Սոճու ընկույզները հաճախ օգտագործվում են խոհարարության և ժողովրդական բժշկության մեջ: Իրենց օգտակար բաղադրիչների շնորհիվ, որոնք սոճու ընկույզի մաս են կազմում, դրանք օգտագործվում են դիետիկ և կոսմետոլոգիայում:
Սոճի ընկույզները ավանդաբար ավելացվում են մակարոնեղենի և խմորեղենի, տապակած տապի և աղցանների մեջ: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են օգտագործվել նաև որպես արագ սնունդ. Այս համեղ ընկույզները լավ խորտիկ են ծանրաբեռնված օրվա կեսին ՝ էներգիայի ակնթարթային խթանման համար:
Խստորեն ասած, սոճու ընկույզները բոլորովին ընկույզ չեն. Դրանք սիբիրյան սոճու փոքր ուտելի սերմերի ընդհանուր անունն են: Դրանք համեմատաբար ցածր յուղայնությամբ են, ուստի հիանալի են քաշը գիտակցող մարզիկների համար, ովքեր սպիտակուցների կարիք ունեն, որոնք անհրաժեշտ են մկանների և հիմնական ճարպաթթուների համար, որոնք ամրացնում են հոդերը: Սոճու ընկույզները նույնպես հարուստ են վիտամին E- ով `հզոր հակաօքսիդիչ, որն օգնում է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը: Բացի այդ, դրանք պինոլենաթթվի միակ բնական աղբյուրն են, որը խթանում է ախորժակը ճնշող հորմոնների արտադրությունը և վերականգնում մաշկի առաձգականությունը:
