Եթե ուզում եք թույլ աղած վարունգ, ապա ավելի լավ է սպասել բանջարեղենի ձեր ամառանոցից, քան խանութում գնել: Ձեր աղած վարունգը շատ ավելի համեղ է ստացվել, և պատրաստելը շատ հեշտ է:
Հունգարական աղած վարունգ
Նախ պատրաստեք աղաջրը: Դա անելու համար եռացրեք ջուրը ՝ 1 ճաշի գդալ ջուր հասցնելով 1 լիտրի: աղ առանց սահիկի: Թող աղաջուրը սառչի: Վերցրեք փոքրիկ, նույնիսկ վարունգ `թթու պատրաստելու համար: Լվացեք դրանք և կտրեք ծայրերը: Յուրաքանչյուր վարունգի մեջ կատարեք երկայնական կտրվածք: Պատրաստել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Ձեզ հարկավոր են սամիթի կանաչիներ, տերև և ծովաբողկ արմատ: Լվացեք դրանք և կտրեք դրանք: Ներդրեք մի բանկա, փոխարինող վարունգ և խոտաբույսեր: Երբ բանկան լիքն է, դրեք մի կտոր աշորայի հաց և վրան կաթեցրեք մի քանի կաթիլ քացախ: Դրանից հետո պարանոցի տակ տաք աղաջր թափեք և բանկան ծածկեք բաժակապնակով: Վարունգը տաք տեղում պահեք, շատ շուտով աղաջուրը սկսում է խմորվել: Երբ այն պայծառանում է, վարունգը պատրաստ է:
Թեթև աղած վարունգ ՝ առանց թթու վարունգի
Եթե ցանկանում եք արագորեն պատրաստել թույլ աղած վարունգ, օգտագործեք չոր եղանակը: Դրա համար անհրաժեշտ է 2 պլաստիկ տոպրակ: Լվանալ վարունգը և կտրել դրանք 3-4 կտորով: Նետեք հուշումները: Վարունգը դնել տոպրակի մեջ, ցանել թակած սամիթը, թակած սխտորը և աղը: Կարող եք ավելացնել հաղարջի և բալի տերևներ: Թափահարեք `տոպրակի պարունակությունը խառնելու և կապելու համար: Հուսալիության համար օգտագործեք մեկ այլ փաթեթ: Վարունգը տաք տեղում դնել աղի վրա, և մի քանի ժամ անց արդեն կարող եք ուտել:
