Չոր միսը համարվում է նրբաճաշակ ուտեստ: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ և ուշադրություն է պահանջվում: Դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին `նրանց համեղ աննկուն մսով հյուրասիրելով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի միս
- Աղ
- Սև պղպեղի եգիպտացորեն
- Բեյ տերև
- Մեխակ
- Կարմիր կարմիր պղպեղ
- Պապրիկա
- Շղարշ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել աղաջր: Putրի մեջ լցրեք աղ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ և մեխակներ: Աղաջրը պետք է եփվի այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի մսի կտորն ազատ լողա դրա մեջ: Աղի համար անհրաժեշտ է 5 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար: Աղը դրեք գազի վրա և եռացրեք և եռացրեք 3 րոպե: Coolովացրեք աղը և դրանից հանեք բոլոր համեմունքները:
Քայլ 2
Միսը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Տեղադրեք մի կտոր միս մի կաթսայում սառը աղաջրով և փակեք կոպը: Կաթսան սառնարանում դրեք 3 օր: Միսը օրական 3 անգամ շրջեք:
Քայլ 3
Հեռացրեք միսը սառնարանից երեք օր հետո: Այն չորացրեք անձեռոցիկով: Մսը տեղադրեք թեքության վրա և վերևում դրեք ճնշումը: Միսը թողեք 2 ժամ: Դա անհրաժեշտ է մսից ավելցուկային հյութը չորացնելու համար:
Քայլ 4
Կտրեք մի կտոր միս կարմիր պղպեղով, պապրիկայով և ձեզ դուր եկած ցանկացած համեմունքներով: Մսի մի կտոր փաթաթեք մաքուր շոռակարկղի մեջ: Մսը դրեք կնքված տարայի մեջ և դրեք սառնարան 1 շաբաթ:
Քայլ 5
Մեկ շաբաթ անց միսը հանեք սառնարանից, հանեք շոռակարկղից և կրկին քսեք համեմունքներով և համեմունքներով: Միսը կրկին փաթաթեք մաքուր պանրի մեջ և միսը կախեք լավ օդափոխվող տարածքում 2 շաբաթ: Այն սենյակը, որտեղ ծանր է քաշում, չպետք է բարձր խոնավություն ունենա: Պատրաստի միսը սուր դանակով կտրեք բարակ մասերի և մատուցեք:
