Կան մի քանի ուտեստներ, որոնք բոլորը պատրաստում են նույն կերպ, բայց բոլորը այն բոլորովին տարբերվում են հարևանից: Նույնը տեղի է ունենում կաղամբով: Թվում է, թե բոլորը տապակում են ըստ մեկ բաղադրատոմսի, բայց ուտեստի համը կախված է բազմաթիվ նրբերանգներից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաղամբ
- բուսական յուղ
- թավա
- աղ
- համեմունք
- կանաչիներ
- սխտոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է կտրել կաղամբը: Խոհարարական դասական գրքերը խորհուրդ են տալիս կտրել այն շաշկի: Տապակելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած յուղ, գլխավորն այն է, որ այն բուսական է և հարմար է տապակելու համար: Եթե յուղն ունի ընդգծված համ, ապա այս համը կզգացվի կաղամբում: Նավթը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել:
Քայլ 2
Կաղամբը դրեք տապակի մեջ և թող մի փոքր եփվի մի կողմից: Օգտագործելով երկու գդալներ կամ գդալներ, կաղամբը նրբորեն խառնեք, շրջեք այն և տապակեք նաև մյուս կողմը: Դա պետք է արվի առավելագույն ջերմության վրա, առանց վառարանը թողնելու, որպեսզի կաղամբը չվառվի:
Քայլ 3
Տապակման արդյունքում կաղամբը ձեռք է բերում գեղեցիկ ոսկեգույն գույն, բայց այն դեռ շատ հեռու է լիովին պատրաստվելուց: Կրճատել ջերմությունը: Եթե տապակելուց հետո տապակի մեջ քիչ յուղ է մնացել, ապա մի քիչ ավելացրեք: Կաղամբում յուղի կլանման աստիճանը կախված է դրա բազմազանությունից: Skածկեք տապակը կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 20 րոպե:
Քայլ 4
Եթե կաղամբը երիտասարդ է, շոգեխաշելու ժամանակը կարող է կրճատվել, որպեսզի շիլա չստանա: Հնարավոր է ՝ արդեն նկատել եք, որ մինչ այժմ բաղադրատոմսում աղ կամ համեմունքներ չեն նշվել: Եվ ճիշտ այդպես, անհրաժեշտ է դրանք ուտեստին ավելացնել բառացիորեն եփելուց 5 րոպե առաջ:
Քայլ 5
Կաղամբը բացեք կափարիչը, աղը և պղպեղը: Սխտորի սիրահարները նույնպես կարող են սա ավելացնել: Խառնել տապակի պարունակությունը, համը ստանալու համար կարող եք դնել մի կտոր ղի, ծածկել և թողնել, որ մի քիչ էլ քրտնի: Շաղ տալ խոտաբույսերով, երբ պատրաստի տապակած կաղամբը:
