Ազնվամորու տորթը նուրբ աղանդեր է, որը հատկապես հայտնի է ամռանը: Տորթ պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց պարզ և արագ բաղադրատոմսը ամենաօպտիմալն է:
Ազնվամորու տորթը նուրբ ու հյութալի նրբություն է: Ավելի լավ է այն թխել ամռանը թարմ հատապտուղներից, քանի որ սառեցվածները դրա համար հարմար չեն: Ավելին, թարմ ազնվամորիը կտա յուրահատուկ բույր և զարմանալի համ:
Պահանջվող բաղադրիչները
Համեղ ու անսովոր ազնվամորու տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- Հավի ձու - 4-5 հատ (կախված ձվի չափից):
- Գրանուլացված շաքար - 200 գ:
- Wheորենի ալյուր - 200-230 գ:
- Թթվասեր 500 գր (տորթի համար ավելի լավ է ընտրել թթվասեր `25-30% յուղայնությամբ):
- Մի փոքր կտոր կարագ ՝ թխում թերթիկը յուղելու համար:
Այս բաղադրիչներն անհրաժեշտ են թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար: Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Գրանուլացված շաքար 100-150 գ (այստեղ դա կախված է անհատական նախասիրություններից ՝ քիչ թե շատ քաղցր):
- Թարմ ազնվամորի - 300 գ:
- Կլպած ընկույզ - 100 գ:
- Կակաո - 1 ճաշի գդալ
Թխելու գործընթացը հեշտացնելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ճիշտ քանակությամբ:
Խոհարարության գործընթացը
Խոհարարության ընթացքում դուք պետք է ուշադիր հետեւեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի յուրաքանչյուր քայլին: Հակառակ դեպքում տորթը կարող է չաշխատել: Տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է.
- Թթվասերը շաքարավազով հարել հարիչով և դնել սառնարան 34-40 րոպե:
- Ապակե կամ կերամիկական ամանի մեջ ձվերը հարեք շաքարով մինչև սպիտակ փրփուր ստեղծվի. Սա թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար է:
- Դեղնուցները հարեք առանձին ամանի մեջ: Դրանից հետո դրանք պետք է համակցված լինեն հարած սպիտակուցների հետ: Թափելիս անընդհատ խառնեք խառնուրդը:
- Ալյուրը մաղել մաղով և ավելացնել ձվի զանգվածին: Դա պետք է արվի ոչ շատ ինտենսիվ, որպեսզի խմորը չկորցնի իր նախնական օդափոխությունը:
Այս փուլում դուք պետք է կտրվեք գործընթացից, որպեսզի վառարանը տաքացնեք: Դրանում ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 ° C: Մինչ ջեռոցը նախապես տաքանում է, դուք պետք է վերցնեք թխում թերթիկ և վրան թխելու հատուկ թուղթ դրեք: Թղթի մակերեսը յուղված է կարագով:
Հաջորդ քայլը խմորը թխելու թերթիկի վրա դնելն է: Դա պետք է արվի հավասարաչափ: Թխել ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Թխելուց հետո թխվածքաբլիթը պետք է սառչի: Դրանից հետո գործընթացը կլինի հետևյալը.
- Սառեցված տորթը անհրաժեշտ է կտրել 5-6 սմ լայնությամբ շերտերով:
- Նրանք պետք է առատորեն յուղել հարած թթվասերով: Այս դեպքում թթվասերի մի մասը պետք է մնա: Յուրաքանչյուր յուղացված շերտի վրա դնել հատապտուղներ:
- Այժմ առաջին ժապավենը պետք է փաթաթել գլանաձևի տեսքով և շարել տորթի համար պատրաստված մակերեսի վրա:
- Առաջին ժապավենի շուրջը հերթով դրեք մնացած մասը: Դուք պետք է տարածեք այն, որպեսզի յուրաքանչյուր հաջորդ սկսվի նախորդի վերջից:
- Վերջնական փուլում փաթաթեք տորթը կողմերի վրա փայլաթիթեղի հաստ շերտով և դրեք սառնարանում 3-5 ժամ:
Այս անգամից հետո տորթը հանելուց հետո դրա մակերեսը պետք է մաքրել մնացած կրեմով: Դուք պետք է զարդարեք տորթը մնացած ազնվամորիով, թակած ընկույզով և կակաոյով: Դեկորի օրինակ է հատապտուղները քաոսային եղանակով տարածել մակերևույթի վրա `ցողելով ընկույզով և կակաոյով:
Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ազնվամորու տորթը ցանկացած սեղանի համար արժանի զարդ կլինի: Նման աղանդեր կարելի է պատրաստել հատուկ առիթի համար կամ պարզապես ընտանիքին ու ընկերներին փայփայել: Տորթը բավականին հետաքրքիր է: Այն կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:
