Ո՞վ չի սիրում լցոնված բուլղարական պղպեղ: Հավանաբար, այդպիսի մարդիկ գոյություն չունեն: Այս հիանալի ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան:
Հունգարացիները, օրինակ, պղպեղ են լցնում շոգեխաշած կաղամբով, Իտալիայում նրանք սիրում են պղպեղը լցնել մսով: Դե, ես առաջարկում եմ լցոնված պղպեղի ամառային տարբերակ ՝ կարտոֆիլ և սունկ:
Այս ուտեստը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջի, և մեզ պետք կգան բոլորովին սովորական ապրանքներ:
Այս տարբերակը հատկապես լավ է տաք եղանակին, և այն հաճելի անակնկալ կլինի նաև ձեր նախընտրած տնային տնտեսությանը ընթրիք մատուցելը:
Խոհարարության ժամանակը 60 րոպե
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.
Բուլղարական պղպեղ - 8 հատ
Կարտոֆիլ - 1 կգ:
Թարմ սունկ - 500 գրամ
Կոշտ պանիր `200 գրամ
Սոխ - 2 մեծ սոխ
Մաղադանոս - մի փունջ
Ձիթապտղի յուղ - 50 գրամ
Կարագ - 100 գրամ
Նախ պատրաստեք պղպեղը, լվացեք այն, կտրեք կափարիչը (մի շպրտեք այն) և մեկ րոպե դրեք այն աղած և եռացող ջրի մեջ: Պղպեղ մի եփեք ավելի քան մեկ րոպե: Մենք դուրս ենք բերում կտրված գդալով և սառը:
Այնուհետև կարտոֆիլը եռացնում ենք և լու շուկայի միջոցով դարձնում պյուրե կարտոֆիլ: Պետք չէ ինչ-որ բան ավելացնել, պարզապես հունցել:
Այժմ մենք պետք է տապակենք սունկը: Կլպած և հոսող ջրի տակ լվացած սունկը տապակում ենք յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Մենք վերցնում ենք երկու տեսակի կարագ, կարագ 50 գրամ + բուսական 20 գրամ: Երբ սունկը գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք շերտերով կտրատած սոխը և բերեք պատրաստության բարձր կրակի վրա:
Կարտոֆիլի պյուրեով, աղով և պղպեղով սոխով տապակած սունկ ենք ավելացնում: Կոշտ պանիր, օրինակ `« հոլանդական », մենք կտրում ենք խորանարդի մեջ և ավելացնում կարտոֆիլին: Նյութի մանր թակած մաղադանոսը նույնպես ուղարկվում է այնտեղ:
Պղպեղն արդեն սառը է և հնարավոր է լցոնել: Պղպեղը սերտորեն լցրեք և ծածկեք գլխարկով: Մենք այն ուղղահայաց դրեցինք բարձր տապակի մեջ, լցնել մնացած կարագով (կարագ + բանջարեղեն) և դնել ջեռոցը 30-40 րոպե 180 աստիճանով:
Երբ պղպեղը պատրաստ լինի և կարմրի, հանեք այն վառարանից և ծառայեք նախապես պատրաստված սպիտակ սոուսով:
Ինչպես պատրաստել սոուս
Մի բաժակ թթվասեր, մի ճաշի գդալ ալյուր, կարագ, 50 գրամ ջուր կամ արգանակ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Մենք բոլոր բաղադրիչները բերում ենք եռման, միաժամանակ անընդհատ խառնելով: Սոուսը պետք է ունենա մածունի խտություն:
Sauceանկալի է սոուսին ավելացնել քերած պարմեզան պանիր `50-70 գրամ:
Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նույնիսկ սառը, հատկապես եթե դրսում 30 աստիճանից բարձր է:
