Երբեմն նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիները ցանկանում են զարմացնել տնային տնտեսությանը համեղ ինչ-որ բանով: Դուք կարող եք փորձել բուլղարական պղպեղով համեղ բորշ պատրաստել:
Համեղ բորշ պատրաստելու գաղտնիքները
Բորշի պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանցից յուրաքանչյուրում առաջին շեշտը դրվում է արգանակի վրա. Այն պետք է հարուստ լինի, գերադասելի է ոսկորին տավարի կամ խոզի մսից: Որպես վերջին միջոց, կարող եք օգտագործել հավի միս: Կան նույնիսկ բորշի բաղադրատոմսեր, որտեղ ապուրը հիմնված է ձկան արգանակի վրա:
Երկրորդ շատ կարեւոր շեշտը տապակելն է: Բորշի բույրն ու համը կախված է դրանից: Ptionանկության դեպքում բորշին կարող եք ավելացնել պղպեղ, լոբի, սմբուկ, ցուկկինի և այլն:
Երրորդ բանը, որ պետք է ուշադրություն դարձնել, թարմ խոտաբույսեր են: Այն տալիս է բորշին թարմ բույր: Ուկրաինական բորշը պետք է պարունակի խոզի ճարպ լինի:
Բորշի համար լավագույն միսը համարվում է կրծքամիսը և թմբուկը: Կրծկալը ոսկորների, մսի և ճարպի իդեալական համադրություն է, մինչդեռ ստորին ոտքը պարունակում է մեծ քանակությամբ ժելատին պարունակող շարակցական հյուսվածք: Մի ծույլ եղեք ոսկորները կտրել, որպեսզի ոսկրը «դուրս գա» արգանակի մեջ: Ի դեպ, եթե հարուստ արգանակ եք ուզում, ապա հենց սկզբում պետք է աղ տաք, քանի որ աղը մսից հյութ է տալիս:
Բուլղարական պղպեղով բորշ պատրաստելու բաղադրատոմս
Այսպիսով, մենք անցանք հիմնական մասը `ուղղակիորեն բորշ պատրաստելը: Կաթնաշոռ պղպեղը, բուլղարական պղպեղը, ամբողջ սոխը և դափնու տերևը լցնել եռացող արգանակի մեջ (բշտելուց հետո): Դուք պետք է 2-3 ժամ եփեք նման արգանակ, ապա հանեք միսը, շպրտեք սոխը և պղպեղը: Մսը կտրեք մասերի և վերադառնալ արգանակին:
Cookingակնդեղի տապակած պատրաստում: Ամենակարեւորը, որ այս փուլում պետք է մարսել, կիտրոնի հյութ կամ քացախաթթու է: Սա ապահովելու համար, որ ճակնդեղը եփման գործընթացում լույսը չկորցնի: Քացախը նաև բորշին կավելացնի թթու թթու: Beակնդեղը քերել ու տապակել կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել մի քիչ արգանակ և եփ գալ: Տապակումը պատրաստ է:
Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, կտրեք սոխը և տապակեք: Դրանից հետո ավելացրեք տոմատի մածուկ (կամ տոմատի հյութ, կամ առանց մաշկի լոլիկ): Մի խառնեք ճակնդեղի և բանջարեղենի կարտոֆիլը:
Եկեք սկսենք կաղամբ պատրաստել: Եթե թարմ կաղամբ եք օգտագործում, ապա կտրատելուց հետո այն կարող եք գլանափաթեթով հունցել: Եթե աղբամանների մեջ միայն թթու ունեք, մի քանի րոպե պահեք այն տապակի մեջ:
Բորշին բանջարեղեն ավելացնելու կարգը ՝ կարտոֆիլ, թարմ կաղամբ, թակած թարմ բուլղարական պղպեղ, տապակել: Եթե իսկական ուկրաինական բորշ եք պատրաստում, ապա անպայման ավելացրեք խոզի ճարպ կամ բեկոն: Եթե թարմ կաղամբ չունեք, բայց թթու կաղամբ, ապա պետք է այն ավելացնել վերջին (ճակնդեղի հետ միասին):
Բորշը թողնում ենք մոտ կես ժամ և համտեսում այն: Եթե ձեզ ինչ-որ բան չի սազում - շտկեք այն, ավելացրեք մանրացված սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Serառայել - մատուցել ամանների վրա, ավելացնել թթվասեր և կանաչ թակած սոխ:
