Chickenանկացած հավի բաղադրատոմսը պահանջում է, որ միսը հալվի նախքան եփելը: Հավի փափկության աստիճանը կախված է դրանից, ուստի և դրա համը: Կարեւոր է հավի ճիշտ հալեցումը: Շատ արագ կամ արմատական հալեցումը կարող է հանգեցնել թռչնի համի վատթարացմանը և նույնիսկ փչացնելուն: Խորհուրդ չի տրվում կրկին սառեցնել և հալեցնել, եթե հում միսը ավելի քան երկու ժամ տաք է պահվել:
Դա անհրաժեշտ է
- - սառնարան
- - կաթսա կամ խորը տարա սառը ջրով
- - խոհանոցային դանակ
- - միկրոալիքային վառարան (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որոշեք, թե հալեցման որ տեսակն է ձեզ համար հարմար: Եթե ժամանակը սեղմվում է, ընտրեք դանդաղ հալեցում: Դա կտեւի մի քանի ժամ, բայց կպահպանի ավելի շատ թռչնամսի բնական համեմունքները: Միկրոալիքային վառարանում արագ հալեցումը թույլ է տալիս հավին սկսել խաշել սառնարանից հանելուց րոպեներ անց:
Քայլ 2
Հավի արագ հալեցնելու համար ձեզ հարկավոր է միկրոալիքային վառարան: Ընտրեք դրա վրա հալեցման հատուկ ռեժիմ, անհրաժեշտության դեպքում նշեք մսի մոտավոր քաշը: Հավասարաչափ հալեցնելու համար դադարեցնել հալեցումը սկսվելուց մի քանի րոպե անց և շրջել թռչնամիսը, ապա շարունակել:
Քայլ 3
Հավի միսը կարող եք դանդաղ հալեցնել սառնարանում: Դիակը կամ թռչնամսի մի մասը սառնարանից տեղափոխեք ներքևի դարակաշարեր: Ակնկալվում է, որ հալեցնում եք երեք (ոտք) և 24 (միջին հավ) ժամերի միջև ՝ կախված մսի քաշից:
Քայլ 4
Միջին արագությամբ հավի հալեցումը ամենահարմարն է հոսող սառը ջրի տակ: Հավը տեղափոխեք կաթսա կամ այլ տարա և դրեք հոսող ծորակի ջրի տակ: Մեկ կիլոգրամ հավի մսի հալեցումը կպահանջվի մոտ մեկ ժամ:
