Mustովատառեխը մանանեխի սոուսով շատ համեղ ու կծու կերակուր է: Theովատառեխի համը հիանալիորեն ընդգծվում է մանանեխի միջուկով: Այս ծովատառեխը լավագույնս մատուցվում է խաշած երիտասարդ կարտոֆիլի և թեթև գարեջրի հետ:
Բաղադրությունը:
- Ծովատառեխ - 1 կգ;
- Սոխ (խոշոր) - 3 հատ;
- Կարագ - 10 գ;
- Աղ;
- Թարմ աղացած պղպեղ;
- Մի փունջ սամիթ;
- Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;
Սոուսի բաղադրիչները.
- Բուսական յուղ - 120 գ;
- Ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- Մանանեխ - 2-3 ճաշի գդալ;
- Քացախ - 50 գ;
- Շաքար - 40 գ;
- Թարմ աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Դուք պետք է ողողեք ծովատառեխը և դրանից կտրեք լողակները: Կարևոր է շատ լավ հեռացնել ոսկորներն ու երակները ծովատառեխից: Կտրեք ծովատառեխը երկայնքով կիսով չափ:
- Շաղգամը ողողեք հոսող ջրի տակ և կտրեք բարակ շերտ: Այս ուտեստի համար կարող եք պրաս օգտագործել, ձեզ հարկավոր է միայն սպիտակ մասը:
- Մեկ ճաշի գդալ կարագը մեղմացրեք և սոխը տապակեք այս յուղի մեջ: Այս ուտեստի համար սոխը պետք է մի փոքր փափուկ լինի: Greերմակայուն ուտեստը յուղեք մնացած մի գդալ կարագի յուղով և որպես ուտեստի հիմք դրեք սոխ:
- Դրանից հետո հարկավոր է ծովատառեխի մաշկը դնել կտրող սեղանի վրա: Համեմեք այն ձեր սրտով պղպեղով և աղով: Սամիթը պետք է լվանա և մանր կտրատվի: Ձուկը ցանել թակած սամիթով:
- Այժմ պետք է ծովատառեխի ֆիլեը գլանափաթեթների մեջ գլորել, մաշկը դեպի դուրս և համեմունքները ՝ ներսից: Տեղադրեք ծովատառեխի գլանափաթեթները սոխի հիմքի վրա: Ձկները պետք է պառկեն միմյանց շատ մոտ և ամուր: Heatingեռուցման համար նախապես միացրեք վառարանը, ձուկ պատրաստելու համար պահանջվող ջերմաստիճանը 270 աստիճան է:
- Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները և անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով: Լավ խառնեք սոուսը, որպեսզի այն հարթ լինի: Ձկան վրա մանանեխի սոուս լցնել և վերևից ցանել հացի փշրանքներով:
- Տեղադրեք ծովատառեխը մանանեխի սոուսի մեջ ջեռոցում և թխեք մոտ կես ժամ, մինչև ճաշատեսակի մակերեսը թույլ կարմրի:
Մանանեխի ծովատառեխը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը որպես խորտիկ:
