Ռուսական խոհանոցի համար կարտոֆիլը համարվում է ավանդական արտադրանք: Կարող եք երկար թվարկել կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստների պատրաստման բոլոր առավելություններն ու պարզությունը: Կարտոֆիլի բազմակողմանիությունը և այլ ապրանքների հետ լավ համատեղելիությունը կարտոֆիլն ընդգրկում են առաջին և երկրորդ ուտեստների զանգվածի մեջ: Սնկերը, միսը, բանջարեղենը և ձուկը օգուտ են բերում դրանց կարտոֆիլ ավելացնելուց: Տապակած կարտոֆիլը սնկերի հետ համատեղ ստանում է հատուկ բույր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շամպինիոն;
- կարտոֆիլ;
- աղ;
- կարագ և բուսական յուղ;
- թթվասեր;
- տոմատի մածուկ;
- սոխ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- ալյուր;
- թավաներ;
- շոգեխաշել;
- դանակ;
- կտրող տախտակ;
- չոր անձեռոցիկ կամ սրբիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակելու համար ընտրեք միջին, թարմ, ուժեղ սունկ: Մաքրել սունկը և մաքրել ոտքերը: Սունկը երկայնքով կիսով չափ կիսեք: Ընկղմեք սունկը եռացող ջրի մեջ հինգ-վեց րոպե: Դրանից հետո ջուրը մանրակրկիտ չորացրեք, որպեսզի տապակելիս սունկը հնարավորինս քիչ ջուր արձակի: Սունկը կարող եք չորացնել սրբիչի վրա: Հալեցնել բուսական յուղը տապակի մեջ: Ընկղմեք սունկը տապակի մեջ: Տապակել սունկը, մինչև մի փոքր ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք առաջանա, նախ մի կողմում, ապա մյուս կողմում: Տապակման վերջում սունկը թեթեւակի աղացրեք:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը կտրեք փոքր շերտերով և լվացեք սառը ջրով: Թող ջուրը արտահոսի և կարտոֆիլը չորանա անձեռոցիկի վրա: Տապակել տապակը կարագով: Տեղադրել կարտոֆիլի կտորները հավասարապես տաք տապակի մեջ և տապակել հավասար ջերմությամբ: Theամանակ առ ժամանակ խառնել կարտոֆիլը: Երբ կարտոֆիլը կարմրավուն է, համեմեք աղով:
Քայլ 3
Տապակած կարտոֆիլն ու սունկը տեղափոխեք մեկ տապակի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները և մի քիչ էլ տապակեք: Սնկով կարտոֆիլը ավելի հյութեղ դարձնելու համար ծածկեք տապակը կափարիչով: Theաշատեսակին էլ ավելի ընդգծված համտեսելու համար `կարտոֆիլն ու սունկը համատեղելով, ավելացնել կարագով նախապես թխած սոխ:
Քայլ 4
Կարող եք նաև սնկով կարտոֆիլով տապակել մեկ այլ եղանակով: Սունկը մաքրեք կեղևից և վեց րոպե տաքացրեք դրանք: Սնկից ջուրը հանեք և կտրեք շերտ: Տապակել կարագի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել թթվասերով: Սնկով ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ և սեւ պղպեղ: Coverածկեք և եփեք: Սոխը մանր կտրատել և կարագով տապակել: Պատրաստի կարտոֆիլը կտորների մեջ կտրատեք և տապակել բոլոր կողմերից հավասարապես տապակի մեջ, մինչև եփել, ավելացնել պատրաստված սոխը և թթվասերով շոգեխաշած սնկով զանգվածը: Coverածկեք և մի փոքր եփեք միմյանց ներծծելու համար:
