Կաղամբով կարկանդակները խմորեղենի ամենատարածված տեսակներից մեկն են: Իր համեստ ֆինանսական ծախսերի և հիանալի համի շնորհիվ նման տիպը շատ տներում հաճախակի հյուր է: Եթե ցանկանում եք թխել իսկական կաղամբով կարկանդակ, ապա խմորը հունցելու համար հարկավոր է որոշ ժամանակ հատկացնել: Բայց արդյունքը, անշուշտ, ձեզ հաճելի կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - պրեմիում ալյուր - մոտ 500 գ;
- - կաթ - 250 մլ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - չոր խմորիչ - 10 գ կամ սեղմված - 30 գ;
- - կաղամբ - 1 կգ;
- - մեծ սոխ - 1 հատ;
- - կարագ - 50 գ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- - շաքար - 4 tbsp. լ.
- - աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- - աղացած սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ;
- - մագաղաթյա թուղթ;
- - թխում թերթիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին մենք կաղամբի լցնում ենք կատարելու: Հեռացրեք կճեպից կեղևը սոխից և վերին տերևներից: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և բաժանեք դրանք կիսով չափ, և կաղամբը կտրեք նեղ շերտերով:
Քայլ 2
Վերցրեք մի տապակ և լավ տաքացրեք այն: Դրանից հետո հալեցրեք կարագի մի կտոր, դրեք սոխը և եփեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մինչդեռ կաղամբին ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ և խառնեք: Կաղամբը լավագույնն է ձեռքերով տրորել աղով, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի:
Քայլ 3
Դրանից հետո կաղամբը տեղափոխեք սոխ, ավելացրեք սեւ աղացած պղպեղ, լցրեք 50 մլ ջուր և խառնեք: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք ցածր արժեքի, ծածկեք և եփեք 10 րոպե:
Քայլ 4
Հատկացված ժամանակի ավարտին առանձին ամանի մեջ հարեք 1 հավի ձու: Տեղափոխեք տապակի մեջ և նետեք կաղամբով և սոխով: Դրանից հետո եռացրեք միջուկը մոտ 3 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստի միջուկով կաթսան հանեք վառարանից և առայժմ մի կողմ դրեք: Այդ ընթացքում պատրաստենք խմորը: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել խմորիչ խմոր: Կաթը տաքացրեք մինչեւ տաք:
Քայլ 6
Մի մեծ ամանի մեջ հարեք կաթը շաքարով, խմորիչով և 100 գրամ ալյուրով, մինչև որ հարթ դառնա: Coverածկեք կափարիչով և տաք տեղում դրեք, որպեսզի կես ժամ առաջ գա:
Քայլ 7
Theամանակն անցնելուց հետո խմորը պատրաստեք մի մեծ ամանի մեջ: Առանձին ամանի մեջ հարեք մնացած ձուն և կես թեյի գդալ աղը և տեղափոխեք խմորի ամանի մեջ: Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ և 350 գ ալյուր: Ավելի լավ է ալյուրը մասերով ավելացնել `կախված բազմազանությունից, պահանջվող քանակը կարող է տարբեր լինել: Հունցել փափուկ խմոր, որը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, և տաք տեղում դրեք 30-40 րոպե, որպեսզի չափերը մեծանան:
Քայլ 8
Հացաթխման սկուտեղը շարել մագաղաթյա թղթի վրա և յուղել ցանկացած յուղով: Խմորից կտրեք մի կտոր (մոտ 1/5 մաս) - դա անհրաժեշտ կլինի տորթը զարդարելու համար: Իսկ մնացածից շերտը գլորում ենք և տեղափոխում թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 9
Վերեւից հավասարապես տարածեք կաղամբի միջուկը և խրեք եզրերը: Իսկ մնացած խմորից պատրաստել բարակ դրոշակ և զարդարել ապրանքը ցանցի տեսքով (զարդարանքը կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևի ՝ ըստ քո սրտերի): Topանկության դեպքում քսեք վերին մասը հարած դեղնուցով:
Քայլ 10
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և կես ժամով ապրանքի հետ ուղարկեք թխում թերթիկը: Երբ տորթի վերին մասը ձեռք է բերում գեղեցիկ կարմրավուն գույն, ստուգեք նրա պատրաստվածությունը ատամնափայտով - եթե ծայրը չոր է, ապա թխած ապրանքները կարելի է հանել: Կաղամբով կարկանդակը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում, թթվասերի հետ միասին կամ որպես կողմնակի ուտեստ:
