Խավիարով սենդվիչները ավանդական նրբություն են: Խավիարը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Այն բարելավում է արյան շրջանառությունը, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների հավանականությունը: Խանութում կարող եք գնել պատրաստի խավիար, կամ կարող եք թթու պատրաստել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ խավիար;
- 1 լիտր ջուր;
- 80-90 գ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խավիարի տոպրակները լվանալ հոսող ջրի տակ, տեղադրել խորը ամանի մեջ և կտրել մի քանի տեղ սուր, բարակ դանակով:
Քայլ 2
Պատրաստել աղաջրի լուծույթ: Դա անելու համար եռացրեք ջուրը, հանեք կրակից և թողեք, որ մի փոքր սառչի: Մաքրել միջին չափի կարտոֆիլը, տեղադրել դրանք ջրի մեջ և սկսել աղ ավելացնել: Հենց կարտոֆիլը լողա, աղաջուրը պատրաստ է: Խավիարը աղելիս մի վախեցեք աղաջրով մեծ աղի տալուց, գլխավորն այն է, որ հետագայում լուծույթը խավիարի վրա մեծ քանակությամբ չբացահայտեք:
Քայլ 3
Հեռացրեք կարտոֆիլը, աղաջուրը լցրեք խավիարի վրա և սկսեք խառնել պատառաքաղով կամ ձվածեղի պես հարել: Հեռացրեք ֆիլմը, երբ այն պատում է պատառաքաղին կամ հարել: Խավիարի խառնման գործընթացը տևում է հինգից տաս րոպե և կախված է այն նպատակից, որի համար պատրաստում եք խավիարը: Եթե երկարաժամկետ պահեստավորման համար, ապա այն ավելի երկար պահեք աղաջրում, և եթե մտադիր եք այն անմիջապես սեղանին մատուցել, ապա հինգ րոպեն բավական է: Այս դեպքում խավիարը, պարզվում է, թեթևակի աղած է, և այն կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան երկու-երեք օր:
Քայլ 4
Խտացրեք աղաջրածնային աղը աղաջրից և հանեք ֆիլմի մնացած կտորները, որոնք փաթաթված չեն բշտիկի կամ պատառաքաղի շուրջ: Դրանից հետո խավիարը դրեք քամոցի կամ մաղի մեջ և թողեք, որ ջուրը լավ արտահոսի: Տեղափոխեք այն մի քանի շերտերով ծալած պանիր, կապեք տոպրակի մեջ և կախեք քսան-երեսուն րոպե չորացնելու համար: Չորացման գործընթացը նույնքան կարևոր է, որքան աղելը: Խավիարի հատիկավորությունը կախված է դրանից:
Քայլ 5
Խավիարը չորացնելու համար այն ոչ թե կարող եք կախել շղարշով, այլ բարակ շերտով տարածել սրբիչի վրա, այն գդալով հարթեցնել և թույլ տալ, որ ավելորդ խոնավությունը կլանվի վերևից բծելով:
Քայլ 6
Խավիարը տեղափոխեք մաքուր բանկաների մեջ, փակեք կափարիչը և դրեք սառնարան: Հինգից վեց ժամ անց խավիարը պատրաստ կլինի օգտագործման:
Քայլ 7
Երկարաժամկետ պահպանման համար խավիարը պետք է պահվի աղաջրում տասը րոպե, իսկ չորացնելուց հետո դնել մանրէազերծված բանկաների մեջ, լցնել բուսական յուղի բարակ շերտ և դնել սառնարան: Համի տեսանկյունից նման խավիարը մի փոքր ավելի վատ կլինի, բայց այն կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար և սպառվել ըստ անհրաժեշտության:
