Եթե ձեզ ամերիկյան ընթրիքի են հրավիրել, մի սպասեք, որ սեղանի վրա բուրգերներ և հոթ դոգեր կտեսնեք: Տան տանտիրուհին, անշուշտ, կցանկանա ցուցադրել ավանդական ուտեստները:
Ամերիկյան խոհանոցը համեմունքների տոնավաճառ է, որտեղ յուրաքանչյուր սպառող կգտնի իր նախընտրած ուտեստը: Այնտեղ կան լոբի, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, լոլիկ ՝ հնդկացիների ժառանգությունը: Հարավային բնակիչները հյուրասիրում են խորովածի և հնդկացորենի նրբաբլիթները ջրով բերող ջրով: Երկրի հարավ-արևմտյան մասի բնակիչները նախընտրում են մեքսիկական ֆաջիտաներն ու tacos- ը, մինչդեռ Midwest- ը սիրում է իտալական ռավիոլի և Չիկագո պիցցա:
Ինչպես արդեն հասկացաք, տարբեր նահանգներում բնակվող ամերիկացիները համային տարբեր նախասիրություններ ունեն: Բայց դժվար թե ինչ-որ մեկը հրաժարվի անուշաբույր և սրտանց ջամբալայայից, որը պատրաստում են Լուիզիանայում: Այս ուտեստը հաջողությամբ համատեղում է բրինձը, խոզապուխտը և կծու երշիկները: Ենթադրվում է, որ ուտեստի անվանումը գալիս է ֆրանսիական jambon (խոզապուխտ) բառից: Որոշ ռեստորաններում խոհարարները խոզապուխտ են փոխարինում ձկներով կամ ծովամթերքներով:
Նոր Անգլիա
Ամերիկյան Նոր Անգլիան, երկրի հյուսիս-արևելքում գտնվող տարածաշրջան, հաճույք է պատճառում գուրմաններին ձկներով և ծովամթերքներով: Նախկինում Հին Աշխարհի արիստոկրատները հատուկ էին գալիս այստեղ ՝ համեմված ոստրեներով կերակուրներ կազմակերպելու համար: Եվ հիմա բոլորը հիացած են տեղական օմարիզներով, որոնք, ի դեպ, շատ ավելի էժան են, քան միջերկրածովյանները: Հատկանշական է, որ տեղական կոդն ավելի թանկ է, քան սաղմոնը: Այն այնքան թարմ է և համեղ, որ չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական բուժում. Բավական է ձուկը մի փոքր շոգեխաշել:
Նոր Անգլիայի հայտնի ուտեստը համեղ է: Նախկինում այս խիտ շոգեխաշը եփում էին նավերի վրա: Ապուրը պարունակում էր կճեպով (այլ տարածաշրջանների համար նախատեսված նրբագեղություն) կամ ձուկ, բեկոն, բանջարեղեն, սերուցք, կարագ և համեմունքներ: Պատրաստի խառնուրդը ցրված կոտրիչներով շաղ տվեց. Նրանց միշտ շատ էր նավաստիների չոր ռացիոնալում: Այժմ համը բոլոր ամերիկացիների խոհանոցի բաղկացուցիչ մասն է: Երկրի յուրաքանչյուր նահանգ ունի այս ուտեստի իր բաղադրատոմսը. Ինչ-որ տեղ ապուրին ավելացվում է եգիպտացորեն կամ չիլի, մեկը կրեմի փոխարեն օգտագործում է լոլիկ կամ արգանակ, իսկ որոշ խոհարարներ նախընտրում են կճեպները փոխարինել ավելի շատ ձկներով:
աղանդեր
Տեղական աղանդերը, ինչպիսիք են շոկոլադե բրաունիները, շոռակարկանդակներն ու կեքսները, դժվար է դիմակայել: Ի դեպ, վերջիններս ճիշտ կարելի է համարել միայն այն դեպքում, եթե դրանք տեղավորվեն ձեր ձեռքի ափի մեջ: Եվ երկիրը սիրում է նաև մարշալլոուներ. Այն նույն մարշալլոն, որը երիտասարդ սկաուտները խորովում են ամերիկյան ֆիլմերի խարույկի վրա: Ապրանքը ջեռուցելը այտուցվում է և դառնում մածուցիկ: Կտրտած մարշալլոները ավելացվում են աղցաններին, աղանդերին և տաք շոկոլադին: Եվ եթե տապակած մարշալոու եք դնում շոկոլադով քսած երկու կոտրիչի արանքում, կստանաք կոպիտ բուտերբրոդ:
Տոներ
Կան օրեր, երբ յուրաքանչյուր ամերիկյան ընտանիք մատուցում է նույն սնունդը: Thanksgiving- ի համար սեղաններին հայտնվում է հսկայական լցոնված հնդկահավ: Խոհարարական անսահման ֆանտազիայի մասնագետները պատրաստում են ինդուտրիցա ՝ մատրիոշկա ուտեստ, որի համար հալված պանիրով լցոնված հավը դնում են բադի մեջ, այնուհետև ՝ հնդկահավի մեջ: Նրանք ասում են, որ հիանալի է ստացվում: Սուրբ Christmasնունդը դիմավորում են հացի պուդինգով, խնձորով կարկանդակ և տոնական թխվածքաբլիթներով: Իսկ Անկախության օրը ամերիկացիները փողոց են դուրս գալիս և խորովածի միս, ձուկ, հավ կամ բանջարեղեն:
