Եթե ճաշի համար պատրաստել եք սրտանց մսով ապուր կամ արգանակ, ապա երկրորդի համար պետք է մատուցեք, օրինակ, կարտոֆիլի կոտլետներ: Լրացրեք դրանք համեղ սնկով սուսով. Դա կավելացնի նրբահամ կոտլետների համային երանգներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ կարտոֆիլ;
- - 1 ձու;
- - 50 գ կարագ;
- - 100 գ սունկ;
- - 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- - 2 սոխ;
- - 0,5 բաժակ թթվասեր;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես մաքրած կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ: Rainուրը ցամաքեցրեք, կարտոֆիլը չորացրեք և մանրակրկիտ տրորեք մետաղական ջարդիչով: Խյուսը մի փոքր հովացրեք և դրան ավելացրեք հում ձու: Theանգվածը մանրակրկիտ հունցել մինչև հարթ:
Քայլ 2
Կարտոֆիլի պյուրեով փոքրիկ գնդիկներ ձևավորեք և ալյուրով գլորեք: Որպեսզի կարտոֆիլը ձեր ձեռքերին չմնա, նախ ափերը թաթախեք ալյուրի մեջ: Ձևավորեք patties: Նրանք պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինեն, քան մսի չափերը: Կոտլետները լավ ընկղմեք ալյուրի մեջ:
Քայլ 3
Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում: Տապակել կարտոֆիլի կարկանդակները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի արտադրանքը դնել ափսեի մեջ և դնել տաք տեղում:
Քայլ 4
Պատրաստել սնկով սուս: Anyանկացած սունկ հարմար է նրա համար ՝ շամպինյոն կամ ոստրե սունկ ՝ թե թարմ, թե չոր կամ սառեցված: Օգտագործելուց առաջ 2-3 ժամ թրմեք չոր սունկը, ապա նետեք քամոցով: Տեղադրել սունկը կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել մինչև փափկելը. Դա կտևի մոտ 20 րոպե:
Քայլ 5
Տապակի մեջ տաքացրեք մի գդալ կարագ և դրա մեջ ալյուրը տաքացրեք մինչև բաց շագանակագույն: Սոխը մանր կտրատել և եփել առանձին տապակի մեջ, մինչև փափկի: Տապակած ալյուրը տաք ջրով նոսրացրեք և ցրտահարեք, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Հեռացրեք եփած սունկը տապակից, մնացած արգանակին ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և լավ խառնեք ՝ սոուս եք ստանում:
Քայլ 6
Խաշած սունկը մանր կտրատել, խառնել տապակած սոխի հետ և ավելացնել սոուսին: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եփեք սոուսը եւս 7-10 րոպե: Նախքան խառնուրդը ջերմությունից հանելը, ըստ ճաշակի ավելացնել թթվասեր, թարմ աղացած սեւ պղպեղ և աղ: Լցնել սնկով սուսը սոուսով նավակի մեջ:
Քայլ 7
Կարտոֆիլի տաք կարկանդակները մատուցել սնկով սուսով, տարածել բաժիններով ափսեների վրա և լցնել սոուսի վրա: Servingարդարեք յուրաքանչյուր ծառայությունը մաղադանոսի թարմ ճյուղերով:
