Լոբիոն շատ տարածված ուտեստ է Վրաստանում: Lobio- ն նշանակում է ինչպես լոբու անվանումը, այնպես էլ դրա հետ պատրաստված ուտեստները: Լոբիոյի պատրաստման ժամանակ դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած (սպիտակ կամ գունավոր), ինչպես նաև կանաչ լոբի:
Green Bean Lobio
Ձեզ հարկավոր է.
- կանաչ լոբի - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ: (կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.);
- սխտոր - 3 մեխակ;
- արեւածաղկի ձեթ `տապակելու համար;
- տաք կարմիր պղպեղ `համտեսել;
- թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, cilantro, սամիթ կամ մաղադանոս):
Լվացեք կանաչ լոբիները, ապա կտրեք փոքր կտորների և եփեք:
Մինչդեռ լոբի պատրաստելիս հարկավոր է պատրաստել սոուս. Լվանալ լոլիկը, այնուհետև աղալ և դանակով մանր կտրատել: Կլպեք սոխը և մանր կտրատեք, տապակել մի փոքր արևածաղկի ձեթով, ապա դրան ավելացնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ և եփել կաթսայի պարունակությունը 5-7 րոպե: Բացի այդ, մի մոռացեք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները:
Կաթսայի պարունակությունը միացրեք կանաչ լոբու հետ, ապա սառը և ավելացրեք տաք պղպեղ և սխտոր ՝ սխտորի մամլիչով մանրացված: Լվացեք ցանկացած թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, cilantro, ռեհան կամ այլ) և մանր կտրատեք: Այս խոտաբույսերով շաղ տալ լոբիոյով:
Կանաչ լոբիից պատրաստված լոբիոն լավ է համակցվում մսով ուտեստների հետ:
Այս բաղադրատոմսում կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված լոբի:
Կանաչ լոբու օգտակար հատկությունները հայտնի են. Դա շատ ոչ սննդարար արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ A, B, C խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև ֆոլաթթու և հանքանյութեր (երկաթ, ցինկ, կալիում, կալցիում և այլն):, ինչպես նաև սպիտակուցներ, ածխաջրեր, շաքարեր և այլն ճարպեր:
Կանաչ լոբին խթանում է մարսողական համակարգի գործունեությունը, օգնում է մաշկի հիվանդությունների, ռևմատիզմի դեմ պայքարին, թեթեւացնում է բրոնխիտը և օգնում աղիքային հիվանդություններին: Բացի այդ, լոբու մեջ պարունակվող երկաթը օգնում է արյան խանգարումներին և նպաստում է կարմիր արյան բջիջների առաջացմանը:
Կարմիր լոբի լոբիո
Ձեզ հարկավոր է.
- կարմիր լոբի - 150 գ;
- սխտոր - 5 մեխակ;
- ընկույզ - 100 գ;
- բուսական յուղ - տապակելու համար;
- կարմիր տաք պղպեղ, համեմի սերմեր;
- թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ, cilantro):
Լոբին պատրաստվում է ավանդական եղանակով. Ամենալավն այն է, որ երեկոյան ջուրով ծածկեք: Եթե շատ ժամանակ չունեք, ապա կարող եք արագացնել այս գործընթացը և մի քանի անգամ եռացրած ջուր լցնել լոբու վրա: Այս դեպքում լոբին պետք է կանգնի 3-4 ժամ:
Լվացեք պատրաստված լոբիները, դրանք կրկին ծածկեք ջրով և բերեք եռացրեք միջին կրակի վրա: Եփել ևս 10 րոպե, այնուհետև ցամաքեցնել, ողողել, նորից ծածկել քաղցրահամ ջրով և եփել մինչև քնքուշ:
Դրանից հետո դուք կարող եք դա անել երկու եղանակով. Պատրաստի լոբիները կարող են մանրացված լինել, և նաև թողնել անձեռնմխելի:
Ընկույզի միջուկները կամ ցանկացած այլ ընկույզներ բլենդերով մանրացնել և ավելացնել կարմիր լոբիներին: Թույլ տվեք, որ լոբին և ընկույզը մի փոքր սառչեն, ապա ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, թակած սխտոր և խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք:
Այս լոբիոն լավ է ծառայել մսով ուտեստների հետ, այն նաև լավ համադրվում է սեղանի գինիների և թարմ հյութերի հետ:
Նույն կերպ պատրաստվում է սպիտակ լոբու լոբիո, որը նույնպես շատ օգտակար ապրանք է:
