Լոբիոն գեղեցիկ բառ է լոբիից պատրաստված կովկասյան սրտանց ուտեստի համար: Վրաստանում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի լոբիո պատրաստելու իր հատուկ բաղադրատոմսը: Մենք առաջարկում ենք օգտագործել կարմիր լոբի, հասած լոլիկ, ընկույզ, խոտաբույսեր և համեմունքներ դասական լոբիոյի համար `իսկական համով:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • Կարմիր լոբի - 300 գ
- • Լոլիկ 1-2 հատ:
- • Սոխ 1-2 հատ:
- • զտված բուսական յուղ - 50 մլ
- • Ընկույզ –2–3 tbsp.
- • սխտոր 2-3 մեխակ
- • Աղացած կարմիր պղպեղ - դանակի ծայրին
- • «Խմելի-սունելի» համեմունք - 5 գրամ
- • Թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, cilantro, սամիթ) 50 գրամ
- • Համտեսել գինու քացախ կամ Տկեմալի սոուս
- • Համտեսել աղ
- • --ուր - 2–2, 5 լիտր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոբին պետք է ողողել և ներծծել ջրի մեջ մի քանի ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր: Այս ընթացքում խորհուրդ է տրվում ջուրը փոխել 1-2 անգամ: Թարմ ջուր լցնել կաթսայի մեջ և եփել լոբիները մինչև փափկացնելը: Նախ պետք է թույլ տաք, որ լոբին եռա և կրակը նվազագույնի հասցնելով ՝ եփել մոտ 1,5, անհրաժեշտության դեպքում ՝ 2 ժամ: Եթե եռման ընթացքում ջուրը գրեթե եռացել է, ապա ավելացրեք ջրի թարմ բաժին: Երբ լոբին գրեթե պատրաստ է, գնահատեք մնացած ջրի ծավալը և, եթե ավելի խիտ եք սիրում, մի լափեք ամբողջ ջուրը լոբուց, մի փոքր լցրեք ցանկացած տարայի մեջ: Խոհարարության ավարտին դա կարող է անհրաժեշտ լինել, եթե լոբիոն չափազանց խիտ է:
Քայլ 2
Մինչ լոբը եռում է, պատրաստեք բանջարեղեն, ընկույզ և խոտաբույսեր: Մաքրել սոխը, լոլիկը, սխտորը և դանակով մանր կտրատել: Ընկույզն առանձնացրեք միջնապատերից և կոշտ մասերից, ապա պատահական կտրեք: Լվանալ կանաչիները հոսող ջրի տակ, թափահարել և չորացնել, ապա կտրել փոքր կտորների:
Քայլ 3
Տապակի մեջ տաքացրեք մի փոքր յուղ և տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի քանի րոպե անց տապակի մեջ ավելացրեք լոլիկի խորանարդներ և մանրացված սխտոր: Theերմացրեք խառնուրդը միջին կրակի վրա և ավելացրեք լոբու մեջ: Այժմ ժամանակն է թակած խոտաբույսերը, աղը և համեմունքները: Գնահատեք բավարար հեղուկի առկայությունը, անհրաժեշտության դեպքում լցրեք արգանակը լոբիոյին: Թող խառնուրդը եփվի, ապա ռեժիմի անջատիչը դարձրեք միջին ջերմության: Անհրաժեշտության դեպքում կրկին աղ ավելացնել, ամենավերջում ավելացնել 1-2 գդալ գինու քացախ կամ Տկեմալի սոուս:
