Կոտլետները ավանդական ուտեստ են մեր սեղանի վրա: Դրանք կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից; տապակել, թխել կամ շոգեխաշել: Դրանք կարելի է եփել կարտոֆիլով, ինչպես նաև հացով և կաթով:
Դա անհրաժեշտ է
- - միս - 500 գր
- - սպիտակ հաց - 2 հատ
- - կաթ - 100 գ
- - սոխ - 1 հատ:
- - կանաչիներ - 1 փունջ
- - աղ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
- - աղացած սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ
- - արեւածաղկի ձեթ
- - հացի փշրանքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել սպիտակ հաց. Հացից կտրել 2 կտոր 1 սմ հաստությամբ, կտրել ընդերքը և թողնել չորանա 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Անջատեք և թողեք նստենք ևս 2 ժամ: Եթե հնացած հաց ունեք, օգտագործեք այն կոտլետ պատրաստելու համար: Չոր հացը լցնել կաթով, թող փափկի:
Քայլ 2
Կոտլետների համար կարող եք ընտրել այն միսը, որը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս ՝ տավարի միս, խոզի միս կամ երկուսն էլ: Միսը, ներծծված հացը և սոխը փոխանցեք մսաղացով: Եթե նախընտրում եք քնքուշ կոտլետներ, միսը պետք է պտտվել 2 անգամ:
Քայլ 3
Լվացեք ձեր սիրած կանաչիները և կտրեք դրանք հնարավորինս փոքր: Ռեհանը և մաղադանոսը հիանալի են կոտլետ պատրաստելու համար: Կարող եք օգտագործել նաեւ չոր խոտաբույսեր:
Քայլ 4
Միավորել աղացած միսը և խոտաբույսերը: Ավելացնել աղ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել: Ձևավորեք կարկանդակներ և գլորում հացաթխման մեջ:
Քայլ 5
Տաքացրեք տապակը, վրան լցրեք արեւածաղկի ձեթ, որպեսզի այն ծածկի թավայի ամբողջ հատակը: Երբ յուղը տաք է, տեղադրեք կարկանդակները տապակի մեջ: Տապակել ուժեղ կրակի վրա մի կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-7 րոպե: Պտուտները շրջեք, 3-4 րոպե տապակեք մյուս կողմում, կրակը իջեցրեք ցածր, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք, տապակը ծածկեք կափարիչով և տապակեք կարկանդակները եւս 10 րոպե:
