Խորոված հավը պարզ ու համեղ ուտեստ է, որը տանը հեշտ է պատրաստել: Հավի ամբողջ դիակից բացի, կարող եք եփել դրա ցանկացած մաս: Օրինակ ՝ հավի ոտքերը: Քնքուշ հավի միսը ինքնին բավականին հաճելի է, բայց եթե նախ մարինացնեք, համը ձեզ շատ ավելի պայծառ կթվա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի ոտքեր 1 կգ:
- Սպիտակ գինու մարինադի համար.
- չոր սպիտակ գինի 100 մլ;
- դափնու տերեւ 2 հատ;
- սոխ 2 հատ;
- կես կիտրոն;
- սուսամբար 1 թեյի գդալ;
- աղ;
- պղպեղ
- Մեղրի մարինադի համար.
- հեղուկ մեղր 1 tbsp;
- սոյայի սոուս 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ;
- մանանեխ 1 թեյի գդալ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք ոտքերը, հեռացրեք մնացած մազերը պինցետներով: Չորացրեք թղթե սրբիչներով:
Քայլ 2
Պատրաստեք սպիտակ գինու մարինադ: Սոխը մաքրեք կեղևից և մանր կտրեք (կարող եք օգտագործել բլենդեր, գլխավորն այն է, որ սոխը շիլա չդարձնի):
Քայլ 3
Մի ամանի մեջ միացրեք թակած սոխը և կոտրված դափնու տերևները: Ձեռքերով տրորեք խառնուրդը. Սոխը հյութ կտա, և դափնու տերևները կտան իրենց ամբողջ բույրը: Համտեսել կես կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի, և մի թեյի գդալ սուսամբար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 4
Խորը ամանի մեջ միացրեք հավի ոտքերը և մարինադը: Հավի վրա սեղմեք և թողեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ (կամ ամբողջ գիշեր):
Քայլ 5
Heերմացրեք գրիլը 220 աստիճանով, հավի ոտքերը տեղադրեք մետաղալարով և եփեք մինչև 20-25 րոպե ոսկե դարչնագույն: Գեղեցիկ գույնի համար դրանք պատրաստեք պատրաստման կեսից: Պատրաստությունը ստուգվում է դագանակով - եթե հյութը մաքուր է, ապա հավը պատրաստ է; եթե ամպամած է և արյունոտ, թողեք հավին եփել:
Քայլ 6
Փորձեք մարինադի մեկ այլ տարբերակ: Մի ամանի մեջ միացրեք մանանեխը և հոսող մեղրը, ապա ավելացրեք սոյայի սոուսը և վերջ տվեք բուսական յուղը: Աղ ավելացնել, բայց ոչ ավելի, քան պտղունցը, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է: Մարինադը հարթեցնելու համար օգտագործեք պատառաքաղ:
Քայլ 7
Միավորել հավի ոտքերը և մարինադը: Դրեք դրանք տոպրակի մեջ (կարող եք օգտագործել սովորական պլաստիկ տոպրակ, կամ թխելու համար հատուկ), կապեք այն և մի քանի ժամ ուղարկեք սառնարան: Դրանից հետո խորովեք ոտքերը, ինչպես նկարագրված է վերևում:
