Հազվագյուտ արձակուրդն ավարտվում է առանց Օլիվիեի, մորթյա վերարկուի, Կեսար աղցանի տակ ծովատառեխ, և նրանք, իրենց հերթին, չեն կարող անել առանց դրա վրա հիմնված մայոնեզի կամ սուսների: Մայոնեզի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Գտնելով «իրենցը» ՝ նրանք տարիներ շարունակ մնում են բաղադրատոմսի հավատարիմ: Փոխվում են միայն հավելանյութերը: Կախված նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք համեմելու, ավելացրեք սխտոր, տոմատի սոուս, թակած ծովատառեխ `երեւակայության շրջանակը հսկայական է:
Մայոնեզի համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 մլ բուսական յուղ;
- 2 ձու;
- 1 դեղնուց;
- 10 գ մանանեխ;
- 10 գ կիտրոնի հյութ;
- 5 գ շաքար;
- 2 գ աղացած պղպեղ;
- 2 գ աղ:
Մայոնեզ պատրաստելը
Ձվերը սառեցրեք, ավելացրեք դեղնուցը, վերամշակեք բլենդերի մեջ, մինչև հարթ և փափուկ: Շարունակելով ծեծել, բարակ յուղով լցնել բուսական յուղ: Վայրկյանների ընթացքում զանգվածը կդառնա սպիտակ և կփոխի իր հետևողականությունը: Երբ դա պատահի, մայոնեզին ավելացրեք բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները:
Եթե հիգիենիկ անվտանգության նկատառումներով հավի ձու չեք ուտում, ապա դրանք փոխարինեք լորով 1-ից 5 հարաբերակցությամբ: Լորերը չեն տառապում սալմոնելլոզից և թռչնագրիպի մի շարք այլ հիվանդություններից, ուստի դրանց ձվերը հիգիենիկ պայմաններում: անվտանգությունը հավի ձվի լավ փոխարինող է:
Հազար կղզիների սոուսով այս բաղադրատոմսի մայոնեզին ավելացրեք մի կետչուպ կամ տոմատի մածուկ: Եթե լոլիկի փոխարեն դնում եք թակած ծովատառեխ կամ կիլայի ֆիլե `Կեսարի սոուս: Մի բուռ թակած թթու վարունգը մայոնեզը կդարձնի մայոնեզի թաթար սոուս: Մի քանի մեխակ սխտոր ավելացված մայոնեզի բաղադրատոմսով. Եվ «բոլոր առիթների համար» կծու սխտորի սոուսը պատրաստ է:
Առողջ սննդային սովորությունների համար պատրաստեք մայոնեզ ՝ օգտագործելով ավելորդ կույս ձիթապտղի յուղ: Ձեզ սպասում է համեղ առողջ սոուս ՝ օմեգա թթուների և հետքի տարրերի առատությամբ: Բարդ ասած, կանաչավուն ձիթապտղի յուղը այս մայոնեզին կծու դառնություն կտա, իսկ ավանդական դեղինը `էլ ավելի մետաքսանման հյուսվածք:
