Սնունդը մեր կյանքի անբաժանելի մասն է: Կասկած չկա, որ մրգերն ու բանջարեղենը մարդու համար ամենաբնական սնունդն են և առավել բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նրա մարմնի վրա: Բնական սնունդը կարող է կանխել հիվանդությունների, այդ թվում ՝ արյան անոթների և սրտի զարգացումը:
Բանջարեղեն և միրգ
Բանջարեղենն ու մրգերը վաղուց արդեն մեր կյանքի անբաժանելի մասն են կազմում: Ամեն օր դրանք ուտում ենք հում ու խաշած, խմում հյութերի տեսքով և ավելացնում համեմունքների տեսքով ուտեստներ: Մրգերն ավելի լավ են դարձնում մեր կյանքը: Դրանք քաղցր են, թարմացնող և համեղ:
Մրգերի օգուտները մարմնի համար:
Բոլոր պտուղներն ունեն իրենց օգտակար հատկությունները: Կարող եք ուտել այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս, բայց տեղյակ եղեք, որ պայծառ գույնի մրգերը սովորաբար լի են վիտամիններով և հանքանյութերով: Հատկապես սննդարար են պայծառ դեղինները, նարինջները և կարմիրները, ինչպիսիք են պապայան, մանգոն, ծիրանը, դեղձը, նարինջը, ձմերուկը և հնդիկը: Բուսական դիետաների այս «գերաստղերը» հատկապես հարուստ են A, C վիտամիններով, ինչպես նաև տարբեր միկրո և մակրո տարրերով:
- Փորձեք ավելի շատ միրգ ուտել: Ամեն օր ուտեք առնվազն երկու մեծ կտոր թարմ մրգերի համարժեք:
- Պահածոյացված կամ վերամշակված մրգերն ու մրգահյութերը նույնպես լավ են: Մինչդեռ թարմ մրգերը հակված են ավելի շատ մանրաթելեր պարունակելուն:
- Հնարավորության դեպքում գնեք ձեր տարածքում և տարվա եղանակին աճեցված մրգեր: Ինչպես բանջարեղենը, դրանք, ամենայն հավանականությամբ, նոր բերք կստանան ՝ առանց երկար փոխադրման (և, հետևաբար, օգտակար հատկությունների կորստի) հետևանքների:
- Եթե ձեր ափսեն զարդարում եք մրգերի կտորներով, ապա պատրաստեք դրանք ձեր ուտելիքի ուտելի մասը: Տեղադրեք խնձորի, տանձի, նարնջի, կիվիի կամ սեխի մի քանի կտոր ափսեի եզրին կամ ուտեստին մի փոքր փունջ խաղող ավելացրեք:
- Թարմ թարմ մրգերով լի ծաղկաման պահեք ձեր վաճառասեղանին կամ վաճառասեղանին: Եթե պտուղը սկսում է փչանալ նախքան այն ամբողջությամբ ուտելը, օգտագործեք այն տարբեր աղցանների կամ աղանդերի մեջ: Կլպեք հասուն բանանը և պահեք այն հերմետիկ փակվող պլաստիկ տոպրակի կամ տարայի մեջ սառնարանում: Այնուհետև այն կարող եք օգտագործել ավելի ուշ քաղցր սոուս կամ թխած ապրանքներ պատրաստելու համար:
- Թարմ թակած մրգերի պաշար պահեք սառնարանի վերին դարակում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Հիշու՞մ եք, թե ինչպես երեխա ժամանակ շատ ավելի հետաքրքիր էր մրգեր ուտել, երբ մայրիկդ դրանք կտրում էր քեզ համար: Սկզբունքը նույնն է այստեղ: Դուք շատ ավելի հավանական է, որ ցանկանաք ուտել դրանք, եթե դրանք արդեն կտրտած են և պատրաստ են ուտելու:
Դիետա անցկացնելիս անհնար է լռել մրգերի օգուտների մասին: Օրինակ ՝ այնպիսի մրգեր, ինչպիսիք են ՝ խնձորը, տանձը, բոլոր ցիտրուսային մրգերը (հատկապես գրեյպֆրուտը), օգնում են մարմնին սթափեցնել սովի զգացումը, բացի այդ, նրանցից ոմանք, լավ, ճարպ այրողներ են: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ, որ դիետայի ընթացքում չպետք է չարաշահել բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ մրգեր (բանան), այլապես կարող եք մրգերի վնասը զգալ ձեր սեփական կազմվածքի վրա:
Որոշ մրգեր լավ միջոց են դեպրեսիայի դեմ, ահա ամենակարևորն ու հայտնիները `բանան, սեխ, արքայախնձոր: Դրանց անընդհատ օգտագործումը մարմնին օգնում է լավ վիճակում մնալ և լավ տրամադրություն պահպանել: Բացի վերը նշվածներից, պտուղների օգուտների մասին կարելի է ասել հետևյալը. Մրգերը մնում են առողջ, մինչև չսկսեք դրանք չափազանց մեծ քանակությամբ օգտագործել: Հակառակ դեպքում, դուք լիովին կարող եք զգալ ձեզ վրա պտուղների վնասը: Ի վերջո, ցիտրուսային մրգերի չարաշահումը կարող է հանգեցնել ատամի էմալի ոչնչացմանը և մարսողական օրգանների (աղիքներ, ստամոքս) վնասմանը:
Վիտամին C:
C վիտամինով հիմնական պտուղներն են կիվին, ելակը, կիտրոնը: Վիտամին պարունակում է նաև բանջարեղեն: Իր բովանդակությամբ ռեկորդակիրներն են բուլղարական պղպեղը, կաղամբը, խոտաբույսերը (մաղադանոս): Հատապտուղները օգտակար են նաև այս օգտակար նյութի պակասի հետ: Նրանք հարուստ են մասուրով, չիչխանիով, մոշով:
Մի քիչ էկզոտիկ
Ինչ վիտամիններ չեն պարունակվում մրգերում, և բոլորը, իհարկե, անգնահատելի են մարդու մարմնի համար:
Լիչին
Lychee- ն կամ «չինական սալորը» 100 գ պալպի դիմաց 66 կկալից մի փոքր ավելին է, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել սննդի մեջ: Որոշ երկրներում (օրինակ ՝ Հնդկաստան) այս լիչին օգտագործվում է որպես աֆրոդիզիակ: Լիչիի վիտամինային և հանքային բաղադրությունը `պեկտիններ, պղինձ, յոդ, սպիտակուցներ, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, C, B, K, E, H վիտամիններ և սա ամբողջ ցանկը չէ:
Մանգո
Հասած մանգոյի պտուղը արժեքավոր է մարմնի համար: Մանգոն պտուղ է, որի օգուտները սննդանյութերի հսկայական պաշարների մեջ են, պարզապես խորհուրդ է տրվում ուտել տեսողության խնդիրներ ունեցող, թույլ անձեռնմխելիություն, միզուղիների և նյարդային համակարգի հիվանդություններ և շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար:
Carambola- ն բույս է, որն ունի կծու, հյութալի, մսոտ և բերանը ջրող պտուղներ: Կարամբոլայի պտղի չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան հավի ձուն, բայց փոքր է նարինջից: Դրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը շերտավոր ձևն է, որը ձևավորվում է պտղի մակերևույթի վրա աճերի առաջացման արդյունքում: Հասարակ կարամբոլայի պտուղը ձեռք է բերում ոսկեգույն երանգ:
Խաչմերուկով կարամբոլան հնգաթև աստղ է հիշեցնում: Այս հատկության շնորհիվ պտուղը կոչվում է աստղ, արեւադարձային աստղ, աստղի պտուղ: Նրանք ուտում են ոչ միայն կարամբոլայի պալպատը, այլ նաև կեղևը, որը համով չի տարբերվում բալբաթից, որը կարող է լինել քաղցր և թթու-քաղցր:
Կարամբոլայի ավելացումը սննդի մեջ նորմալացնում է մարսողական օրգանների աշխատանքը: Այն օգնում է բարելավել մարսողության գործընթացը, կանխում փորկապության առաջացումը: Կարամբոլայի պտուղները ունակ են նորմալացնել արյան ճնշումը, դրական ազդեցություն ունենալ սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա: Կարամբոլայի պտուղների կազմը պարունակում է զգալի քանակությամբ հակաօքսիդիչներ և ֆենոլային միացություններ: Այս նյութերն օգտագործվում են որպես չարորակ նորագոյացությունների կանխարգելում, դրանք օգնում են ուժեղացնել մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները:
Բանջարեղեն
Հարուստ մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով ՝ բանջարեղենը հավասարակշռված դիետայի կենսական բաղադրիչներն են: Քանի որ կան հարյուրավոր սորտերի ընտրություն և պատրաստման շատ եղանակներ, այնտեղ կա բանջարեղեն ՝ բոլոր նախասիրություններին համապատասխան: Խանութներն առաջարկում են հսկայական ընտրություն և մեզ ներկայացնում են բոլոր նոր, հաճախ էկզոտիկ բանջարեղենները: Տեղական փոքրածավալ արտադրողների լոլիկը, կարտոֆիլը և լոբին սովորաբար ավելի համեղ են, քան զանգվածայինը: Եթե դուք ունեք բանջարանոց, աճեցրեք ձեր սեփական բանջարեղենը, ապա դրանք ձեր սեղանին կգան հնարավորինս թարմ:
Իրենց սեզոնի ամենահամեղ և թարմ բանջարեղենը, բացի այդ, դրանց գներն ավելի ցածր են: Ընդհանուր կանոն է խիտ բանջարեղեն ընտրել վառ գույնով, առանց բծերի կամ թառամած տերևների: Փոքր բանջարեղենը սովորաբար ավելի քաղցր ու փափուկ է: Հնարավորության դեպքում խուսափեք փաթեթավորված բանջարեղեն գնելուց, քանի որ դրանց որակը դժվար է որոշել:
Բանջարեղենի մեծ մասը ավելի լավ կաճի, երբ տեղադրվի սառնարանի ամենացուրտ խցիկում - սովորաբար ներքևի դարակ կամ գազարի դարակը - ազատ, կնքված թղթի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Մի պայուսակը սերտորեն փակեք, քանի որ խտացման գործընթացում բանջարեղենի մակերեսին կաթիլներ կարող են առաջանալ, և դա կարագացնի փչացումը: Կարտոֆիլը, սոխը, սխտորը և ձմեռային դդմիկը պահեք զով, մութ, լավ օդափոխվող տեղում: Բանջարեղենի մեծ մասի ընդունելի կանոնն այն է, որ որքան շուտ օգտագործեք դրանք, այնքան ավելի համեղ և սննդարար կլինեն:
Վիտամիններ
Բանջարեղենը մարդու մարմնի համար վիտամին C- ի հիմնական աղբյուրն է (ծաղկակաղամբ և սպիտակ կաղամբ, մաղադանոս, սոխ, լոլիկ, սպանախ և սամիթ): Դրանք մեզ մատակարարում են պրովիտամին A- ով (գազար, դդում, գազար, սպանախ և նեխուր), վիտամին P (չիլի, գազար, լոլիկ) և B խմբի վիտամիններ (ոլոռ, սպանախ, կաղամբ, ճակնդեղ և գազար):Ֆոլաթթուն (վիտամին B9) պարունակվում է սպանախում և Բրյուսելի ծիլերում, իսկ նիացինը (վիտամին B3) ՝ ոլոռում:
Բացի վիտամիններից, բանջարեղենը մեզ տալիս է վիտամինանման նյութեր, ինչպիսիք են ինոզիտոլը և բետա-կարոտինը: Դեղին և նարնջի բանջարեղենը, ինչպես նաև տերլազարդ բանջարեղենը (հազար, նեխուր և մաղադանոս) հարուստ են բետա-կարոտինով:
Հանքանյութեր
Բանջարեղենը ամենահարուստ մթերքներն են հանքային պարունակությամբ: Դա հեշտ է բացատրել, քանի որ ի տարբերություն մրգերի և հատապտուղների, որոնք հագեցած են արևով, բանջարեղենը (որոնց մեծ մասը արմատային մշակաբույսեր են) հանքանյութեր են ստանում երկրի աղիքներից: Ավելին, բանջարեղենային մշակաբույսերը շատ ավելի լավ են ապահովում մարմնին օգտակար հանածոներով, քան կենդանական արտադրանքը:
Կալցիում կա նեխուր, սոխ և խավարծիլ, մաղադանոս և նեխուր հարուստ են կալիումով: Ֆոսֆորը կարելի է գտնել ճակնդեղի, բրյուսելյան ծիլերի, ոլոռի և սպանախի մեջ, իսկ երկաթի մեծ մասը կա կանաչ սոխի, ոլոռի, բողկի և բոլոր տեսակի կանաչ բանջարեղենի մեջ: Բացի այս հանքային միացություններից, բանջարեղենը պարունակում է քրոմ և ցինկ, նիկել և պղինձ, յոդ և արծաթ:
Ellելյուլոզ
Բանջարեղենը պարունակում է մանրաթելերի մեծ պարունակություն (10% -50%): Նրանց մեջ միայն ավելի շատ ջուր կա: Առավել մեծ քանակությամբ մանրաթել կա ոսպի, դդմի, բրոկոլիի, կարտոֆիլի և լոլիկի մեջ:
Բանջարեղենի օգտակար հատկություններ
Մարմնին ապահովեք սննդանյութերով
Բանջարեղենն ունի առավել հավասարակշռված սննդային պրոֆիլ: Հենց այդ սննդամթերքներն են մեր մարմնի վիտամինների և հանքանյութերի հիմնական մատակարարները, ուստի ամեն օր բանջարեղեն ուտելով ՝ հեշտությամբ կարող եք պահպանել մարմնի առողջությունը, այն ուժով և էներգիայով լցնել:
Ամրացնում է իմունային համակարգը
Մարմնի համար անհրաժեշտ սննդանյութերի համալրումը, զուգորդված դրանց կլանման բարելավմամբ, կատարելապես ուժեղացնում է իմունային համակարգը: Հատկապես օգտակար է բանջարեղեն ուտել աշնան-ձմեռ ժամանակահատվածում, երբ սակավ դիետայի և արևի նվազագույն արևի պատճառով մարմինը սննդանյութերի պակաս ունի, և իմունային համակարգը սկսում է թուլանալ:
Մաքրել մարմինը
Բանջարեղենը հարուստ է անմարսելի մանրաթելերով: Դիետիկ արժեքավոր մանրաթելերը ՝ խոզանակի նման, «մաքրում» են մարմնից վնասակար թափոններն ու տոքսինները: Դրան շնորհիվ մարմնում բարելավվում են նյութափոխանակության գործընթացները, ճարպի այրման գործընթացն ավելի ակտիվ է, և մարդը մնում է բարակ և պիտանի:
Բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը
Բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք խթանում են ստամոքսահյութի արտադրությունը և նպաստում սննդի ավելի լավ մարսմանը: Բանջարեղենի մեջ պարունակվող մանրաթելն օգնում է սնունդը տեղափոխել աղիքների միջով ՝ դրանով իսկ կանխելով փորկապությունը, այն նաև մեխանիկականորեն խթանում է խոշոր աղիքի պատերը ՝ դրանով կանխելով չարորակ նորագոյացությունների զարգացումը:
Օգնում է նիհարելուն
Բանջարեղենը իրավամբ համարվում է դիետիկ արտադրանք, ինչը նշանակում է, որ մարդիկ, ովքեր մտածում են նիհարելու մասին կամ ցանկանում են նորմալ պահպանել իրենց քաշը, պետք է բանջարեղեն ավելացնեն իրենց ամենօրյա սննդակարգում:
Բազմաթիվ սննդանյութերի ցուցակագրումը հստակ ցույց է տալիս մրգերի և բանջարեղենի օգտակարությունը: Բուսական արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, առողջության և բարեկեցության բանալին է:
