Լազանան իտալական ավանդական ուտեստ է: Դասական բաղադրատոմսում հիմնական բաղադրիչներն են `բեշամելի սոուսը, բոլոնեզը և լազանայի պատրաստման հատուկ խմորի թերթերը: Այնուամենայնիվ, մեր օրերում խոհարարները եկել են ուտեստի հսկայական տատանումների, նրանցից մեկը հիանալի լազանյա է սաղմոնով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 0,5 կգ սաղմոն;
- - 2 միջին գազար;
- - 1 պրաս;
- - 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 2 բաժակ արգանակ;
- - 2 ձու;
- - 100 մլ թթվասեր;
- - 2 ճաշի գդալ պահածոյացված ծովաբողկ;
- - լազանայի թերթերի 1 փաթեթ;
- - 2 ճաշի գդալ թակած սամիթ;
- - 50 գ քերած պարմեզան;
- - աղ և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առանձնացրեք սաղմոնի ֆիլեը և կտրեք դրանք բարակ շերտ: Ձկները շաղ տալ կիտրոնի հյութով, համեմել պղպեղով, աղով և թողնել 10 րոպե նստել, որպեսզի մարինացվի:
Քայլ 2
Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Մաքրել գազարը և կտրել դրանք շերտերով: Կտրեք պրասը օղակների մեջ: Տեղադրել բանջարեղենը քամոցով: Եռացնել ջուրը, մի փոքր աղ անել: Քամիչը թաթախեք գազարի և սոխի կտորներով եռացող հեղուկի մեջ և թխեք 2 րոպե:
Քայլ 3
Պատրաստել սոուս: Արգանակը եռացրեք: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Խառնել նրանց թթվասերով և թույլ հարել: Անընդհատ խառնելով ավելացրեք այն արգանակին: Ավելացնել պղպեղ և աղ և համեմել ծովաբողկի սոուսով: Theանգվածը եռացրեք, բայց թույլ մի տվեք, որ սոուսը եռա: Հեռացրեք շոգից անմիջապես և սառը:
Քայլ 4
Օգտագործեք բարձր կողմերով հատուկ թխում: Ներքևում լցրեք մի քիչ սոուս և այն հարթեցրեք ուտեստի ամբողջ մակերևույթի վրա: Տեղադրել լազանայի խմորի ափսեներ `ձկան կտորներով և վերևում սպիտակեցված բանջարեղենով: Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա և ծածկել խմորով: Կրկնեք բոլոր շերտերը, մինչև սնունդը սպառվի, վերջինը պետք է լինի խմորի թերթերը: Լազանան ցանել թակած սամիթով և ցանել քերած պարմեզանը:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: լազանան տաք ջեռոցում դնել և թխել 40-45 րոպե: Պատրաստի ուտեստը պետք է ծածկված լինի ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Մատուցել լազանան սաղմոնով սեղանին կամ տաք, կամ սառը:
