Սմբուկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, նյութեր, մանրաթելեր և մարդու մարմնի համար արժեքավոր միկրոէլեմենտներ: Այս բանջարեղենից կարելի է պատրաստել տարբեր նախուտեստներ, բայց ամենատարածվածը սմբուկով և սխտորով բազմակողմանի նախուտեստն է: Արդյունքը համային տեսականի ներդաշնակ համադրություն է:
Սմբուկի խավիար ՝ սխտորով
Նման խավիարը ավելի համեղ կստացվի, եթե սմբուկները թխեն կրակի վրա: Պատրաստի խավիարով դուք կարող եք պատրաստել բուտերբրոդներ, կանեփներ, ծառայել որպես համընդհանուր խորտիկ կամ ավելացնել սպագետտի:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սմբուկ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- սեւ պղպեղ, աղ:
Նախ, թխել ամբողջ սմբուկը ՝ մաշկը մթագնելու համար: Եթե հնարավոր չէ պատրաստել «ծխոտ» սմբուկներ, ապա դրանք եփեք ջեռոցում 180 աստիճանով - 25-30 րոպեն բավական կլինի: Հեռացրեք մուգացած կեղեւը, դանակով մանրացրեք պղպեղը:
Կլպել սխտորը, դանակով կամ սխտորի մամլիչով մանրացնել և ավելացնել սմբուկին, ավելացնել յուղը, համեմել աղով և պղպեղով: Մաղադանոսը մանր կտրատել և ուղարկել մնացած բաղադրիչներին: Խառնել - սմբուկի խավիարը պատրաստ է ուտել:
Desiredանկության դեպքում խավիարին կարող եք ավելացնել անուշաբույր համեմունքներ, թակած սոխ, թակած լոլիկ կամ բուլղարական պղպեղ:
Բազմակողմանի սմբուկով և սխտորով աղցան
Այս բաղադրատոմսի համաձայն, ցածր կալորիականությամբ աղցան է ստացվում, այն շատ արագ է պատրաստվում:
Բաղադրությունը:
- 2 սմբուկ;
- 4 կարմիր լոլիկ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակելու համար և նույնքան, որքան սոուսը;
- աղ:
Կտրեք սմբուկները փոքր խորանարդի մեջ, շաղ տալ աղով, ծածկել սառը ջրով: Դրան շնորհիվ ամբողջ լրացուցիչ դառնությունը կվերանա սմբուկից: 15 րոպե հետո լվանալ դրանք, նետել քամոցով:
Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել յուղը, վրան տապակել սմբուկները ՝ եռանդով խառնելով նրանց սպաթուլայով: Բանջարեղենը պետք է ստանա գեղեցիկ ոսկեգույն շագանակագույն երանգ:
Սմբուկը տեղափոխեք թղթե սրբիչ ՝ մնացած յուղը հեռացնելու համար: Լվանալ լոլիկը և կտրել փոքր խորանարդի: Կլպած սխտորը մանր կտրատել, հագցնելու համար խառնել յուղի հետ: Մաղադանոսը ավելի մանր կտրատեք: Սմբուկը միացրեք լոլիկի և յուղի հետ աղցանի ամանի մեջ և անմիջապես մատուցեք:
Սմբուկը սխտորով գլորում է
Մեկ այլ բազմակողմանի սխտորով սմբուկի նախուտեստը գլանափաթեթներն են: Նման նախուտեստը գեղեցիկ տեսք կունենա տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը:
- 2 սմբուկ;
- cilantro- ի մի փոքրիկ փունջ;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- 5 մեխակ սխտոր;
- պղպեղ, աղ:
Կտրեք սմբուկը երկարության երկարությամբ: Դրանից հետո 20 րոպե թրջեք սառը ջրի մեջ, լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Երկու կողմից տապակել տապակի մեջ, յուղի հավելումով, մինչև եփել կեսը. Սմբուկները պետք է դառնան փափուկ, բայց չփլուզվեն: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ թակած սխտորով, անմիջապես գլորել ամուր գլանափաթեթներ, առանց սպասելու, որ սմբուկն ամբողջովին սառչի:
Յուրաքանչյուր գլանափաթեթը ծակեք ատամի խոզանակով, որպեսզի տապակման ընթացքում չբացվեն, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առայել թարմ ցիլանտրոյի հետ: Desiredանկության դեպքում կաթնաշոռով սխտորը կարող է օգտագործվել որպես այդպիսի գլանափաթեթներ լցոն:
