Ձկների ընտրության հարցում սխալները կարող են ծախսատար լինել: Ինչպե՞ս չսխալվել և թարմ ձուկ ընտրել:
Ձուկը արժեքավոր, առողջ արտադրանք է: Բայց այս համեղ նրբագեղությունը գնելիս պետք է զգույշ լինել և ընտրող: Ձուկը փչացող արտադրանք է: Հնացած ձկները կարող են թունավորման աղբյուր դառնալ: Ինչպե՞ս չսխալվել ձեր ընտրության հարցում:
Ամբողջ ձուկ
- Նրանք դանդաղ ձուկ են ընտրում: Ձուկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք մի քանի կետերի:
- Հաշվի առեք մաղձը: Դրանք պետք է լինեն վարդագույն կամ վառ կարմիր, չունեն փչող և սուր հոտ:
- Հնացած ձկների մեջ մաղձը տհաճ մուգ, շագանակագույն կամ աղյուսի գույն ունի:
- Ձուկը հոտ քաշեք նախքան գնելը: Թարմ ձկից ջրիմուռների, ծովի, գետի կամ լճի ջրի հոտ է գալիս, հնացած ձկներն ունեն սուր, բնորոշ ձկների կամ «ճահճային» փչող հոտ:
- Ուշադրություն դարձրեք ձկան դիակի մակերեսին `այն պետք է լինի խիտ, առանց ընդգծված արյան բծերի կամ լորձի խիտ շերտի:
- Նայեք կշեռքներին, շոշափեք դրանք. Դրանք պետք է լինեն փայլուն, ոչ թե կպչուն, այլ դիպչելու համար սայթաքուն կամ կոպիտ ՝ կախված ձկան տեսակից:
- Նայեք ձկների աչքերին. Թարմ ձկների մեջ դրանք ուռուցիկ, պայծառ և հնացած ձկների մեջ ամպոտ են և խորտակված:
- Մանրակրկիտ նայեք ձկան որովայնին. Այն չպետք է ուռած լինի, ուռած: Կասկածի դեպքում կարող եք վաճառողին խնդրել կտրել ձկան փորը:
- Թարմ ձկների փորը չպետք է ունենա մուգ, դարչնագույն կամ շագանակագույն բծեր, որոնք ցույց են տալիս քայքայումը սկսված է:
Ձկներ ֆիլեի տեսքով
- Ֆիլե գնելիս փորձեք չ գնել սառցե մակերեսով սառեցված կտորներ: Այն, ինչ դուք կգտնեք սառույցի հաստ կոկոնը հալվելուց հետո, կարող է ձեզ համար լավը չլինել:
- Թարմ ֆիլեը թույլ հոտ ունի, կծու ձկան հոտը հուշում է, որ ֆիլեը առաջին թարմության չէ:
- Մի գնեք փաթաթված կամ վակուումով կնքված թթու ձուկ: Ապրանքը կարող է թարմ չլինել:
- Թթու ձուկ գնելու ռիսկով հիշեք ՝ որքան շատ համեմունքներ, այնքան մեծ է արտադրանքի թերի հավանականությունը: Համեմունքների օգնությամբ շատ հաճախ անբարեխիղճ վաճառողները խնայում են հնացած ապրանքները:
- Ավելի լավ է տանը ձուկ մարինացնել: Մարինադը 15 րոպեի ընթացքում բացահայտում է ձկների լավագույն համային հատկությունները: Չարժե ձկները մարինադում ավելի երկար պահել, դրա համը կվատթարանա:
Խանութում զեղչերով մի շտապեք գնել ձուկ ՝ առանց մանրակրկիտ փորձարկելու այն: Liveեղչով գնված կենդանի ձկները շատ նախընտրելի են սառեցված ձկներից, քանի որ ապրանքը կարող է ժամկետանց լինել, հնացած:
Փորձեք չկիրառել ձուկ պատահական վայրերում, կրպակներում, ինքնաբուխ շուկաներում: Ավելի լավ է ձուկ գնել շուկայում կամ խանութում, որտեղ սովորաբար փորձարկվում է ապրանքը:
Լավագույն տարբերակն է «ապացուցված» ծանոթ վաճառակետերից կենդանի ձուկ գնելը: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք ժամանակ և ջանք ներդնել մաքրման մեջ, բայց ջանքերը կպարգևատրվեն պատրաստված ձկան ուտեստների գերազանց որակով:
