Սաղմոնի խավիարը պատկանում է կարմիրին. Այն ձկնկիթ է այնպիսի ձկների, ինչպիսիք են վարդագույն սաղմոնը, չաղ սաղմոնը, սոկեյի սաղմոնը, կոհո սաղմոնը, ատլանտյան սաղմոնը կամ սաղմոնը, իշխանը, նուշը և այլն: Չնայած կարմիր խավիարը ավելի քիչ է գնահատվում, քան սեւ խավիարը, այն նաև արժեքավոր սննդամթերք է, որն ունի բարձր համ և պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր: Որպես կանոն, սաղմոնի ձուկը վաճառվում է խանութներում և արդեն փորված շուկաներում, բայց եթե դուք պատահաբար գնեք, օրինակ, չաղտոտված վարդագույն սաղմոն, այն կարող է լավ պարունակել խավիար, որը կարող է աղվել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խավիար;
- ջուր;
- աղ;
- շաքարավազ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուղղակի ձկների մեջ խավիարը տեղակայված է երկու խոռոչում, որոնք կոչվում են ձվարաններ: Այս խոռոչները փոխկապակցված են բարակ թաղանթով: Խավիարը աղացնելու համար նախ պետք է ազատվեք այս ֆիլմերից: Վերցրեք շղարշը և մի քանի անգամ գլորելով այն պատրաստեք «թևի» նման մի բան: Տեղադրեք խավիարը այնտեղ և սկսեք ողողել այն ջրի նուրբ հոսքի տակ ՝ պտտելով խավիարը թևի ողջ երկարությամբ: Նման լվացումից հետո ֆիլմերը կմնան ներսից, շղարշի մակերեսին, և դուք կունենաք խավիար պատրաստելու աղի համար:
Քայլ 2
Խավիարը, ինչպես շատ այլ ապրանքներ, ինչպիսիք են ձուկը և խոզի ճարպը, աղով աղով են աղում: Tuzluk- ը խիստ հագեցած աղային լուծույթ է: Պատրաստման համար ջրի մեջ լուծիր աղը և շաքարը `մեկ բաժակ ջրի մեջ երկու ճաշի գդալ կիսամերկ աղի և երկու թեյի գդալ շաքարի հարաբերակցությամբ: Եթե կասկածում եք դրա ուժի մասին, ապա այն կարելի է ստուգել հետևյալ կերպ. Մաքրել միջին չափի կարտոֆիլը և թաթախել աղաջրի մեջ: Եթե նա լողում է մակերեսին կամ մոտակայքում, ապա ցանկալի ամրոցը հասել է:
Քայլ 3
Եփել աղաջրը: Այն եռացնելուց հետո հովացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Պատրաստի խավիարը լցնել աղաջրի հետ: Դուք կարող եք նաև խավիարը ծալել շոռակարկղի մեջ, կապել տոպրակի նման և սուզվել աղաջրի մեջ: Թողեք այն 1 ժամ:
Քայլ 5
Մեկ ժամ անց թափեք խավիարը քամոցով, ցամաքեցրեք աղաջանը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով: Եթե դուք օգտագործել եք շղարշ տոպրակ, պարզապես հանեք այն և ողողեք խավիարը անմիջապես դրա մեջ:
Քայլ 6
Նման խավիարը երկար ժամանակ հնարավոր չէ պահել, նույնիսկ եթե այն փաթաթեք բանկայի մեջ, քանի որ այն չի պարունակի անհրաժեշտ կոնսերվանտներ, որոնք ավելացվում են գործարանում պատրաստված խավիարին: Տնից աղի խավիար պատրաստելը լավագույնն է 1-2 օրվա ընթացքում: Այն կարող է նաև սառեցվել, բայց իմաստ ունի միայն այն դեպքում, եթե շատ խավիար ունեք կամ ցանկանում եք այն խնայել հատուկ առիթի համար:
