Տավարի ուղեղը հարուստ է օգտակար հանածոներով: Դրանք համեղ արտադրանք են: Ուղեղները ենթակա չեն երկարաժամկետ պահպանման, ուստի ավելի լավ է դրանք անմիջապես եփել: Ուղեղները լավ են երկրորդ դասընթացներ պատրաստելու համար: Դրանք կարելի է տապակել, եփել, շոգեխաշել և թխել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրությունը «տապակած ուղեղներ» ուտեստի համար.
- 500 գ ուղեղ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- կես կիտրոն
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 ճաշի գդալ քացախ
- Բեյ տերև
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
- մաղադանոս և սամիթ:
- Բաղադրությունը գլխուղեղով ուղեղների համար.
- 200 գ ուղեղ
- 20 գ սոխ
- 20 գ գազար
- 20 գ մաղադանոս
- 50 գ կարագ
- 10 գ ալյուր
- 50 գ կապեր
- 20 գ քացախ
- աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակած ուղեղներ:
Տավարի ուղեղները 40 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո հեռացրեք ֆիլմերը: Ուղեղները տեղադրեք կաթսայի մեջ և լցրեք սառը ջրով, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի դրանք:
Քայլ 2
Ավելացնել 2 ճաշի գդալ քացախ, աղ, 3 դափնու տերև և 6 սեւ պղպեղ ոլոռ: Կաթսան տեղադրեք ամենաթեժ այրիչի վրա: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, նվազեցրեք կրակը և շարունակեք պատրաստել 30 րոպե:
Քայլ 3
Երեսուն րոպե անց ուղեղը պետք է սառեցվի արգանակի մեջ: Հեռացրեք ուղեղները տապակից և թողեք մի փոքր չորանան: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր կտրեք երկու մասի: Շաղ տալ աղով և աղացած սեւ պղպեղով: Եփած կտորները թաթախել ալյուրի մեջ: Տապակել բոլոր կողմերից բուսական յուղի մեջ տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել ուղեղը մինչև փխրուն:
Քայլ 4
Լվանալ մաղադանոսը, սամիթը և մանրացնել: Կիտրոնի կեսից քամեք հյութը: Պատրաստի տապակած ուղեղները դնել ափսեների վրա, լցնել բուսական յուղով և կիտրոնի հյութով: Վրան ցանել թակած սամիթը և մաղադանոսը: Որպես ուտեստ, այս ուտեստը կարելի է մատուցել տապակած կարտոֆիլով, կանաչ ոլոռով և կանաչ լոբով:
Քայլ 5
Ուղեղներ ՝ կապարներով:
Ուղեղները եռացրեք ինչպես վերևում: Սառնարան դնել, արտահոսել ավելցուկային հեղուկը: Ուղեղի յուրաքանչյուր կեսը կտրեք երկու մասի: Հաջորդը, աղը, պղպեղը և ցողեք ալյուրի մեջ, կտրեք կտորներով: Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Մնացած յուղը տաքացրեք մինչև մուգ դարչնագույն, ավելացրեք լվացված մաղադանոսի տերևները, արագ տապակեք դրանք: Լցնել քացախի մեջ, ավելացնել կապարներ և ամեն ինչ եփել 1-2 րոպե:
Մատուցելիս ստացված սոուսը լցնել պատրաստված ուղեղի վրա: Խաշած կարտոֆիլը «համազգեստով» կամ տապակած կարտոֆիլը լավ է հարմար զարդարի համար:
