Սունկը և կարտոֆիլը հիանալի համադրություն են `թեյաջուր կարկանդակ պատրաստելու համար: Այս տորթի համար հարկավոր է պատրաստել խմորիչ տնական խմոր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ կարտոֆիլ;
- - 300 գ սունկ;
- - 300 գ ալյուր;
- - 150 գ յուրաքանչյուր սոխ, պինդ պանիր;
- - 100 գ կարագ;
- - 25 գ բուսական յուղ, թարմ խմորիչ;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 2 ձու;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - աղ, թթվասեր, խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ, ավելացրեք 1 tbsp. մի գդալ շաքարավազ, մաղած ալյուրի մի մասը, խառնել, հունցել հեղուկ խմորը: Պատրաստի խմորը ծածկել թեյի սրբիչով, թողնել տաք տեղում 90 րոպե: Ապա ամանի մեջ միացրեք հավի ձվերը, աղը, շաքարը, խառնեք: Խմորի մեջ ավելացնել ձվի զանգվածը, մնացած ալյուրը, խառնել: Հալեցնել կարագը, սառը, ուղարկել խմորին, խառնել, ապա ավելացնել բուսական յուղը: Պատրաստի խմորը ծածկել սրբիչով, սպասել 2 ժամ: Դրանից հետո բարակ փաթաթեք:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը: Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել կես օղակների: Լվանալ սունկը, կտրել շերտ: Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել բարակ շրջանակները: Քերել պինդ պանիրը: Լվանալ կանաչիները, մանրացնել դրանք:
Քայլ 3
Խմորը դնել բուսական յուղով պատված կաղապարի մեջ: Յուղել թթվասերով, դնել սունկ, աղ և պղպեղ: Դրանից հետո սոխը և կարտոֆիլը հավասարապես տարածեք, կրկին աղ և պղպեղ: Կարտոֆիլի շերտը առատորեն յուղել թթվասերով, շաղ տալ պանրով:
Քայլ 4
Թխել սնկով և կարտոֆիլով կարկանդակը 40 րոպե 180 աստիճանով: Պատրաստի կարկանդակը հանել ջեռոցից, ամբողջովին սառը, դնել ուտեստ, ցանել թակած խոտաբույսերով:
