Ավստրալիայից հեռավոր այցելու, մակադամիան իրավամբ առաջին տեղն է զբաղեցնում ամբողջ աշխարհի ընկույզների շարքում, քանի որ այն վիտամինների և միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ է: Դրա շնորհիվ մակադամիան օգտագործվում է ինչպես խոհարարության, այնպես էլ բժշկության մեջ:
Macadamia ընկույզը արտաքին տեսքով և համով նման է պնդուկին, բայց այն գերազանցում է սննդանյութերի պարունակությամբ: Արժեքը նույնպես ավելի բարձր է, քանի որ դժվար է աճեցնել այն. Ծառը սկսում է բերք տալ տնկելուց 8-10 տարի անց, և ընկույզների ծաղկման և ամբողջական հասունացման միջակայքը 6-7 ամիս է:
Macadamia- ն մսի, ձկների և բանջարեղենի ուտեստների բաղադրիչ է, որի համար օգտագործվում են մանր, թակած ընկույզներ: Խոշորները մատուցվում են որպես աղանդեր ՝ տապակած և կարամելով ողողված: Ամբողջ արտադրանքի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել դրանից քամած յուղը. Այն ունի նուրբ համ և հարմար է որպես ցանկացած սննդամթերքի սոուս ՝ դրան տալով նուրբ հպում:
Macadamia- ն կարելի է թարմ օգտագործել: Համը բարելավելու համար այն աղում և մատուցվում է սուրճի հետ:
Ընկույզի կալորիականությունը բարձր է և կազմում է 718 կկալ 100 գ-ի դիմաց, բայց չպետք է վախենալ այդպիսի մեծ ցուցանիշից, քանի որ սննդանյութերի օրական չափաբաժին ստանալու համար անհրաժեշտ չէ ուտել այդ քանակությունը, բավական է ուտեստներից մեկը համեմեք դրանով: Ապրանքի մեջ պարունակվող ճարպը կազմում է ընդհանուր ծավալի ¾ մասը, բայց բուսական ծագման պատճառով այն ոչ միայն վնաս չի պատճառում, այլ նաև անփոխարինելի սննդային հավելում է խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող և աթերոսկլերոզի հակված մարդկանց համար: Այն նույնիսկ ավելի արդյունավետ է, քան ապացուցված ձիթապտղի և կտավատի յուղերը: Մակադամիա ուտելը ողջամիտ սահմաններում օգնում է բարելավել անոթային թափանցելիությունը և ամրացնել դրանց պատերը:
Մակադամիա պարունակող ուտեստները չպետք է տրվեն շներին, քանի որ այս ընկույզը թունավոր է նրանց համար և կարող է նրանց երկարատև թուլություն և վատ առողջություն պատճառել:
Macadamia- ն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, որոնք մարմնում կարևոր գործառույթներ են կատարում: Քանակի քանակով առաջատարը (2.5 մգ) նիացինն է, որը կոչվում է նաև B3 կամ PP: Դիետոլոգի կողմից այն հայտնի է որպես նիասին: Վիտամին C- ի նման (որը նույնպես կա այս ապրանքի մեջ ՝ 1,2 մգ), նիացինը համարվում է ամենաուժեղ գործակալը մի շարք հիվանդությունների դեմ պայքարում: Այն մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին, ազդում է արյան կազմի և դրա հոսքի վրա: Որպես յուղերի և քսուքների հիմնական ակտիվ նյութ `նիկոտինաթթուն անփոխարինելի է մաշկի բնականոն վիճակը պահպանելու համար: Niacin- ն ընդգրկված է կանխարգելիչ միջոցառումների համալիրում, որն օգտագործվում է կայուն հուզական խանգարումների համար `դեպրեսիա, սթրես և որոշ հոգեկան հիվանդություններ:
Վիտամին B1- ի պակասը հանգեցնում է մկանային համակարգի, այդ թվում `սրտի և մարսողական համակարգի աշխատանքի վատթարացմանը, ինչպես նաև նյարդային ազդակի նվազմանը: Բացի այդ, նա արյունաստեղծման մասնակից է և դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, հատկապես այնպիսի բացասական գործոնների առկայության դեպքում, ինչպիսիք են ծխելը և ալկոհոլի օգտագործումը: Դրա պարունակությունը մակադամիայում 1,2 մգ է:
Այլ օգտակար նյութեր (B2, B5, B6, B9, E վիտամիններ), ինչպես նաև մակրո և միկրոէլեմենտներ (կալիում և մագնեզիում, կալցիում և ֆոսֆոր, նատրիում, ցինկ, երկաթ, մանգան, պղինձ, սելեն) առկա են մակադամիայում բավարար քանակով քանակը կանոնավոր օգտագործմամբ `նյութափոխանակությունը կայունացնելու, ճիշտ բջիջների աճն ու զարգացումը (մինչ քաղցկեղի բջիջները ճնշված են), բարելավելու մաշկի և մազերի վիճակը և մարդու մարմնի բոլոր օրգանների և համակարգերի բնականոն գործունեությունը:
