրանք պոչերով ներքև քաշվեն կաթսայի մեջ և սառը ջուր լցնեն դրա վրա: Theուրը պետք է ամեն օր փոխել:
