Դժվար է հավատալ, որ պիտայան պտուղ է: Այնուամենայնիվ, նա, որը հայտնի է նաև որպես վիշապի մրգեր կամ ելակի տանձ, ունի ոչ միայն հմայիչ տեսք: Ի՞նչ հատկություններ ունի այս էկզոտիկ նրբությունը:
Պիտայան խորհրդավոր այլմոլորակային է Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայի արևադարձային գոտիներից: «Վիշապի պտուղ» անվանումը իր անունը պարտական է իր մսոտ մաշկին, որը կառուցված է վիշապի թեփուկների նման: Պիտայան զարմացնում է ամեն ինչում, ներառյալ ինչպես է այն աճում: Դա մրգեր է … կակտուսի, որը միտք է բերում թզենի փշոտ տանձի հետ յուրահատուկ կապ: Ներկայումս մենք այն հեշտությամբ կարող ենք գտնել Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում, այն լայնորեն աճեցվում է Վիետնամում, Թայլանդում և Մալայզիայում: Վարդագույն պալարը թաքցնում է սպիտակ, ջրալի միս `փոքր սեւ սերմերով: Դրա համը հիշեցնում է պակաս թթու կիվին, որը զուգորդվում է չհասած տանձի հետ: Մի փոքր ավելի քաղցր (և շատերի կարծիքով ՝ ամենահամեղը) բազմազանությունը դեղին վիշապ է կոչվում մաշկի հարուստ դեղին երանգի պատճառով:
Ինչպե՞ս ստուգել, թե արդյոք պիտայան հասուն է:
Պտուղը ձեր ձեռքին պահելիս մատների ծայրերով նրբորեն սեղմեք այն: Եթե մաշկը փափուկ է, բայց մատներով սեղմելիս չի դեֆորմացվում, պտուղը լավ է սպառման համար:
Պիտայայի օգտակար հատկությունները
Իր հակաօքսիդիչ պարունակության շնորհիվ այն աշխարհի լավագույն առողջարար մթերքներից մեկն է: Պիտահայայի պտուղը պոլիֆենոլների, բետալինի և ասկորբինաթթվի հիանալի աղբյուր է, միացություններ, որոնք դադարեցնում են ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցությունները, ինչպիսիք են վաղաժամ ծերացումը և սրտանոթային հիվանդությունները: Այն նաև աջակցում է գործընթացներին, որոնք կարգավորում են խոլեստերինի մակարդակը և արյան ճնշումը:
Մրգերից մյուսներից առանձնացողը ցածր կալորիականությամբ պարունակությունն է (100 գ-ի դիմաց մոտ 60 կկալ): Համեմատած նրա կողմից տրվող սննդանյութերի քանակի հետ, սա իդեալական խորտիկ կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վիճակում մնալ (ավելի քիչ շաքար, քան մյուս արեւադարձային մրգերը): Չոր պտուղները կարող եք փոխարինել թարմ մրգերով: Սա հիանալի և առողջ նախուտեստ է սննդի միջեւ:
Նույնիսկ հին մայաները գիտեին պիտայայի օգտակար հատկությունների մասին: Նրանք օգտագործել են այս պտուղը որպես միզամուղ միջոց և իջեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
Վիշապի մրգեր խոհանոցում
Կարող է թվալ, որ խիտ պիտայա կեղևը դժվար է ծակել, բայց սա միայն արտաքին տեսք է. Այն հեշտությամբ կախվում է դանակի եզրին: Նրա մարմնի մեջ ընկնելու ամենադյուրին ճանապարհը պտուղը կիսով չափ կտրելն է: Միջին մասը հեշտ է վերցնել գդալով, ճիշտ այնպես, ինչպես կիվին: Թեթևակի սառեցված ՝ այն կթարմացնի ձեզ ամռան շոգ օրերին:
Լավագույնն այն է, որ ըմպելիքը հովացնեք ծառայելուց առաջ: Ածր ջերմաստիճանը ազդում է պտղի համի վրա:
Աննկատելի պիտահայան հարստացնելու է նաև աղանդերի և աղցանների համը: Այն լավ է համակցվում յուղալի պաղպաղակի, մրգահյութի հետ:
Անակնկալ մատուցեք ձեր ընկերներին անսովոր աղանդերով: Դա անելու համար օգտագործեք վարդագույն պիտայա մաշկը: Կտրեք այն երկայնքով երկու մասի և ընտրեք միջուկը: Dառախաղ արքայախնձոր, կիվի և մանգո: Կաթել կրաքարի հյութով: Հազարը գդալով լցրեք խոռոչ վիշապի պտղատու պալարների մեջ և զարդարեք անանուխի թարմ տերևներով:
Բաղադրությունը:
- 200 մլ հաստ հունական մածուն;
- ½ հասած մանգո;
- ½ կտրտած պիտայա;
- 2 ճաշի գդալ փխրուն մուսլի
- 1 ճաշի գդալ նուշ փաթիլներ
- 1 թեյի գդալ չիայի սերմեր
- մի պտղունց աղացած դարչին:
Յոգուրտը խառնել մանգոյի և դարչինի հետ: Մատուցել ամանի մեջ կամ բարձր բաժակի մեջ ՝ փոխարինելով մուսլիով: Շաղ տալ չիայի սերմերով, մանրացված ըմպելիքով և նուշի փաթիլներով:
