Կան շատ տարբեր խոզի մարինադներ ՝ ինչպես այն կտորների համար, որոնք պատրաստվում եք թխել կամ շոգեխաշել, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր վիճակված են դառնալ հյութալի քյաբաբ: Ո՞ր մեկը պետք է ընտրեք ՝ ձեր ճաշակի խնդիրն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ավանդական խոզի մարինադ:
- 3-4 սոխ;
- աղացած պղպեղ և ոլոռ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- բաժակ ջուր;
- շաքար `կես թեյի գդալ;
- աղ `մեկ թեյի գդալ;
- մի բաժակ 9% քացախ:
- Խոզի անանուխի մարինադ:
- 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 3-4 անանուխի թարմ տերև;
- մեկ մեծ սոխ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- խնկունի
- Թեյի մարինադ:
- երեք ճաշի գդալ խոշոր տերևի սեւ թեյ;
- 300 մլ եռացող ջուր;
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1,5 թեյի գդալ շաքար
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
- Կիտրոնի մարինադ:
- կես կիտրոն;
- կես բաժակ ջուր;
- աղ
- պղպեղ
- hops-suneli
- քերած մշկընկույզ (պտղունց);
- 3 սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ավանդական խոզի քյաբաբ մարինադի համար վերցրեք միջին չափի 3-4 սոխ, մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք կես օղակների:
Քայլ 2
Կտրտած միսը խառնել աղացած և ամբողջական պղպեղի հատիկներով, ավելացնել 1 դափնու տերև:
Քայլ 3
Վերցրեք մի բաժակ եռացրած ջուր, լուծեք դրա մեջ կես թեյի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ, այս խառնուրդին ավելացրեք 1 բաժակ 9% քացախ:
Քայլ 4
Պատրաստի միսը լցնել ստացված մարինադով համեմունքներով:
Քայլ 5
Պատրաստեք անանուխի խոզի մարինադ: Դա անելու համար վերցրեք 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, թարմ անանուխի 3-4 տերև: Անանուխի տերևները մանրացրեք և խառնեք յուղի հետ:
Քայլ 6
Կտրտեք մեկ մեծ սոխ, 2-3 մեխակ սխտոր (կարող եք օգտագործել սխտորի փոշի): Սոխն ու սխտորը ավելացնել յուղի և անանուխի խառնուրդին և հարել: Տեղադրեք խնկունի մարինադում `համտեսելու համար: Խոզապուխտը խոզանակեք ստացված մարինադով և թողեք ամբողջ գիշեր:
Քայլ 7
Օգտագործեք թեյի մարինադի բաղադրատոմսը համեղ խոզի մսամթերքի համար: Վերցրեք երեք ճաշի գդալ լավ սեւ թեյ ՝ 300 մլ: եռացող ջուր Թեյ պատրաստել:
Քայլ 8
10 րոպե անց քամեք թեյի տերևները քամիչի միջոցով և լավ հովացրեք: Թեյին ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղ, 1, 5 թեյի գդալ շաքար, թարմ աղացած պղպեղ, խառնուրդը խառնեք:
Քայլ 9
Օգտագործեք կիտրոնի խոզի մարինադի բաղադրատոմսը: Վերցրեք մի մեծ կիտրոն, կտրեք այն կիսով չափ, մրգի կեսից հյութը քամեք բաժակի մեջ: Ապա բաժակը կիսով չափ լցրեք ջրով:
Քայլ 10
Մսի շերտը դնել արծնապակի ամանի կամ կաթսայի մեջ, շաղ տալ աղով, պղպեղով, արևի ձողով, մշկընկույզով և քերած մշկընկույզով (մոտավորապես մի պտղունց): Լրացրեք սոխի շերտով (3 կտոր 2 կգ մսի դիմաց), կտրեք օղակների մեջ և լցրեք մի գդալ նոսրացված կիտրոնի հյութով: Կրկին դնել մսի շերտը: Եվ այսպես շարունակեք մինչև միսը չսպառեք: Կաթսա դրեք կաթսայի վրա և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր:
