Շատ հաճախ կա մի իրավիճակ, երբ արձակուրդների ավարտին դեռ կան շամպայնի բաց շշեր: Ի տարբերություն գինու, ավելի լավ է այս վիճակում չպահել փրփրուն ըմպելիք: Բայց դա նույնպես չարժե թափել, քանի որ այն կարող է դառնալ այն բաղադրիչը, որը սովորական և ծանոթ ուտեստներին համ կդարձնի, դրանք կբացահայտի անսովոր կողմից:
Շամպայնը իր անսովոր համով կարելի է պատրաստել ցանկացած ուտեստ ՝ ապուրներից և ապերիտիվներից մինչև աղանդեր: Ընտրությունը պարունակում է 5 հայտնի դասական բաղադրատոմսեր, որոնք, այնուամենայնիվ, կուրախացնեն նույնիսկ ամենախստապահանջ հանդիսատեսին:
1. Կոկտեյլ «Արքայախնձոր շամպայնում»
Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը: Այս կոկտեյլը հեշտ է պատրաստել, բայց աներևակայելիորեն թարմացնող և հաճելի իր անսովոր համադրությամբ և համով: «Անանասը շամպայնում» կլինի գերազանց ապերիտիվ:
Decեփամածիկի մեջ պահածոյացված արքայախնձորի պահածոյից խառնել 200 մլ օղի և հյութ: Կես չոր շամպայն լցնել բաժակների մեջ և ավելացնել խառնուրդը տափօղակից ՝ ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ բաժակները զարդարեք արքայախնձորի կտորներով, ծղոտներով, անանուխի թարմ տերևներով:
2. Տանձի աղցան շամպայնի մեջ
Անսովոր աղցան կդիմի փորձերի սիրահարներին: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.
- 2 տանձ
- 70 գր պինդ պանիր
- մի բաժակ չոր շամպայն
- 2 tbsp. լ Սահարա
- 50 գր ընկույզ
- փաթեթավորող աղցան խառնուրդ
- Արվեստ լ բալզամիկ քացախ
Նախապես տաքացրած տապակի մեջ խառնել շամպայնը, շաքարավազը և ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Ստացված խառնուրդը եռացրեք, անընդհատ խառնելով, թողեք, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Տանձը կտրատեք հաստ շերտերի մեջ, թավայի մեջ դրեք ստացված օշարակի մեջ: Եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև փափկվի (մոտ 10 րոպե): Կտրեք պանիրը փոքր կտորների մեջ: Ընկույզները մանրացրեք և տապակեք առանձին տապակի մեջ: Հազարի տերևները լցնել աղցանի ամանի մեջ: Վերեւում տանձով և պանրով լցնել ընկույզով շաղ տալ: Մատուցելուց առաջ կաթել բալզամիկ սոուսով:
3. Հավ շամպայնի մեջ
Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 հավի կրծքամիս
- մի բաժակ շամպայն
- 1 սոխ
- կանաչի մի փունջ
- մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- համեմունքներ և պղպեղով աղ `ըստ ճաշակի
Մաքրել սոխը և կտրել օղակները հնարավորինս բարակ: Կուրծքներին մի քանի մակերեսային կտրվածքներ արեք և սոխի օղակները տեղադրեք դրանց մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ: Նավթը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և թույլ տապակել հավին: Լցնել կես բաժակ շամպայնի մեջ և տապակել 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Կրծքերը դնել թխելու թերթիկի վրա, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, ավելացնել մնացած շամպայնը և թողնել թխել կես ժամ ՝ պարբերաբար սոուս լցնելով վրան:
4. Sorbet մրգահյութով, հատապտուղներով և շամպայնով
Նման ուտեստը ոչ միայն աղանդեր է, որը զարդարում է ցանկացած սեղան, այլ նուրբ նրբագեղություն է, որը մատուցվում է համեղ ռեստորաններում: Սորբեն պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց դրա համար ժամանակ և որոշակի ջանքեր են պահանջվում: Սովորական պաղպաղակից հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցանկալի կառուցվածք ձեռք բերելու համար այն պետք է խառնվի յուրաքանչյուր կես ժամ կամ ժամը:
Աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գր Սահարա
- 200 գր ջուր
- կես լիտր շամպայն
- 5 մանդարինի հյութ
- 100 գր ելակ և ազնվամորի
- թարմ անանուխ
Շաքարավազը խառնել ջրի և կաթսայի մեջ, եռացնել, եփել մի քանի րոպե և թողնել սառչի: Սառեցրած խառնուրդին ավելացնել սառեցված շամպայն և հյութ: Դրեք սառնարան և խառնեք ամեն կես ժամը մեկ ժամ, մինչև ամբողջովին ամրացվի: Սորբից գնդիկներ կազմեք, շարեք ամանների մեջ, զարդարեք հատապտուղներով և անանուխի տերևներով:
5. Տորթ «Շամպայնի շաղ տալ»
Այս փարթամ ու համեղ նրբագեղությունը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Մի շիշ կիսաքաղցր շամպայն
- 130 գ ալյուր
- 7 ձու
- 600 գր Սահարա
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 50 մլ ջուր
- մի պտղունց վանիլին
- 30 գր ժելատին
- 1 կիտրոն
- 300 մլ ծանր կրեմ
- 2 շոկոլադե սալիկ
- 250 գ ելակ
Թխվածքաբլիթի համար 4 ձու հարեք 150 գր-ով:Սահարա Այնուհետեւ այնտեղ ալյուրը մաղում են փխրեցուցիչով և վանիլով: Ավելի լավ է դա անել դանդաղ, աստիճանաբար ներմուծելով խառնուրդը, որպեսզի չլինեն մեծ քանակությամբ ուռուցքներ: Խմորը հունցելուց հետո դնել ձուլվածքի մեջ և ուղարկել կես ժամ տաքացրած ջեռոց ՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Հղիության օշարակ պատրաստելու համար վերցրեք 50 մլ ջուր և շաքարավազ, խառնեք կաթսայի մեջ, եռացրեք, ապա թողեք վառարանի վրա ևս 2 րոպե: Երբ խառնուրդը սառչում է, դրան ավելացնում են 50 մլ շամպայն: Ստացված օշարակը ներծծվում է թխվածքաբլիթի մեջ:
Մուս պատրաստելու համար վերցրեք մնացած ձվերը և դրանք բաժանեք դեղնուցների և սպիտակուցների: Ներդրեք ժելատինի կեսը ջրի մեջ: Եվ մինչ գալիս է, մի կաթսայում խառնեք 250 մլ շամպայն, կես կիտրոնի հյութ և 100 գր: Սահարա Խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, բայց թույլ մի տվեք, որ եռա: Beեծեք դեղնուցների մեջ, կաթսայից խառնուրդը լցրեք նրանց մեջ բարակ հոսքի մեջ ՝ առանց դադարեցնելու ծեծելը: Խառնել ամեն ինչ և կրկին լցնել կաթսայի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա 10 րոպե, անընդհատ խառնելով: Համոզվեք, որ խառնուրդը չի եռում: Ավելացնել ժելատին, ամեն ինչ նորից լավ խառնել ու թողնել, որ սառչի: 100 գր-ով հարել սերուցքն ու սպիտակները առանձին: շաքարավազ և մի փոքր կաթիլ լցնել սառեցված խառնուրդի մեջ: Տեղադրեք թխվածքաբլիթը ձեւով, մուս դրեք դրա վրա, հարթեցրեք և դրեք սառնարան 3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Կաթսայի մեջ լցնել շամպայնի, կիտրոնի հյութի և շաքարի մնացորդները և դնել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Մնացած ժելատինը ավելացրեք խառնուրդին, թող լուծվի: Սառեցրեք ստացված խառնուրդը:
Ելակները կիսով չափ կիսեք և տորթը զարդարեք դրանցով: Գդալներով դոնդողի մի փոքր մասը դնել հատապտուղների վրա, կարծես դրանք սոսնձել տորթի վրա: Սառնարան դրեք 15 րոպե: Դրանից հետո լցնել տորթի մնացած մասը տորթի գագաթին: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, դրանով զարդարել տորթը ըստ ցանկության և ուղարկել այն սառնարան այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամրացվի:
