Ֆրանսիական սոուսը կոչվում է թաթար, ինչպես նաև մանր կտրատած բաղադրիչներից պատրաստված ցանկացած ուտեստ, որոնք կարող են լինել ձուկ, միս և մրգեր: Այս ուտեստի ամենատարածված և սիրվածներից մեկը սաղմոնի թարթն է:
Սովորաբար, սաղմոնի թաթարը պատրաստվում է հում ձկներից: Կարող եք օգտագործել նաեւ ապխտած սաղմոն:
Սաղմոնի թարթար
Ձեզ հարկավոր է.
- սաղմոն (ֆիլե) - 100 գ;
- կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
- կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի
Կտրեք սաղմոնի ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ: Կոճապղպեղը քսել մանր քերիչի վրա, ողողել սոխը, իսկ հետո մանր կտրատել:
Մի փոքր բաժակի մեջ միացրեք ձուկը, կոճապղպեղը, սոխի փետուրները, աղը, պղպեղը `ըստ ճաշակի, կիտրոնի հյութը, ապա ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել բաժակի մեջ:
Փայլաթիթեղը ծալեք մի քանի շերտերով և դրանից պատրաստեք մի փոքրիկ օղակ, որը պետք է տեղադրվի ափսեի վրա: Տեղադրեք ատամնաքարի համար պատրաստված բաղադրիչները այս օղակի մեջ, ապա սեղմեք ներքև, որպեսզի այն պահպանի իր ձևը: Մի քանի րոպե անց մատանին կարող է հեռացվել, և թարթարը կարելի է մատուցել սեղանին ՝ զարդարված վերևի կանաչ կտորով:
Ավոկադոյով սաղմոնի թարթար
Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է ապխտած ձուկ:
Ձեզ հարկավոր է.
- ապխտած սաղմոն - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- ավոկադո - 1 հատ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել;
- սամիթ - 1 մասնաճյուղ:
Ապխտած սաղմոնը մանր կտրատել, մաքրել սոխը, ապա մանրացնել:
Լվացեք ավոկադոն, ապա բաժանեք կիսով չափ և հանեք փոսը:
Միացրեք նուրբ թակած ձուկն ու սոխը, վերև լցրեք ձիթապտղի յուղով և ցողեք մի փոքր կիտրոնի հյութով: Տեղադրեք թարթարը ավոկադոյի կեսերի մեջ և վերևից ցանել սեւ պղպեղով, ավելացնել նաև մի փոքր աղ և այնուհետև մատուցել ՝ զարդարված թարմ բույսերի ճյուղով:
