Ի՞նչ կարող է լինել ավելի հիանալի, քան ճաշի համար համեղ ու անուշաբույր հավով ապուրը: Նման ուտեստը ձեզ հաստատ դուր կգա: Դուք շատ ժամանակ չեք ծախսի այն պատրաստելիս, բայց արդյունքը համեղ ու շատ սննդարար ապուր է:
Բաղադրությունը:
- Հավի ոտքեր - 3 հատ;
- 1 tbsp կարագ;
- 2 գազար և 2 կարտոֆիլ;
- Նեխուրի ցողուն;
- 1 սոխ;
- 3 սխտոր մեխակ;
- 1,5 լիտր ջուր;
- ½ բաժակ մարգարիտ գարի;
- Լավրուշկա - 2 հատ;
- Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
- Մաղադանոս, կանաչ սոխ, սամիթ:
Նախապատրաստում:
- Նախապես լվացված հավի ոտքերը դնել բավականաչափ մեծ կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և ամեն ինչ կրակի վրա դնել: Հեղուկի եռալուց հետո կրակը պետք է նվազեցվի, իսկ արգանակին համտեսելու համար պետք է ավելացնել լավրուշկա, պղպեղ և աղ:
- Կաթսան թողնում ենք կրակի վրա, մինչև հավը եփվի, մինչև ամբողջովին եփվի: Դա տևում է միջինը 60 րոպե: Լավագույնն այն է, եթե միսը նույնիսկ փոքր-ինչ խաշած է: Եթե ցանկություն կա, ապա պատրաստի արգանակը կարող է զտվել, բայց միսը պետք է դուրս գա դրանից:
- Կարտոֆիլը, գազարը, նեխուրը և սոխը պետք է մաքրել և լվանալ շատ մանրակրկիտ: Այնուհետեւ այս բոլոր բանջարեղենները կտրում են փոքր խորանարդի մեջ սուր դանակով: Սխտորի մեխակները նույնպես պետք է մաքրվեն կեղևից և անցնեն սխտորի մամլիչով:
- Դրանից հետո վերցրեք ոչ շատ խորը կաթսա և կարագը հալեցրեք դրա մեջ: Դրանից հետո լցնել թակած բանջարեղենը (բացառությամբ կարտոֆիլի) և սխտորը: Այնտեղ նույնպես պետք է ավելացնել մի փոքր քանակությամբ աղ ու պղպեղ: Դրանից հետո կաթսան ծածկեք կափարիչով և կրակը կրճատեք միջին մակարդակի վրա:
- Պարբերաբար խառնելով բանջարեղենը բերեք գրեթե եփած: Դրանք պետք է շոգեխաշած լինեն, ոչ թե տապակվեն, այնպես որ անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել: 7-8 րոպե հետո բանջարեղենը, ամենայն հավանականությամբ, պատրաստ կլինի:
- Դրանից հետո ավելացրեք լվացված ձավարեղենը և կարտոֆիլը, ինչպես նաև լցրեք հավի արգանակի մեջ: Եռալուց հետո ապուրը եփում են մոտ կես ժամ: Քանի որ մարգարիտ գարին պատրաստ է, կարող եք կաթսան հանել կրակից:
- Միսը պետք է բաժանվի ոսկորներից և թակած լինի դանակով: Ավելացրեք այն պատրաստի ապուրին և ամեն ինչ լավ խառնեք: Ուղարկեք այնտեղ նուրբ թակած, նախապես լվացված կանաչիներ: Դրանից հետո փակեք կաթսանը և թողեք ապուրը կտրուկ գոնե 10 րոպե:
