Ձմռան ցուրտ օրը մի բաժակ տաք համով շոկոլադ օգնում է տաքանալ և աշխուժացնել, մինչդեռ սովորական կոշտ շոկոլադը չի կարող նման ազդեցություն տալ: Եվրոպացիները կակաոյի փոշուց պատրաստված ըմպելիքները անվանում են տաք շոկոլադ, իսկ սլավոնները պատրաստում են համեմունքներով և կաթով սալաքար շոկոլադից: Ինչպիսի համեղ սալիկ է ավելի լավ ընտրել տաք ըմպելիք պատրաստելու համար:
Տաք շոկոլադի առավելությունները
Տաք շոկոլադը պարունակում է տարբեր կալցիումի և կալիումի աղեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջ ոսկորների և մաշկի համար, ինչպես նաև մագնեզիում և երկաթ, որոնք էներգիա են հաղորդում մարմնին: Բացի այդ, տաք շոկոլադը հարուստ է կենսական նշանակություն ունեցող A, B1, D, C և E վիտամիններով, հակաօքսիդիչներով և ֆլավոնոիդներով, որոնք մեծացնում են արյան մեջ ազոտի օքսիդի մակարդակը և բարելավում արյան անոթների աշխատանքը:
Տաք շոկոլադը երկու անգամ ավելի շատ հակաօքսիդիչներ է պարունակում, քան կարմիր գինին և երեք անգամ ավելի շատ կանաչ թեյ:
Մեկ բաժակ տաք շոկոլադի ամենօրյա օգտագործման շնորհիվ մարդիկ բարելավում են իրենց տրամադրությունն ու հիշողությունը, բարձրացնում կենսունակությունը, բարձրացնում արդյունավետությունը, խթանում մտավոր գործունեությունը և էնդորֆինների (ուրախության հորմոն) արտադրությունը: Բացի այդ, տաք շոկոլադը կանխարգելիչ միջոց է, որը նվազեցնում է շաքարախտի, սրտանոթային հիվանդությունների և չարորակ նորագոյացությունների ռիսկը: Բացի այդ, այն չի առաջացնում ավելորդ քաշ, քանի որ պարունակում է ավելի քիչ շաքար, քան կոշտ շոկոլադը:
Տաք խմիչքի համար շոկոլադ ընտրելը
Տաք շոկոլադ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշի, սովորական սալաքար շոկոլադ կամ հատուկ խոհարարական շոկոլադ: Հաճելի դառնությամբ դասական ըմպելիքը պատրաստվում է 60-70% լավ որակի մուգ շոկոլադից: Միևնույն ժամանակ, շոկոլադն ինքնին չպետք է պարունակի ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և GMO, որոնք փչացնում են տաք շոկոլադի համը:
Հիանալի է ըմպելիք ՝ շոկոլադ պատրաստելու համար, որը մեծ քանակությամբ կակաոյի կարագ է պարունակում ՝ դարձնելով դրա համն ավելի նուրբ և հարուստ:
Ավանդաբար, մուգ և կաթնամթերքի սորտերը լավագույնն են տաք շոկոլադ պատրաստելու համար, սակայն սպիտակ շոկոլադը նույնպես հարմար է այդ նպատակների համար: Կակաոյի փոշին հարմար է, եթե այն չի պարունակում մեծ քանակությամբ էմուլգատորներ և կայունացուցիչներ և պահվել է ճիշտ պայմաններում ՝ առանց պիտանելիության ժամկետի: Որպես տաք շոկոլադի հատուկ հավելումներ, կարող եք օգտագործել օսլա կամ ձվի դեղնուց, ինչպես նաև ռոմ, լիկյոր կամ կոնյակ, որոնք խմիչքին ազնիվ համ կհաղորդեն: Տաք շոկոլադե համեմունքները հիանալի են ՝ դարչին, վանիլ, կոճապղպեղ, չիլի և հիլ: Խմիչքին առանձնահատուկ երանգ հաղորդելու համար կարող եք դրան մի քիչ աղ ավելացնել, բայց հարկավոր է շատ զգույշ լինել շաքարի նկատմամբ, քանի որ շոկոլադն ինքնին շատ քաղցր է: Պատրաստի շոկոլադե ըմպելիքը կարող եք լրացնել չրերով, սերուցքով կամ պաղպաղակի մի գդալով:
