Խնձորն իդեալական է տնական կոմպոտ պատրաստելու համար: Դրանք բազմիցս ավելի օգտակար են, քան փաթեթավորված հյութերն ու մրգային խմիչքները: Խնձորի սորտերի առատությունը թույլ է տալիս խմիչք ստանալ տարբեր ճաշակի համար `շաքարավազից քաղցրից հաճելիորեն թթու: Կոմպոտի համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր մրգերը: Առաջինը նախընտրելի է, քանի որ պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ:
Ինչ խնձորներ ավելի լավ են կոմպոտ պատրաստելու համար
Խնձորի բազմաթիվ տեսակներ կան: Եվ բուծողների շնորհիվ նրանց թիվը անընդհատ աճում է: Յուրաքանչյուր սորտ ունի իր համը, բայց ոչ բոլորն են հարմար կոմպոտ պատրաստելու համար: Խնձորի ըմպելիքի հաջողությունը շատ բան կախված է ճիշտ մրգերի ընտրությունից:
Տնական կոմպոտ պատրաստելու համար թթու սորտերի կոշտ խնձորները իդեալական են, օրինակ, հին լավ «Անտոնովկան»: Հարմար են նաև աշնանային այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են Չեմպիոնը, Գլուստերը, Սպարտակը: Նրանց կտորները չեն եփվում շիլայի վիճակում և մնում են անխախտ կոմպոտի մեջ:
Դուք կարող եք վերցնել այլ սորտերի մի փոքր չհասած պտուղներ, բայց մի փոքր: Նույնիսկ շաքարավազը չի խնայի կոմպոտը ակնհայտ կանաչ տերևներից. Այն անճաշակ կլինի: Չափահաս հասած խնձորները նույնպես անցանկալի են կոմպոտ պատրաստելու համար: Նման պտուղները հարմար են մուրաբայի և մուրաբայի համար: Եվ դրանք կոմպոտին հաճելի թարմացնող թթու չեն ավելացնի, դրանք արագ եռալով կվերածվեն շիլայի: Կոմպոտը ինքնին անհասկանալի կլինի: Սա վերաբերում է նաև փափուկ խնձորներին, ներառյալ «Անիսոն», «Սպիտակ միջուկ»:
Կարմիր ու վարդագույն խնձորներից պատրաստվում է գեղեցիկ կոմպոտ: Դրանցից մի քանիսը կարող եք ավելացնել կանաչ պտղին, և ըմպելիքն ավելի գեղագիտական տեսք կունենա: Խնձորի կոմպոտը կարող է անվտանգ խառնվել, ինչպես գինին: Երբ թթու և քաղցր սորտերը խառնվում են, ըմպելիքում հետաքրքիր համային նոտաներ են հայտնվում:
Կարևոր է հիշել, որ կոմպոտի համար խնձորը պետք է ունենա հստակ թթվայնություն, հակառակ դեպքում ըմպելիքը կստացվի որպես շաքար: Կարևոր է նաև, թե որքան ժամանակ է անցել, երբ դրանք հավաքվել են: Իդեալական տարբերակը պոկվում է նույն օրը: Դրանք պարունակում են շատ վիտամինային հյութ: Որոշ սորտեր «փաթաթվում» են, երբ մի քանի օր մնում են կանգնած: Նրանց պտուղները քիչ հյութ են արձակում, և երկարատև նմուշներից եփված կոմպոտում մի քանի անգամ պակաս վիտամիններ կլինեն:
Ինչպես պատրաստել մրգեր խնձորի կոմպոտի համար
Տնական խմիչքի համար միրգ պատրաստելը մեծ խնդիր չէ: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, կտրվեն կտորների մեջ և միջուկը հանեն սերմերով: Խնձորը պետք է լավ հետազոտվի: Կարևոր է, որ դրանց վրա քայքայման հետքեր չկան: Նման վայրերը պետք է կտրվեն: Եթե որոշեք պատրաստել խնձորի կոմպոտ ձմռանը, փտության առկայության դեպքում, խմիչքը խմորվում է, և պահածոները հաստատ պայթում են:
Ոմանք կտրում են պտուղը կեղևով: Եթե ձեր այգուց խնձոր եք օգտագործում, ապա ձեզ հարկավոր չէ դա անել: Խանութի պտուղները կարելի է ծածկել մոմե ծածկով և այլ միացություններով, որոնք դանդաղեցնում են բնական քայքայման գործընթացները: Այս դեպքում ավելի լավ է խնձորից հեռացնել կեղեւը:
Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս յուրաքանչյուր շերտ կտրել պատառաքաղով կամ դագանակով: Այսպիսով, մրգերն ավելի պատրաստ են հյութ տալ պատրաստման գործընթացում:
Կարևոր է հիշել, որ որքան շատ խնձոր դնեք, այնքան ավելի համեղ կլինի կոմպոտը: Այս պարագայում պետք է իմանալ, թե երբ կանգ առնել, հակառակ դեպքում խմիչքը կարող է շատ քիչ դուրս գալ:
Ինչպես պատրաստել շատ պարզ խնձորի կոմպոտ
- 2 կգ խնձոր;
- 4 tbsp. Սահարա;
- մի պտղունց կիտրոնաթթու:
- Պատրաստեք խնձոր. Ողողեք, միջուկը և կտրեք սեպեր: Desiredանկության դեպքում, եթե փոքր է, թողեք պտուղը անձեռնմխելի: Խնձորները կծկելու համար օգտագործեք դագանակ:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և թողեք եռա: Տեղադրել խնձորներ, ավելացնել շաքարավազը և կրկին եռացնել: Լցնել կիտրոնաթթու, բառացիորեն դանակի ծայրին:
- Թող կոմպոտը եփվի 20-30 րոպե: Խմեք սառեցված:
Եթե ցանկանում եք կոմպոտ պատրաստել ըստ այս բաղադրատոմսի ձմռան համար, ապա պատրաստման ալգորիթմը մի փոքր կփոխվի: Տեղադրել խնձորները նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ և եռացնելով ջուր լցնել դրանց վրա: Կես ժամ սպասեք, կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, շաքար ավելացրեք և թողեք, որ եռա:Ավելացնել կիտրոնաթթու, լցնել խնձորի բանկաների վրա և գլորվել:
Խնձորի կոմպոտը սովորաբար գունատ է, հատկապես այն ժամանակ, երբ եփում են կանաչ սորտերից: Ստվերը բարելավելու համար բաղադրատոմսում կարող եք ներառել չոքենի, կարմիր կամ սեւ հաղարջ: Նրանք ոչ միայն խմիչքին կհաղորդեն հարուստ գույն, այլև համապատասխանաբար կպարգևեն լրացուցիչ խստություն և թթու:
Ինչպես պատրաստել կեռասով խնձորի կոմպոտ. Հեշտ բաղադրատոմս
- 1 tbsp. կեռաս;
- 1 կգ խնձոր;
- 6 tbsp. լ Սահարա;
- 4 լիտր ջուր;
- 2 անանուխ տերև:
- Կտրեք խնձորը շերտերով: Բալը կարելի է թողնել: Բայց եթե չեք ցանկանում դրանք բռնել պատրաստի կոմպոտից, նախ հանեք դրանք: Թարմ բալի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել սառեցվածը: Անհրաժեշտ չէ նախապես հալեցնել այն:
- Կաթսայի մեջ դրեք պատրաստված բալն ու խնձորը: Coverրով ծածկեք, անանուխ ավելացրեք և եռացրեք:
- Ավելացնել շաքարավազ և եփել մոտ 10 րոպե: Խմեք սառեցված:
Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ լորենու հատիկներով
Պարզվում է, որ խնձորի կոմպոտը `լինգոնի հավելումով, չափավոր թթու է: Ըմպելիքը լավ հագեցնում է ծարավը և հագեցնում մարմինը վիտամին C- ով: Դրա համար ընտրեք բարձրորակ լինգոն. Համոզվեք, որ հատապտուղներն իսկապես հասուն են և առանց փտության: Այս կոմպոտի համար վերցրեք կանաչ խնձորներ:
- 1 կգ խնձոր;
- 1 կգ լինգոն;
- 500 գ շաքար;
- 4 լիտր ջուր:
- Անցեք լորենու միջով, ողողեք և չորացրեք: Նման ընթացակարգ արեք խնձորով, պարզապես հանեք միջուկը դրանցից, ապա կտրեք շերտ:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, թող եռա: Լուծեք շաքարավազը և դրեք խնձորի սեպերի մեջ: Թողնել եփվի 15 րոպե: Հեռացրեք խնձորները և ավելացրեք կոճապղպեղ: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ հատապտուղները թափանցիկ լինեն: Դրանից հետո դրանք նույնպես հանեք տապակից:
- Մատուցելիս խնձորներից և կոճապղպեղներից մի քանիսը վերադարձեք կաթսա:
Եթե ցանկանում եք ձմռան համար պատրաստել խնձորի կոմպոտ ՝ լինգոնով, շաքարի քանակը հասցրեք 1 կգ-ի:
Ինչպես պատրաստել խաղողի հետ խնձորի կոմպոտ
Խաղողը և խնձորը հիանալի համային տանդեմ են տնական կոմպոտի համար: Ըմպելիքը անուշաբույր է, թեթևակի կծկողությամբ: Խնձորը պետք է ընտրվի մի փոքր չհասունացած, որպեսզի շիլա չդառնա: Եվ նախընտրելի է թթու կամ քաղցր ու թթու սորտեր:
- 1 կգ խնձոր;
- 500 գ խաղող;
- 1, 5 Արվեստ. Սահարա;
- կիտրոնի քառորդ մասը;
- 4 լիտր ջուր;
- 4 բան: մեխակներ
- Տեղադրել խաղողը քամոցով և մանրակրկիտ լվանալ: Հեռացրեք հատապտուղները ճյուղերից և կրկին լվացեք ջրով: Փորձեք բաց չթողնել փտած նմուշները:
- Լվանալ խնձորը, կտրել չորս մասի, հեռացնելով միջուկը:
- Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք շաքարավազը և խառնեք: Ընկղմել պատրաստված խնձորներն ու խաղողը, ավելացնել կիտրոն և մեխակ: Վերջինս կոմպոտին կծու նոտաներ կտա:
- Սպասեք խմիչքի եռացմանը: 15 րոպե անց անջատեք կրակը և թողեք, որ կոմպոտը եփվի մոտ 15 րոպե, այնուհետև սառնարանում և ծառայեք:
Ինչպես պատրաստել թարմ խնձորի կոմպոտ փոքր երեխաների համար
Այս բաղադրատոմսի արժեքը փոքր քանակությամբ շաքարի մեջ է: Դա անելու համար ստիպված կլինեք ավելի շատ խնձորներ վերցնել և միշտ ամենաքաղցր սորտերը: Շաքարավազի կտրվածքի շնորհիվ այս բաղադրատոմսով խմիչքը հարմար է ոչ միայն երեխաների, այլ նաև քաշ դիտող մեծահասակների համար:
- 1 կգ խնձոր;
- 3 լիտր ջուր;
- շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
- Ընտրեք հասած խնձորները, ողողեք, միջուկը և կտրեք սեպեր:
- Եռացնել ջուրը, իջեցնել պտուղը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 15 րոպե:
- Ավելացնել մի քիչ շաքար `համեմելու համար: Փոխարենը կարող եք օգտագործել պակաս վնասակար ֆրուկտոզա: Թող խմիչքը նստի մոտ կես ժամ: Սառը և լցնել բաժակների մեջ:
